tag:blogger.com,1999:blog-68006591533410535592024-03-12T16:09:26.433-07:00Glada ryttares receptGlada ryttare och glada matlagare. Här finns recept på mat från alla världens hörn. En hel del svensk husmanskost blir det också.ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.comBlogger411125tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-80415122792368167702017-12-19T23:44:00.001-08:002017-12-20T00:39:07.307-08:00Fantasifulla rätter till filmteamI nitton minusgrader levererade jag mat till ett fruset filmteam utanför Linköping i början av januari 2017. Det var vildsvinskorv och vit lasagne med äkta italiensk tryffel, som jag köpt i Italien. Vidare serverades chokladkladdkaka med chokladbitar i och en massa annat gott som dessutom var tänkt att hjälpa filmteamet att hålla värmen. I två dagar lagade jag maten till det 18 man och kvinnor starka teamet. Lunch och middag.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Vildsvinskorven gjordes av Mossebo rökeri och hade ljuvlig smak av rosmarin och vitlök. Den serverade jag med bröd och hemmagjord surkål. Regissör var Anton Clements Stål. Hur videon blev ser du <a href="https://www.youtube.com/watch?v=uzaXViIPndo" target="_blank">HÄR</a>.<br />
<br />
"...Det var världsklass på det här", sa regissörens pappa, som var behjälplig på inspelningen. Det var det förstås pga de lyxiga råvarorna. Äkta vit tryffel från Alba, bara det är ju speciellt. / Boel<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ILT2An5G1CRstV7N6GatBmBxNF_pVQvclIptAr91-6iUV3hhATrUERWUrTN4fQskxiEMzjqLaJF3_cIhT6BnCqG9PkmUoduD6FBzKOOv-ja038rUFKkRKN4twTS-856Kwxzm4nhL83M/s1600/15940685_10154026755446513_7051349430463889367_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ILT2An5G1CRstV7N6GatBmBxNF_pVQvclIptAr91-6iUV3hhATrUERWUrTN4fQskxiEMzjqLaJF3_cIhT6BnCqG9PkmUoduD6FBzKOOv-ja038rUFKkRKN4twTS-856Kwxzm4nhL83M/s400/15940685_10154026755446513_7051349430463889367_n.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sbRfR9DzE4tMd0JjsYTNzUscVugG8qVpJtg27e5BC17QuLPdrd_0_EytSfTthYZuVc32QLBc8tSG0tss6hxsG5gOMZoRdKfvt0YCjfNyhZrdCbU9YFaT-kaVDl6gxY0FY0LE438_Eqo/s1600/15873616_10154026755321513_3639121393658676535_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sbRfR9DzE4tMd0JjsYTNzUscVugG8qVpJtg27e5BC17QuLPdrd_0_EytSfTthYZuVc32QLBc8tSG0tss6hxsG5gOMZoRdKfvt0YCjfNyhZrdCbU9YFaT-kaVDl6gxY0FY0LE438_Eqo/s400/15873616_10154026755321513_3639121393658676535_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4acln4QWeSTqgYwvCm_4v0VTMx61_VJO-h8iL68Un_jXah-rBuNbKBWeq_hx618o-tm1dk7kdwCf3px7s8zacoEirmIX28J8BZ5sjPl_qfNm_SlFdU_7UGMO0oJ1i3dhkWI5tlic1zFQ/s1600/15940798_10154026755761513_4442029542599795065_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline; margin-bottom: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4acln4QWeSTqgYwvCm_4v0VTMx61_VJO-h8iL68Un_jXah-rBuNbKBWeq_hx618o-tm1dk7kdwCf3px7s8zacoEirmIX28J8BZ5sjPl_qfNm_SlFdU_7UGMO0oJ1i3dhkWI5tlic1zFQ/s400/15940798_10154026755761513_4442029542599795065_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<i style="font-size: 12.800000190734863px;">Delar av filmteamet som även utgör delar Östergötlands unga eminenta filmtrust,</i><br />
<i style="font-size: 12.800000190734863px;">Oliwer Petterson, Sandra Tengvall, Anton Clements Stål,</i><i style="font-size: 12.800000190734863px;"> Eloi Harison m fl.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-31181923352257217222017-12-19T23:33:00.000-08:002017-12-20T00:29:16.070-08:00Till minne av ÅsaEn av våra bloggmedlemmar finns inte mer bland oss.<br />
Åsa. Du var älskad och du är saknad!<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Vila i frid! /Boel<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrnoHBNvVZlDezXGJcKjAKOZ7In7jCfgvWWEA7w9kU5Wp5r-H1nBFfU7BiMkxq9L-paqeQcW7LfE-gL6FHUfg7LhH1kN0FYr0r80CpvX1UjhMX6UhxuvWb3g2vchW7eF__eggoV8kkWqg/s1600/a%25CC%258Asa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="463" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrnoHBNvVZlDezXGJcKjAKOZ7In7jCfgvWWEA7w9kU5Wp5r-H1nBFfU7BiMkxq9L-paqeQcW7LfE-gL6FHUfg7LhH1kN0FYr0r80CpvX1UjhMX6UhxuvWb3g2vchW7eF__eggoV8kkWqg/s400/a%25CC%258Asa.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-size: 12.800000190734863px; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<i>Vår vän Åsa gick bort hösten 2017. En varm, innerlig och härlig människa. </i></div>
<i>
</i>ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-13635222319926503792017-01-13T09:59:00.001-08:002017-02-11T04:19:30.269-08:00Revbensspjäll med picklad gul lök med smak av stjärnanis och pressad potatis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi499GeJdxrLrX7SXdSUd6_tcaa_rMixxknG_pmph99N5ROaiso6x9kHrD01WA3rVb6rTPixHVUjjApXvzm4wktcDh09mp23RVN-LJA2eW_2QWfPrJCmoXr-QpkUevi3LU8Z36lESsh-0I/s400/Revbensspja%25CC%2588ll+med+picklad+lo%25CC%2588kjpg.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En skänk från ovan.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Denna rätt är helt och hållet min egen uppfinning. Jag kan inte tro jag lagat det här. För första gången på länge förvånade jag mig själv. Det är fläsk med löksås och en massa annat klassiskt som gifter sig med något väldigt mycket enklare och lättare men precis lika gott och hetare.</b><br />
<br />
Använd gärna en rejäl stekgryta.<br />
<br />
<u><b>Blanda kryddorna till köttet:</b></u><br />
<br />
En bit ingefära krossad<br />
Habanero, eller dito pepparfrukt eller piripiri finhackad<br />
Flingsalt<br />
Vitlöksgranulat<br />
Rökt paprika<br />
Lagerblad i bitar<br />
Tomatpuré 1 msk maximum<br />
Riven lök några msk<br />
<br />
Dela köttet, dutta in kryddblandningen<br />
Fräs i smör och olivolja.<br />
Strö över majsstärkelse som till en vanlig redning.<br />
<br />
Detta karamelliseras ganska omgående.<br />
När ytan fått färg sätt på lock och låt puttra på svag värme tills köttet är mört.<br />
Späd bara med vatten om absolut nödvändigt. Jag behövde inte göra det, utan det fanns rejält med sky med de mest underbara smaker man kan tänka sig.<br />
<br />
Det tar 1-2 timmar men det är svårt att ange exakt tid. Det kan ta 3 timmar också, beroende på köttet som ska vara mört men inte trasigt. Men nästan så det smälter i munnen.<br />
<br />
<u><b>Picklad gul lök:</b></u><br />
<br />
2 stora gula lökar<br />
Äppelcidervinäger<br />
1 stor steriliserad glasburk<br />
1 bit stjärnanis<br />
Några korn kryddpeppar<br />
Habanero eller dito hackat (lite chunky är OK)<br />
Några msk socker<br />
<br />
Skiva löken tunt (jag gör det i min hushållsassistent)<br />
Värm vinägern, med lika delar vatten och sockret i en kastrull tills kokpunkt.<br />
<br />
Varva nu lök och kryddor i en burk, stoppa ner lagerbladet lite snyggt. Låt svalna.<br />
Det går att äta direkt det blivit kallt men väntar men ett dygn blir det ännu godare.<br />
<br />
Servera med kokt pressad potatis. Använd gärna mjölig och salta vattnet ordentligt.<br />
Detta är den godaste rätt jag någonsin lagat och by far den mest originella och enkla.<br />
<br />
Ps. Nu gör jag det för andra gången, har även lite sambal oelek i samt äppelcidervinäger. Och det är picnicbog. Inte revben OCH jag slog en flaska stout i. Skyn är redan grym. Lite krossad kryddpeppar och jag bytta habaneron till torkad piri piri för den färska habaneron var slut./Boel<br />
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-7034081451369020342017-01-13T06:45:00.002-08:002017-01-15T04:00:45.195-08:00Vildsvinskorv med bönor i het tomatsås <br />
2 vildsvinskorvar<br />
Krossad tomat<br />
Habanero<br />
Ingefära<br />
Vitlök krossad<br />
Paprika Pulver<br />
Svartpeppar<br />
Lite spiskummin<br />
Flingsalt efter smak<br />
<br />
1 burk färdigkokta bönor efter smak<br />
<br />
<br />
Dela korvarna i bitar, och stek varsamt så att de får en fin stekyta. Häll på resten, låt puttra. En kvarts habanero räcker till två korvar (korvarna finns lite här och var, fast jag lät specialtillverka lokalt och hade speciella önskemål, inför en catering till en filminspelning). De är kryddade med rosmarin och vitlök bland annat. Låt puttra ca 20 min. Smaka av. Mer habanero (eller annan pepparfrukt eller piri pirr går ju också. Så hett som man vill ha det. Comfifood. /Boel<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2hclPxzLp_C792nIGaPzXnZ8eUXHqsYvdozUwIXnrcof_lhhjUPfAhZM8pnSC2szkuZsTBFwkHyzO8gFt-0NwhRfp6MV-CmsiaFdor0dEhlyUhzUcwdf3pKzSM-2JiwucDueMR5HQT6o/s1600/Vildsvinskorvgryta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2hclPxzLp_C792nIGaPzXnZ8eUXHqsYvdozUwIXnrcof_lhhjUPfAhZM8pnSC2szkuZsTBFwkHyzO8gFt-0NwhRfp6MV-CmsiaFdor0dEhlyUhzUcwdf3pKzSM-2JiwucDueMR5HQT6o/s400/Vildsvinskorvgryta.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Det går förstås att använda annan korv. Men det ska vara handgjord korv helst.</td></tr>
</tbody></table>
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-47718562764558591582016-02-27T01:04:00.003-08:002016-02-27T01:24:01.663-08:00Ljust frukostbröd à la Medelhavet (för den late bagaren)<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4eb0H9M0qFrgYQhz_B_McaPXoaudsaWjEGHnJLDSuyjSaL7ihU642UCMI8iQj_Rh-kcgv2YhCuVcpti7tUdmf9bFTajbM-smFh-3qP1v91Q6rkZuZrXUchbJJc4D-nSp_xfvBNWT5QDY/s1600/12784290_10153286739921513_1428072473_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4eb0H9M0qFrgYQhz_B_McaPXoaudsaWjEGHnJLDSuyjSaL7ihU642UCMI8iQj_Rh-kcgv2YhCuVcpti7tUdmf9bFTajbM-smFh-3qP1v91Q6rkZuZrXUchbJJc4D-nSp_xfvBNWT5QDY/s400/12784290_10153286739921513_1428072473_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Ett bröd med levainkaraktär. </i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
25 gram jäst<br />
1 tsk salt<br />
1 tsk socker<br />
4 dl vatten<br />
Siktat dinkelmjöl<br />
<br />
Ett kalljäst bröd som mår bra av att jäsa över natten. Rör ihop allt i en bunke. Degen ska inte vara alltför fast, den ska gå att hälla över i formen så småningom.<br />
<br />
Ställ bunken i en plastpåse. Låt jäsa länge i rumstemperatur eller i kylskåp (om det är sommar). Till exempel över natten.<br />
<br />
När du ska baka brödet lägg ett bakplåtspapper i en form, häll i degen. Låt jäsa i rumstemperatur cirka 30 min.<br />
<br />
Baka i ugn som är 225 grader de första tio minuterna, sänk sedan värmen till cirka 180. Färdigt efter 20-30 min då det fått färg och låter ihåligt när du knackar på det.<br />
<br />
Jag brukar strö vallmo- eller sesamfrön on the top.<br />
Det här brödet håller sig som nybakat i flera dagar.<br />
Det blir också supergott att rosta. /Boel<br />
<br />
Ps. Carl Butlers tips... med alla jästbröd: smula jästen i degbunken och "smält" den med socker och salt innan de andra ingredienserna blandas i. Då försvinner all "hemma-bak-jäst-smak" som inte är så god och brödet blir som ett riktigt gott bröd från ett bättre bageri.<br />
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-79405673467701708142016-01-08T03:26:00.001-08:002016-01-13T01:17:10.899-08:00Sesamolja med piri piri och rostade sesamfrön<b>Allt ska ner i en liten burk...</b><br />
<b><br /></b>
Krossa torkad piri piri i en mortel. Pressa en vitlöksklyfta, dutta i en tsk kinesisk soya, en klick tomatpuré. Rosta sesamfrön i en panna. I med dem. 1 msk sesamolja gör susen med smaken.Täck sedan hela alltet med din godaste olivolja. Dutta i lite rökt paprika och ev timjan. Sätt på locket, skaka burken. Färdigt (ev kan man tillsätta pyttelite flingsalt).<br />
<br />
En spännande het olja med sälta att ringla över vad man vill eller så kan man blanda i lite i en marinad, eller dutta i en gryta. /Boel<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgD0Te7k3nxgghGHKTKjiBA7KTxHK5B7LHwCQ0JodpZOwdc4PJAptfEYlMMq7HuqGO-5r4K2YZ9G4OVaiH-uhmvPIYRQ_UELAczSFSOZRZ8fThGcj0u4CStNtxy9rnsDGKWZKeIr2OfjM/s1600/sesamolja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgD0Te7k3nxgghGHKTKjiBA7KTxHK5B7LHwCQ0JodpZOwdc4PJAptfEYlMMq7HuqGO-5r4K2YZ9G4OVaiH-uhmvPIYRQ_UELAczSFSOZRZ8fThGcj0u4CStNtxy9rnsDGKWZKeIr2OfjM/s400/sesamolja.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><i>Inspirerad av den där heta lilla såsen som brukar finnas på kinarestauranger.</i></td></tr>
</tbody></table>
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-74076385504222506522015-11-05T12:15:00.004-08:002015-11-07T03:11:22.296-08:00Heléns glada broccolisoppa<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj566n0A4majrRPRBMGSJuWTYaRZo3g1IBYqbu97WF-h9S8Xq0SgXy7kZy9sTD6pHtnSbu72APw2oWJMEMWYRbCNw0mtSHuTTBT1PQI7xH4_GlNxYs7fCMk8NW2x_LI4YmlilRV7JsfRKY/s1600/soppa.jpg" imageanchor="1" style="font-family: '"helvetica"', '"arial"', sans-serif; font-size: 12px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center; white-space: pre-wrap;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj566n0A4majrRPRBMGSJuWTYaRZo3g1IBYqbu97WF-h9S8Xq0SgXy7kZy9sTD6pHtnSbu72APw2oWJMEMWYRbCNw0mtSHuTTBT1PQI7xH4_GlNxYs7fCMk8NW2x_LI4YmlilRV7JsfRKY/s400/soppa.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #fefefe; color: #373e4d; font-family: "\22 helvetica\22 " , "\22 arial\22 " , sans-serif; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><i><span style="font-size: x-small;">Alla som ätit soppan blir som tokiga och måste laga den. Nu har även jag lagat den till lunch. </span></i></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #373e4d; font-family: "\22 helvetica\22 " , "\22 arial\22 " , sans-serif; text-align: start; white-space: pre-wrap;"><i><span style="font-size: x-small;">Hade visserligen inga tillbehör men den blev god bara som den är - så enkelt och så elegant./Boel</span></i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><b><br /></b></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><b>I</b></span><b style="background-color: #fefefe; color: #373e4d; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">ngredienser</b><br />
<span style="background-color: #fefefe;"><span style="color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g broccoli
1 liter grönsaksbuljong
1 dl crème fraiche
salt och peppar
</span></span><b style="color: #373e4d; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">"Finhacka lök och vitlök. Fräs detta i en kastrull med en klick smör</b><span style="color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">. Lägg i broccolin och häll på buljongen. Låt alltsammans puttra på låg värme i 20 minuter. Mixa soppan med stavmixer. Späd med lite vatten och rör ned crème fraichen. Vispa soppan slät. Värm och smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm med parmesanost, stekta baconbitar och en klick kall crème fraîche"./Helén</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #fefefe;"><span style="color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></span></div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-67707989427637559522015-11-05T08:33:00.003-08:002015-11-05T12:25:20.791-08:00Maries galet goda thaimat (världens kortaste recept - take it or leave it)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsXkNwJzOIgDKkJe4nPJNgBjKMAkmtyrc0hCeazcZIGAYWKeCLKD3ccXETGP-RlTYnEoTRP3V5mmvEHbQb32ug-Cxpfidz8jcnPjWYKecjEtz5P77o6Np6eLeIbZGEwvZOuS_0kkVha8/s1600/12200762_10153274516743182_1415000216_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsXkNwJzOIgDKkJe4nPJNgBjKMAkmtyrc0hCeazcZIGAYWKeCLKD3ccXETGP-RlTYnEoTRP3V5mmvEHbQb32ug-Cxpfidz8jcnPjWYKecjEtz5P77o6Np6eLeIbZGEwvZOuS_0kkVha8/s400/12200762_10153274516743182_1415000216_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: right;">Foto: Marie Andersson</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="background-color: #fefefe;"><span style="color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><b>Godaste thaimaten i en hektisk vardag:</b><b><br /></b></span></span></span><span style="background-color: #fefefe;"><span style="color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">"Bryner hackad vitlök tillsammans i rapsolja och lite smör med stark röd currypasta. Skär sedan fläskfilébitar som jag lägger i och bryner även dem. Ner med allt i en gryta o häller i cocosmjölk. Bryner snabbt grönsaker som jag skär i t ex morotsstavar, svamp, paprika och purjo. Allt åker ner efterhand. Det blir gott med både ris och potatis."</span></span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe;"><span style="color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></span><span style="background-color: #fefefe;"><span style="color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">"Men smaka för säkerhets skull av med flingsalt". /Marie</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #fefefe;"><span style="color: #373e4d; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></span></div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-20064695172107989262015-09-15T01:32:00.003-07:002015-09-15T02:12:21.093-07:00Pasta med musslor - snabblagad vardagslyx<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZDy1Xj5_As2iBpBg21McozN9z2LHfbQNJ2ZCBIZOZtCnJAUTTLcneotHtXfX6Mb_8kFqrlhTY7f8dSHkfyIMdMr21pTq0VqGHwyA58C31IR72Q6BV7O1JHU8eAzSxWZpMgm09IV9F8w/s1600/musselpasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZDy1Xj5_As2iBpBg21McozN9z2LHfbQNJ2ZCBIZOZtCnJAUTTLcneotHtXfX6Mb_8kFqrlhTY7f8dSHkfyIMdMr21pTq0VqGHwyA58C31IR72Q6BV7O1JHU8eAzSxWZpMgm09IV9F8w/s640/musselpasta.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Snabblagat, enkelt och supergott. Här med en basilikakvist on the top.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fräs purjolöken på svag värme till den är mjuk och genomskinlig i smör och olivolja, blanda ner crème fraîche och låt puttra upp. Häll i en burk (sandfria) konserverade musslor. Låt bli varmt. Musslorna får inte koka, då blir de sega. Salta och peppra efter smak. Var försiktig, musslorna är redan salta. Det här receptet fick jag för länge sedan av Anne.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Koka valfri pasta al dente i saltat vatten. GOTT och snabblagat. /Boel</div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-15507390064822758782015-09-13T04:20:00.001-07:002015-09-15T01:34:33.826-07:00Västerbottenpaj à la Falerum (LCHF)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3R-Hty_4iw0XmZCd_Dg9jINtCc_HElRjC2Wm-UYIVoQRWUsBPwJj72gty3a8huigk67Y9vthVEA8jyMkkNKOK9HaIBWb-Wzs-bwMUa3lsTI9Ql8FaK7mse3f6EK1urAgHD4wnL5N9fOk/s1600/va%25CC%2588sterbottenpaj.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3R-Hty_4iw0XmZCd_Dg9jINtCc_HElRjC2Wm-UYIVoQRWUsBPwJj72gty3a8huigk67Y9vthVEA8jyMkkNKOK9HaIBWb-Wzs-bwMUa3lsTI9Ql8FaK7mse3f6EK1urAgHD4wnL5N9fOk/s400/va%25CC%2588sterbottenpaj.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Denna goda och NYTTIGA Västerbottenpaj förtärdes av ett antal gourmeter och gourmander <br />under en synnerligen trevlig lördagsafton i Falerum, Östergötland, hösten 2015</i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;"><br /></span>
<span style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">3 dl mandelmjöl</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text6/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">0,5 dl skalade sesamfrön</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text8/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 msk fiberhusk</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text10/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 tsk salt</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text12/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">40 g smör</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text14/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">1 ägg</span><br />
<br data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text17/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;" />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text18/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text20/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">Grädda skalet i 175 g i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj ugnen till 200 grader.</span><br />
<br data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text23/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;" />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text24/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;"><b>Pajinnehållet:</b></span><br />
<br data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text27/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;" />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text28/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">300 gram riven västerbottensost</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text30/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">3 ägg</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text32/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">3 dl vispgrädde</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text34/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">lite salt</span><br />
<br data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text37/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;" />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text38/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">Lägg den rivna osten i pajskalet. Vispa ihop ägg och grädde och häll i pajskalet, över osten.</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text40/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;">Grädda i 25-30 minuter i nedre delen av ugnen. Serveras ljummen eller rumsvarm med créme fraiche, röd stenbitsrom och hackad rödlök.</span><br />
<span data-reactid=".51.1:4.1:$replies10153097399196272_10153097472581272/=10.1:2:$comment10153097399196272_10153097484926272/=10.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.$end/=1$text40/=010" style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16px;"><br /></span>
<br />
<span style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><span style="font-size: 12px; line-height: 16px;"><b>Recept förmedlat av Maria G som också gjort pajen. (GOTT!) Foto: Calle.</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><span style="font-size: 12px; line-height: 16px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3R-Hty_4iw0XmZCd_Dg9jINtCc_HElRjC2Wm-UYIVoQRWUsBPwJj72gty3a8huigk67Y9vthVEA8jyMkkNKOK9HaIBWb-Wzs-bwMUa3lsTI9Ql8FaK7mse3f6EK1urAgHD4wnL5N9fOk/s1600/va%25CC%2588sterbottenpaj.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></span></span></div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-22372571627209065022015-08-16T07:17:00.002-07:002015-08-16T11:47:47.671-07:00Syltvikspaj (Cottage Pie)<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit90gaKgl2dapM-mYq2LY3YpDE7g_hFJv-MPYGfOZv-Ry2ueN1iu6Y_p5jCKrOtSHU3tCVSFjyKt52aP8T6OGOXz03YikporUXswvBhuMChnWEoEa_IZapzKPWv0rg7p29EBfoCIf0MPE/s1600/SYLTVIKSPAJ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit90gaKgl2dapM-mYq2LY3YpDE7g_hFJv-MPYGfOZv-Ry2ueN1iu6Y_p5jCKrOtSHU3tCVSFjyKt52aP8T6OGOXz03YikporUXswvBhuMChnWEoEa_IZapzKPWv0rg7p29EBfoCIf0MPE/s400/SYLTVIKSPAJ.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mumsig söndagsmat.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Det här är en variant på Cottage Pie. Egentligen rejäl höstmat. Men eftersom jag nyss flyttat till Syltvik och rör omkring i grytorna med förnyad energi och modifierar recept efter vad jag har hemma, så kallar jag den för Syltvikspaj. Det är en köttfärssås som täckts med potatismos och gratinerats bubblig i ugnen, liksom de brittiska Shepheard- och Cottage Pie. Man kan använda vilket kött som helst, i originalrecepten är det lamm. Jag hade vanlig blandfärs. Men så är jag i Syltvik, utanför Valdemarsvik och inte i England.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Köttfärssåsen</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Köttfärs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Finhackad gul lök</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tomatpuré</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hackad färsk röd pepparfrukt (eller skivad)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
HP-sås, en rejäl dutt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En skvätt soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Flingsalt och peppar efter smak</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En aubergine i bitar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Några krossade vitlöksklyftor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Citronsaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Olivolja och smör att steka i</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Och vad mer man kan tänkas vilja slänga i.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fräs köttfärs, lök och tillsätt de andra ingredienserna och smaka av. Auberginen, citronen, vitlöken och pepparfrukten kan man förputtra i olja och i med en skvätt vatten, låt det puttra i tio minuter till. Jag hade haft det som tillbehör till grillmiddagen dagen innan, nu åkte det ner i köttfärssåsen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Potatismosen</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Potatis, en generös klick smör och lagom med mjölk. Koka potatisen mjuk och rör gärna med elvisp till fluffig. Smaka av med salt och vitpeppar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Allt ska smakas av, det är naturligtvis hemligheten med all god matlagning. Täck sedan köttfärssåsen med potatismos och gratinera i ugnen i cirka 30 min. Om det blev gott? Så innihelvete.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Auberginemojet var inspirerat av Julie Childs "Det franska köket".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Resten hela alltet inspirerat av kokboken "Just like mother used to make" av Tom Norrington-Davies. Två fantastiska kokböcker jag just köpt och därmed får ny inspiration av. /Boel</div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-87550308529270954512015-01-12T01:16:00.002-08:002015-08-16T08:04:58.996-07:00Fish & Chips<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>När jag var ung lärde jag mig att göra pommes frites av Joes mamma i Wandsworth i södra London. Där använde man, åtminstone då, på sent sjuttiotal, ister. Jag övergick snart till att göra mina frittar i vegetarisk olja. Under min barndom gjordes inte pommes frites. Det enda försöket var när min mamma en gång råkade sätta eld på hela köket. Oljan blev överhettad och började brinna. Mamma försökte släcka elden med vatten. Gör inte det. <i>Om</i> det skulle börja brinna kväv elden med ett lock. </b></div>
<b><br /></b>
<b>I det här fallet resulterade det i ett nyrenoverat kök med köksluckor målade i en varm gul färg. Inget ont som inte har något gott med sig. </b><b>Jag har aldrig använt termometer, utan gått på känsla, men var försiktig. Det tar oftast inte mer än 10 min för varje sats, man kan inte lägga i för mycket potatis på en gång, utan ungefär en portion per fritering.</b><br />
<br />
<u><b>Pommes Frites</b></u><br />
Skala potatisen, skär i lagoma bitar på längden och fritera i t ex rapsolja, lyft runt lite med en hålslev eller stekspade. När den är gyllenbrun är den klar, ta upp med hålsleven. Klart.<br />
Googlar man hemmagjorda pommes så krånglas det till å det grövsta; det ska förkokas och donas. Men jag tycker det blir godast att bara dela potatisen och fritera den och jag föredrar en djup gjutjärnsgryta. När jag friterat potatisen, använde jag samma olja till att fritera fisken.<br />
<br />
<u><b>Frityrsmet till fisken</b></u><br />
2,5 dl mjöl<br />
2,5 dl öl<br />
1 äggvita<br />
0,5 tsk bikarbonat<br />
salt<br />
peppar<br />
<br />
Vispa ihop ingredienserna till en jämn smet. Jag hade mer mjöl än vad som står här ovan.<br />
Det beror lite på mjölet, det ska ha konsistensen av en tjockare pannkakssmet. Färsk fisk är att föredra. Jag använde spätta denna gång, men det hade gått lika bra med torsk eller kolja. Denna gång köpte jag färdig remouladesås, men man kan väldigt enkelt göra egen t ex <a href="http://gladaryttarna.blogspot.se/2013/02/remoulade-slash-tartarsas.html">SÅHÄR.</a> /Boelännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-66988796496110819122015-01-09T09:57:00.000-08:002016-01-13T07:45:06.206-08:00Kattens kladdkaka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5HPO4xwX-JEqjD4KtaJuqsyeX4NDFZztvAiEzt07rSmP52QTR6hy11T-iSE_7Akxs1GbXBhu8hgJgZSh7zXq4ummxLGg0kkGdLxTznLLEMED-B4tNymkpRRXybsqT3MV3ESsIU2PXVJg/s1600/12511919_10153209193526513_762636314_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5HPO4xwX-JEqjD4KtaJuqsyeX4NDFZztvAiEzt07rSmP52QTR6hy11T-iSE_7Akxs1GbXBhu8hgJgZSh7zXq4ummxLGg0kkGdLxTznLLEMED-B4tNymkpRRXybsqT3MV3ESsIU2PXVJg/s400/12511919_10153209193526513_762636314_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Chokladvarianten med glasyr. Endast fantasin begränsar variationerna.</i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><span style="letter-spacing: 0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Jag och Katarina delade lägenhet i ett halvår och jag gick utan att bli förvånad upp i vikt. Båda älskar mat och vi lagade ömsom mat som vi bjöd varandra på. </span></span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; letter-spacing: 0px;">Den här kakan kan göras antingen med choklad eller annan smaksättning. Jag har modifierat receptet och gjort en lime- och eller citronkaka. Skitgod.</span></b><br />
<span style="letter-spacing: 0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><u><br /></u></span></span>
<span style="letter-spacing: 0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><u><b>Chokladversionen</b></u></span></span><br />
<span style="letter-spacing: 0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span style="letter-spacing: 0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">2 ägg</span></span><br />
<div style="min-height: 14px;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="letter-spacing: 0px;">2,5 dl socker</span><span style="letter-spacing: 0.0px;"></span></span></div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">150 g smör</span></span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">3 msk kakao</span></span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">1 dl mjöl</span></span><br />
<br />
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Smält smöret och blanda ihop allt. Smöra och bröa en form med kokosflingor. </span><br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="font-family: Helvetica;">
</div>
</div>
<span style="letter-spacing: 0px;">O</span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; letter-spacing: 0px;">m man vill kan man dessutom peta ner chokladbitar i smeten - valfri choklad - innan den åker in i ugnen. Då blir det den ultimata chokladiga kakan. </span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<span style="letter-spacing: 0px;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Grädda 15 min </span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">i 175 graders ugn.</span><br />
<div style="font-family: Helvetica;">
<br /></div>
</div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><u><b>Citron/vaniljversionen</b></u></span></div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Byt ut kakaon, mot 1,5 pressad citron</span></div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;">(alltså med händerna, ta inte i så ni dör eller med maskin, då blir det för mycket citron)</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Smält smöret och dela en vaniljstång, peta ut kärnorna och släng i stången också. </span>Hyvla lite citroncest med en osthyvel, jag tog ungefär som tre naglar i storlek. I med<span style="letter-spacing: 0px;"> </span>cesten i det smälta smöret. Låt allt dra medans du vispar ihop socker, mjöl och ägg. Peta sedan bort cesten och vaniljstången och vänd i smöret i smeten.<br />
<br /></div>
<div>
The same procedure med smör och kokos till formen och in i ugn i 15 min.<br />
<br />
<u><b>Inför servering</b></u><br />
<u><br /></u></div>
<div>
Man kan också glasera chokladkakevarianten i smält choklad som Katarina gjorde idag innan hon stack iväg på kalas.<br />
<br />
Servera gärna med vispad grädde och om man vill lyxa till det smaksätt grädden där endast fantasin sätter gränser, amaretto, choklad eller något annat<br />
<br />
Jag kommer också följa Katarinas exempel med att ikväll stoppa kakan i frysen, för jag ska ta med mig den imorron och då kan den i lugn och ro få tina utan att rinna ut över hela min bil. vet inte än vad jag ska servera till, eventuellt rosa grädde, det kan bli fint. /Boel<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3MywSU2pWZLAVhePslvOHkp7ImrKx0XEU2FqAFNImtZhk5lr1Tjmo1HWTJZ97OWCOMP_Eh73Is0O26VZnPxy5bEaNyhs6GeFL4dMTIlGO4ZUK9ZoSnR3ZkpARlTf51yHFWH25Xn8HmaY/s1600/kladdsmet+innan+ugn+med+chokladbitar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3MywSU2pWZLAVhePslvOHkp7ImrKx0XEU2FqAFNImtZhk5lr1Tjmo1HWTJZ97OWCOMP_Eh73Is0O26VZnPxy5bEaNyhs6GeFL4dMTIlGO4ZUK9ZoSnR3ZkpARlTf51yHFWH25Xn8HmaY/s400/kladdsmet+innan+ugn+med+chokladbitar.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Här med mörka chokladbitar nerstoppade i smeten för den ultimata chokladchocken.</i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: x-small;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<span style="font-size: x-small;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: x-small;">
</span></div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-35527566422341421982014-09-28T00:05:00.001-07:002014-09-29T10:17:22.097-07:00Smaksatt sesamolja<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Mortlade 5-6 små torkade piripirifrukter inklusive fröna. Krossade tre färska vitlöksklyftor, en rejäl nypa smulad flingsalt, pressade i en klyfta citron, fyllde på med sesamolja. Skakade om. Ingefära kan troligen ersätta citronen. Men jag hade ingen hemma. Dessutom tillsatte jag några ringblomsblad, men det är absolut inte nödvändigt. /Boel</span></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzESYEVmFABdsvT4SqQISuq_itYThD8raUbvD5UtE2Piiqw4KbomhmH_88nilJxBqVwLgMPUntcpaBrA5LAY3sXEI8CBtMGLx8nC_yEe1CpEf2Vf2nbTZiKdNauIOy1MCqdv39anIM7w/s1600/sesamjox.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZzESYEVmFABdsvT4SqQISuq_itYThD8raUbvD5UtE2Piiqw4KbomhmH_88nilJxBqVwLgMPUntcpaBrA5LAY3sXEI8CBtMGLx8nC_yEe1CpEf2Vf2nbTZiKdNauIOy1MCqdv39anIM7w/s1600/sesamjox.jpg" height="640" width="500" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; text-align: center;"><div style="text-align: left;">
<i>En nästan religiös upplevelse. Inspirerad av det smakfulla lilla joxet man brukar få som tillbehör på kinesiska restauranger, men som jag inte vet vad det är för något, så jag gjorde en egen variant.</i></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-73257823311812976242014-09-27T23:55:00.001-07:002014-09-28T00:45:36.990-07:00Himmelsk kycklinglasagne till mamma<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Grundrecept sås</u></b></div>
cirka 0,5 kg kycklingfilé<br />
2,5 dl vispgrädde<br />
1 burk hela tomater<br />
1 stor riven morot<br />
1 stor hackad gul lök<br />
olivolja och smör att steka i.<br />
1-2 tsk sambal oelek<br />
några krossade vitlöksklyftor<br />
<br />
rikligt med riven ost om du ska<br />
göra lasagne (edamer eller gouda går jättebra)<br />
<br />
<b><u>Kryddor</u></b><br />
paprika (gärna rökt, men inte nödvändigt)<br />
peppar (valfri, jag hade svartpeppar samt en egengjord pepparblandning med vit, svart, grön och rödpeppar)<br />
salt (gärna flingsalt som är det lyxigaste som finns att laga mat med)<br />
1 nypa muskonöt (för att italienarna älskar denna krydda)<br />
oregano (den ska i rätten lite senare och ev också toppa alltihop)<br />
<br />
<b><u>Fortsättningen</u></b><br />
Servera med valfri pasta. Om man ska göra lasagne behövs lasagneplattor och ost. Det är enda skillnaden. Man kan om man känner sig ambitiös göra egen pasta. Receptet hittar du <a href="http://gladaryttarna.blogspot.se/2014/09/hemgjord-pasta-till-exempel-papardelle.html">HÄR.</a> Men du måste inte det mamma. Fräs morot och lök i smör och olivolja, tillsätt kycklingfilé i lagoma bitar, krydda och låt få lite färg, häll på all grädde och tomaten (kan ersättas med krossade tomater). Rör om och låt puttra. Blanda i vitlöken allra sist. Detta är en god grundsås till pasta, tagliatelle, spaghetti, cappellini eller annan valfri pasta sås. Eller så kan man göra en kycklinglasagne.<br />
<br />
<b><u>Lasagnen</u></b><br />
Häll ett lager sås i botten av en form, efter att ha smort den med lite olivolja Täck med ett lager lasagneplattor, på med mer sås och ett lager riven ost. Lägg över ytterligare ett lager lasagneplattor, tillsätt resten av såsen och toppa med rikligt med riven ost och strö gärna lite torkad oregano överst.<br />
<br />
<i>Grädda i ugn i 225 grader ca 40 min. Betydligt kortare om du har hemmagjord lasagne. De första 30 min ska formen vara täckt med aluminumfolie. Låt sedan lasagnen få färg och bli lätt krispig på toppen.</i><br />
<br />
<b><u>Resultatet</u></b><br />
Mamma, den här kycklingrätten kan du med gott samvete bjuda dina väninnor på. Det måste vara den 40% vispgrädden, inte den där fjantiga varianten med 36 % fett. Den innehåller tillsats i form av förtjockningsmedel nämligen, som man kan bli sjuk av. Jag fick också ett ryck och gjorde ett nästan magiskt tillbehör efter eget huvud. <i> Läs om det magiska tillbehöret <a href="http://gladaryttarna.blogspot.se/2014/09/tillbehor-asisatiskinspirerad-smaksatt.html">HÄR.</a></i> /Boel<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-z6iuU4aKoyNUskeidXSL1RYtmZppx1DJK-b8AdhZcz4thSiwYFaO0yo4CtBUKFmWIohhFcO96ogbAGkdvx1sHG0vm5H6gxLMWvxOkrkSqb_wT8_Q8gxoG0qDE_EkVTT9Y4xUSEe2I1U/s1600/kykycklinglasagne.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-z6iuU4aKoyNUskeidXSL1RYtmZppx1DJK-b8AdhZcz4thSiwYFaO0yo4CtBUKFmWIohhFcO96ogbAGkdvx1sHG0vm5H6gxLMWvxOkrkSqb_wT8_Q8gxoG0qDE_EkVTT9Y4xUSEe2I1U/s1600/kykycklinglasagne.jpg" height="640" width="566" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: left;"><i>Improviserade fram en kycklinglasagne, eftersom jag hade en stor passande ost att göra mig av med. Det blev minst sagt väldigt gott. Glöm inte att smaka av såsen, och tillsätt mer kryddor efter smak. Man kan troligen använda färska örter med stor behållning, men jag gjorde inte det denna gång.</i></td></tr>
</tbody></table>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-62231994030975820322014-09-27T23:33:00.002-07:002014-09-28T00:41:45.122-07:00Hemgjord pasta - till exempel papardelle<u><b>Pasta till 2 personer</b></u><br />
1 ägg<br />
Ca 100 gram dinkelmjöl<br />
Lite mannagryn (polenta i originalreceptet)<br />
1 brödkavel eller tom vinpava<br />
<br />
<b>(jag gjorde en dubbel sats)</b><br />
<br />
Knåda ihop till fast deg. Kavla ut degen i tunna lager på mjölat bakbord.<br />
Det blev himmelskt. Serverade med en falukorvsås, med piri piri, som köttfärssås, men falukorv i stället för köttfärs, men man kan servera vilken sås som helst. Det italienska sättet går tydligen ut på att man, när man kokt pastan blandar ihop såsen med pastan, så det gjorde jag också.<br />
<br />
Papardelle är en bred rustik variant, som taglitatelle men bredare, och eftersom jag är lat gjorde jag det. Har heller ingen pastamaskin, men man kunde ju ha gjort andra former, olika makaronivarianter, ravioli eller lasagneplattor.<br />
<br />
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, i en till ett par minuter beroende på pastasort. Mannagrynen strödde jag mellan pastalagren så att de inte kletade ihop. Det gick snabbt. På tio minuter hade jag gjort cirka 4 rejäla portioner med pasta, upplagt på ett fat, förberedd för tillagning. När pastan är färdigkokt häll lite fett i, olivoja eller en klick smör. Jag föredrar olivolja. /Boel<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OV8Jj-HMPq2q4fnFs-gNZiIwykixrjQKqzv4RKzdarAq8lenL5nZd8zcReHiL7pZNlCcu5IAk5wr2AFKdVTa8anQTmlmscACEa6iyQED5TUd0-HM-h3PIYRpPRUsmdheblxgNSzYV-g/s1600/papardelle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><i><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OV8Jj-HMPq2q4fnFs-gNZiIwykixrjQKqzv4RKzdarAq8lenL5nZd8zcReHiL7pZNlCcu5IAk5wr2AFKdVTa8anQTmlmscACEa6iyQED5TUd0-HM-h3PIYRpPRUsmdheblxgNSzYV-g/s1600/papardelle.jpg" height="300" width="400" /></i></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><div style="text-align: left;">
<i>En italiensk kvinna lagade pasta på tv flera dagar i rad. Hon intygade hur enkelt det var </i><i>och hur snabbt det skulle gå och hur fantastiskt gott det skulle bli. Det blev det också. Mitt första lager blev snäppet för tjockt, men sedan blev det perfekt. Bra att veta till nästa gång.</i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /><br />
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-18242243084520687042014-08-16T06:11:00.000-07:002014-08-16T23:32:18.464-07:00Enkel choucroutegryta, bigos, sauerkraut eller rätt och slätt Boels och hela världens surkålsgrytaNär jag vid lunchtid idag började tillaga den surkålsgryta jag planerat för i dagar, började jag skaka av längtan när jag fått i alla ingredienser. Åh så ljuvlig. Den blir sedan bättre av att stå ett dygn men den är redan så att man blir tårögd.<br />
<br />
Fräs kött typ, picnicbog, eller grytbitar av fläsk, och valfri korv, t ex kabanossen, samt en sådan där lång smal ölkorv i bitar, jag tog denna gång Jambalaya, som innehåller piripiri mm och ger lite hetta. När köttet och korven fått färg, och är stekt, häll i rejält med surkål. Färdig på burk går utmärkt, peppra och salta och krydda gärna rätt så rejält med rött milt paprikapulver. Späd med vatten, låt puttra. Färdig.<br />
Servera med kokt potatis.<br />
<br />
Det som är viktigt är att man behandlar den med kärlek. Surkålsgrytan blir snabbt klar men sedan kan den stå på spisen länge. Den blir bara godare av det. Den är också så nyttig att kroppen skriker: ge mig, ge mig!!! Jag får disciplinera mig varje gång jag går ut i köket så att jag inte kastar mig över den och slevar i mig rubbet. Eftersom jag ska ha gäster imorgon så bör jag idag äta av den med måtta.<br />
<br />
Choucroute är franska, Bigos polska (tror jag) och Sauerkraut tyska. Surkål rätt och slätt på svenska. /Boel<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0Yz_LSSPGrMFgIpz4ttyCrxNGrV2DZfhfHPT-vsJEc2zjOx7DtASLsn-VMeDPkEuZvISbC9pxkZ10bPSBzvo9Uy3OV0wcE6mmgRd0epyKZZfGfkGxoy0C2cyYfj57wHCcJv08Ser6D0/s1600/choucrout.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0Yz_LSSPGrMFgIpz4ttyCrxNGrV2DZfhfHPT-vsJEc2zjOx7DtASLsn-VMeDPkEuZvISbC9pxkZ10bPSBzvo9Uy3OV0wcE6mmgRd0epyKZZfGfkGxoy0C2cyYfj57wHCcJv08Ser6D0/s1600/choucrout.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-52793515141140800612014-07-25T14:57:00.001-07:002014-07-26T13:26:14.229-07:00Världens godaste skånska smulpaj<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE6bmbt0cf_5Na8DXYafwn08nUvrJQYUcJ9norMcVIfmjZnJNWXZhyphenhyphen9UjD4hbT5nn6t8sWlyKv8mH98LX9YmwY4TZ9VPRJMwfC3BR7CATwOP-DpcErd8h4QdsrTyu-3w1Ji0eGqqFwHbk/s1600/Jordgubbspaj.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE6bmbt0cf_5Na8DXYafwn08nUvrJQYUcJ9norMcVIfmjZnJNWXZhyphenhyphen9UjD4hbT5nn6t8sWlyKv8mH98LX9YmwY4TZ9VPRJMwfC3BR7CATwOP-DpcErd8h4QdsrTyu-3w1Ji0eGqqFwHbk/s1600/Jordgubbspaj.jpg" height="640" width="472" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<br />
<i><br /></i>
<br />
<div style="font-size: medium;">
Min mammas text:</div>
<div style="font-size: medium;">
<br /></div>
<div style="font-size: medium;">
"6 äpplen</div>
<div style="font-size: medium;">
2 tsk kanel</div>
<div style="font-size: medium;">
1 tsk socker</div>
<div style="font-size: medium;">
1 krm flingsalt</div>
<div style="font-size: medium;">
1/2 tsk kardemummapulver</div>
<div style="font-size: medium;">
smör till formen</div>
<div style="font-size: medium;">
<br /></div>
<div style="font-size: medium;">
Smula följande:</div>
<div style="font-size: medium;">
125 gr kallt smör<br />
2 dl vetemjöl<br />
1 dl havregryn</div>
<div style="font-size: medium;">
1 krm flingsalt eller vanligt salt</div>
<div style="font-size: medium;">
1,5 dl socker</div>
<div style="font-size: medium;">
1 tusch kardemummapulver</div>
<div style="font-size: medium;">
<br /></div>
<div style="font-size: medium;">
Sätt ugnen på 225 grader</div>
<div style="font-size: medium;">
Skär smöret i bitar. Nyp smör, mjöl, havregryn till en smulig massa.</div>
<div style="font-size: medium;">
Blanda i socker och flingsalt.</div>
<div style="font-size: medium;">
Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Blanda dem med kanel, socker, kardemumma (se ovan!)</div>
<div style="font-size: medium;">
Lägg äpplebitarna i en smord pajform.</div>
<div style="font-size: medium;">
Fördela smulorna överst.</div>
<div style="font-size: medium;">
<br /></div>
<div style="font-size: medium;">
Grädda pajen i mitten av ugnen 20-30 min</div>
<div style="font-size: medium;">
Servera med vaniljgrädde.</div>
<div style="font-size: medium;">
Smaskens!!"<br />
<br />
<i style="font-size: 13px;">Pajen på bilden är inte den paj som är i receptet. </i><i style="font-size: 13px;">Hade en period, tidig sommar, </i><i style="font-size: 13px;">då jag gjorde paj titt som tätt. </i><i style="font-size: 13px;">Jordgubb, rabarber, äpplen, </i><i style="font-size: 13px;">aprikoser, mango, blåbär, ja man kan använda vilka </i><i style="font-size: 13px;">frukter </i><i style="font-size: 13px;">eller bär som helst. När jag jobbat mig igenom alla nämnda </i><i style="font-size: 13px;">frukter och bär</i><i style="font-size: 13px;"> fick jag sluta. Vågen pekade uppåt. </i><i style="font-size: 13px;">Nyligen hälsade jag på </i><i style="font-size: 13px;">min mamma och hon gjorde sin smulpaj enligt ovan recept. V</i><i style="font-size: 13px;">i kalasade </i><i style="font-size: 13px;">på den i flera dagar. </i><i style="font-size: 13px;">Mitt tips </i><i style="font-size: 13px;">är </i><i style="font-size: 13px;">dessutom att i smuldegen lägga till 1-2 tsk vaniljsocker. Vaniljsås som man behagar, färdigköpt eller egentillverkad. /Boel</i><br />
<i style="font-size: 13px;"><br /></i></div>
<div style="font-size: medium;">
copyright på bild</div>
</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
</div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-61359766324797782302014-06-14T05:22:00.002-07:002014-06-14T06:03:27.316-07:00Curry med aubergine och zucchini (kardemummacurry)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbIF-DMSLcG4i9AT-hmeVRixvWWLcvqkVQEBw1U1PY5yijV313Zia8dKykuxCXeVDZFb2OAoUYgqVVXQekzVjLCk0DLAIMgA5PWU4hBu5uxknBL4gD21Wr_n7EphYqfXC4VxCniwS7n1U/s1600/curry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbIF-DMSLcG4i9AT-hmeVRixvWWLcvqkVQEBw1U1PY5yijV313Zia8dKykuxCXeVDZFb2OAoUYgqVVXQekzVjLCk0DLAIMgA5PWU4hBu5uxknBL4gD21Wr_n7EphYqfXC4VxCniwS7n1U/s1600/curry.jpg" height="178" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGTic_FTYQ5pzdk1P3MRp_a8f8Bht-qt5q8K6DzeQt0M3B0lV9RL58XLjLaSZPGWZVaNbawZuDTNpmePW8hRHAfEdyUPv-mWlQpE8IFUxy3MQ3l5XcjsrFeBBehi500DJF_CBoBBGi_hA/s1600/mischmash.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGTic_FTYQ5pzdk1P3MRp_a8f8Bht-qt5q8K6DzeQt0M3B0lV9RL58XLjLaSZPGWZVaNbawZuDTNpmePW8hRHAfEdyUPv-mWlQpE8IFUxy3MQ3l5XcjsrFeBBehi500DJF_CBoBBGi_hA/s1600/mischmash.jpg" height="200" width="137" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Nu luktar det gott i hela huset av en curry som puttrat med ingefära, kardemumma och andra väldoftande kryddor. En chutney likaså. </b><b style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Tre matkulturer förenas i de</b><b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">nna vegetariska måltid som kommer att bestå av en curry med aubergine och zucchini, en chutney, en krispig gurksallad, ayran samt ris. Anledningen till att det är flera kulturer, beror på hur jag smaksätter. Det är inte de indiska kryddorna rakt igenom. Annars finns den mellanösternska Ayran i indisk tappning. Men den har jag inga referenser till, så jag gör som jag brukar.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Curryn (Indien)</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Fräs 1 gul lök långsamt med bitar av ingefära, mortlade senapsfrön och kardemummakärnor, gurkmeja och curry powder. Skala och dela auberginen och zucchinin i lagom bitar, arbeta in ett par msk salt och låt stå i en skål en stund så att vattnet lakas ur. Kläm ut resterande vätska och lägg dessa bitar i krydd- och lökblandningen och låt puttra en stund. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Tillsätt tomatpuré, sambal oelek och rejält med yoghurt av fast typ. I våra affärer hittar man den som grekisk eller turkisk yoghurt. Smaka av, salta och krydda mer vid behov, </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Chutneyn (Indien)</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Jag tog lök, äpple och några cocktailtomater. Häll över vinäger. Jag använde äppelcidervinäger. En liten bit kanel, en smulad piripiri, en aning spiskummin, strö över lite socker, låt koka ihop. Häll upp på en burk.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Ayran (Mellanöstern)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Man kan dricka Ayran till. Har just gjort sommarens första sats: yoghurt, vatten, salt och några kvistar mynta. Den är supergod och nyttig. Ska serveras iskall. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Gurksalladen (Japan)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Tänker servera en japaninspirerad gurksallad till, tunna skivor gurka, sesamolja och ingefära. Eventuellt piri piri, men det är inte nödvändigt. /Boel</span></div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-84547985613014006572014-05-11T06:41:00.001-07:002014-05-11T07:25:55.028-07:00Fransk kalops (gudomligt god och lättlagad) & potatisgratäng (utan ost)<i>Det här är mat, som vi människor lagat så länge det funnits kött, rödvin, mjölk, grädde och smör - och eld. Det flesta ingredienser i köttgrytan och även tillbehören, har anor så långt tillbaka att de inte går att spåra. Timjan är nämnd i 3000 år gamla sumeriska texter. Senap är nämnd i 3000 år gamla indiska texter och blev omåttligt populär i romarriket, saltgurka gjordes redan under antiken och så vidare. </i><br />
<i><br />Välbefinnandet infinner sig redan när dofterna från kastrullen sprider sig i köket. Banne mig om inte detta är helande mat för kroppen, inte bara för själen. Timjan är ju ursprungligen en medicinalväxt, som alla vet. Tomatpuré, är ju upphettad tomat och det bästa sättet att ta frigöra lycopenet som tomater innehåller, grädden ger kalk, saltgurka mängder med mineraler och spårämnen, rödvinets alla nyttoeffekter finns kvar, men alkoholen är bortkokt och så vidare ingrediens för ingrediens.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Vi åt detta med tillbehören; svartvinbärsgelé, färsk saltgurka och dijonsenap. </i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJEA1EePFE5DjiySfV-pcJucHJcSUmspHPWnk7u6PZP-8Ko8IKWUYQvztTyQ7MmQNor_JHi9pPnkYO8G1NIQvdU-ffwCUaIe9lxjyOVcyzjCWAiY2d0nLnpNYWd2BCAmrD1KWpDu0L70/s1600/biffgryta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJEA1EePFE5DjiySfV-pcJucHJcSUmspHPWnk7u6PZP-8Ko8IKWUYQvztTyQ7MmQNor_JHi9pPnkYO8G1NIQvdU-ffwCUaIe9lxjyOVcyzjCWAiY2d0nLnpNYWd2BCAmrD1KWpDu0L70/s1600/biffgryta.jpg" height="640" width="540" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><i>En köttgryta inspirerad av franska köket. Det franska ligger i att </i><br />
<i>valfritt kött, </i><i>i det här fallet</i><i> högrev får puttra i rödvin och oxfond. </i></td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<b>Köttgrytan</b><br />
<i>Ingredienser: gul lök, högrev (eller annat kött t ex viltkött), bacon, smör, tomatpuré, rödvin, majsenaredning, kryddpeppar, rödpeppar, svartpeppar, timjan, flingsalt. </i><br />
Hacka en mellanstor gul lök, eller färsk lök. Fräs löken i smör och ställ åt sidan. Fräs ett halvt paket strimlat bacon. Dela 0,8 - 1 kg högrev i lagoma grytbitar. Smält smör i en riktigt het panna och stek köttet snabbt tills det får en vacker stekyta. Blanda allt i en järngryta, eller i en kastrull. Tillsätt ett par msk tomatpuré. Häll över minst en halv liter rödvin. Späd ytterligare med oxbuljong, så att köttet är täckt av vätskan. Krydda med nymalen/mortlad kryddpeppar, rödpeppar och svartpeppar. Tillsätt ett par lagerblad. Smaka av och tillsätt ev salt. Låt detta puttra i 1,5 - 2 h eller hur länge som nu behövs innan köttet är mört. Red av med majsena (kan uteslutas). Köttet ska vara mört, vare sig hårt och segt eller sönderkokt.<br />
<br />
<b>Potatisgratängen</b><br />
<i>Ingredienser: potatis, vitlök, vitlökspulver, timjan, crème fraiche, vatten, flingsalt, en god olivolja och smör. </i><br />
Skiva potatis och lägg i en form. Ringla över olivolja, salta med flingsalt, strö över vitlökspulver och timjan. Krossa ett par färska vitlöksklyftor och sprid över potatisen. Klicka över smörklickar. Blanda en rejäl klick crème fraîche med lika mycket vatten (2-3 dl beroende på hur mycket potatis). Ställ in i ugnen 225 grader ca 1 h. Tiden varierar ganska mycket beroende på potatisen. Titta till gratängen i bland och ös den lite vid behov och lägg över aluminiumfolie om den börjar brännas vid på ytan. Smaka av och salta mer vid behov./Boel<br />
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-82076929719777122172014-03-28T01:13:00.000-07:002014-03-28T01:55:46.439-07:00Hälsoknäcke (glutenfritt)<span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0" style="background-color: #f6f7f8; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0.$end:0:$4:0"><i>Det här receptet har jag fått av Marianne Svensson som fått det på en hälsomässa i Linköping. Hon låter hälsa att hon för egen del använder 0,4 dl olja istället för 0,5 dl, eftersom hon tycker att det annars blir i oljigaste laget.</i></span></span><br />
<span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0" style="background-color: #f6f7f8; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0.$end:0:$4:0"><br /></span></span>
<span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0" style="background-color: #f6f7f8; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0.$end:0:$4:0">Notera att vattnet verkligen måste vara kokhett för annars reagerar inte majsmjölet (maizena) som det ska!</span></span><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3" style="background-color: #f6f7f8; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$1:0" /><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$3:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$4:0">2 dl majsmjöl</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$5:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$6:0">1/2 dl solroskärnor</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$7:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$8:0">1/2 dl pumpafrön</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$9:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$10:0">1/2 dl linfrön</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$11:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$12:0">1 dl sesamfrön</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$13:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$14:0">1/2 dl olja</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$15:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$16:0">2 dl kokhett vatten</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$17:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$18:0">Flingsalt</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$19:0" /><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$21:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$22:0">Ugn 150 grader</span><br data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$23:0" /><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$24:0">Blanda allt utom flingsalt. Lägg gröten på bakplåtspapper på en plåt. Lägg över ett bakplåtspapper och tryck ut så smeten täcker hela plåten. Gör skåror med en kniv/sporre. Strö över flingsalt. In i ugnen i ca 60 minuter på 150 grader.</span></span></span><br />
<span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3" style="background-color: #f6f7f8; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$24:0"><i>Receptet förmedlat via Boel</i></span></span></span><br />
<span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3" style="background-color: #f6f7f8; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".30.1:3:1:$comment10152987968731664_148021893:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$24:0"><i><br /></i></span></span></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ0778qF0LbTMZ4vCmvRHF7rYdLy1uDOywMKgXDpGGQRa7DP8Ls0MfQ-Cag0Uin8ea-JshBinAN9kANx26uhT75NhmwlJ88HK_Ve-hwNA80pa5ThRukQERrz0UaDU1npaRCEGUaJNRCcI/s1600/ha%CC%88lsokna%CC%88cke.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ0778qF0LbTMZ4vCmvRHF7rYdLy1uDOywMKgXDpGGQRa7DP8Ls0MfQ-Cag0Uin8ea-JshBinAN9kANx26uhT75NhmwlJ88HK_Ve-hwNA80pa5ThRukQERrz0UaDU1npaRCEGUaJNRCcI/s1600/ha%CC%88lsokna%CC%88cke.jpg" height="640" width="444" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i style="text-align: left;"> Foto: </i><i>Marianne Svensson, som tycker detta knäckebröd är så gott att hon gärna </i><br />
<i>äter det som chips.</i><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-69598704008554502202014-03-06T13:12:00.000-08:002014-03-06T13:35:45.515-08:00Pepparrot- och ostsnittar<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Gjorde snittarna med <a href="http://gladaryttarna.blogspot.se/2014/02/forenklat-brodrecept.html">DET HÄR</a> brödet men lite mer jox i än det helt förenklade; pumpakärnor, en näve hackade mandlar, några finhackade torkade aprikoser samt en näve hackade oliver. På brödet hade jag först brett pepparrot och crème fraiche i lika delar, strött lite örtsalt över och lite hackad vitlöksblast; läs om dessa godsakerna: <a href="http://gladaryttarna.blogspot.se/2013/02/milda-goda-vitloksstanglar.html">HÄR.</a> La överst vanlig hårdost (Gouda som jag tycker är godast av hushållsostarna) och några kvistar timjan. Nu får de stå och gona sig tills imorgonbitti då de blir bjudsnittar. /Boel</span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmwXro2u3PzDsKf35jpA8UmWKl3OTiz_x8E-PfzVAd7vxVT8QYEa0BlTCRZxeLPrJiKCHHmiwYbfv7tXB6cXeObwIBXmb_aZY7rajvAoJI5-BxDSzzy4dVydsOh8hm0ixgNevL5TqXcU/s1600/pepparrotssnittar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmwXro2u3PzDsKf35jpA8UmWKl3OTiz_x8E-PfzVAd7vxVT8QYEa0BlTCRZxeLPrJiKCHHmiwYbfv7tXB6cXeObwIBXmb_aZY7rajvAoJI5-BxDSzzy4dVydsOh8hm0ixgNevL5TqXcU/s1600/pepparrotssnittar.jpg" height="273" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Snittar kan varieras i oändlighet. Detta är bara en variant av många.</i></td></tr>
</tbody></table>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-4244858099470996632014-03-06T12:51:00.003-08:002014-03-06T13:31:38.699-08:00Favorit i repris - stekt salt sill<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4tXqUOeIEG-p7flzW45X4LuZocCST18jJyCjzCEt630ml0nQjk9dQ-tAKNKjC1-g18-F1rgQPw33wKeGMh2SZDvtZblvoFp97hcV__TcQY4hpW8xCnH7AwAm8x_oLq5h1CanDNHFYMpE/s1600/stekt_salt_sill.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4tXqUOeIEG-p7flzW45X4LuZocCST18jJyCjzCEt630ml0nQjk9dQ-tAKNKjC1-g18-F1rgQPw33wKeGMh2SZDvtZblvoFp97hcV__TcQY4hpW8xCnH7AwAm8x_oLq5h1CanDNHFYMpE/s1600/stekt_salt_sill.jpg" height="281" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Stekt salt sill. Sjömansmat även för landkrabbor.</i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Åh vilken märklig rätt egentligen. Med den jättesalta sillen, stekt lök, lingonsylt och kall grädde ringlad ovanpå. <a href="http://gladaryttarna.blogspot.se/2011/06/stekt-salt-sill.html">KLICKA HÄR</a> för att läsa om förra gången jag stekte salt sill. Nu var jag mer avslappnad, och struntade i ägg, ströbröd och konstigheter när jag panerade, utan bara vände filéerna i en blandning av vete och rågmjöl och drog lite med pepparkvarnen över. Dessutom var det ursaltade filéer färdiga i paket. <b>SMÖR</b>! Lök och senare sill ska stekas i inget annat än <b>smör</b>. Jag skulle kunna tänka mig att modernisera rätten med en citronklyfta och en basilikakvist till. Men jag får nog mothugg från många håll då./Boel</span><br />
<br />
<br />ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-74337369477060677842014-02-21T11:50:00.000-08:002014-02-21T12:04:39.361-08:00En vacker sallad<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVMjwny9wbzh3h71M0Ni27U2MT1tLBiHspPsLZF3PoG6q-n0J6eYjCpa0APJ_N0caPWasgX3zZCV4cUIm0m1PpIhqwFkvxaNNj8cRP5mpkP7QVr_AL5fbmn6ZeqbkbuT_-xR6SPC0QNuo/s1600/sallad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVMjwny9wbzh3h71M0Ni27U2MT1tLBiHspPsLZF3PoG6q-n0J6eYjCpa0APJ_N0caPWasgX3zZCV4cUIm0m1PpIhqwFkvxaNNj8cRP5mpkP7QVr_AL5fbmn6ZeqbkbuT_-xR6SPC0QNuo/s1600/sallad.jpg" height="248" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #4e5665; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px;"><span data-reactid=".1k.1:3:1:$comment10151891838356513_10800941:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.$text0:0:$0:0">Rivna morötter, rivna kokta rödbeter, grillade cocktailtomater, hackad lök som fått ligga i balsamvinäger, lite hackad habanero, citronsaft olivolja, rostade pumpafrön (rostar dem med lite flingsalt och olivolja i ugnen), kokt bulgur, kokta bönor och lite vitlöksstänglar och timjan</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #4e5665; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px;"><span data-reactid=".1k.1:3:1:$comment10151891838356513_10800941:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.$end:0:$0:0">. Det viktiga är att smaka av med salt, habanero eller ngn annan pepparfrukt, citron och balsamvinäger och flingsalt. Det har jag i alla sallader jag gör nästan, det blir världens godaste dressing. Snåla inte med salt, citron och olivolja./Boel</span></span>ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6800659153341053559.post-9802936008173694672014-02-21T11:37:00.002-08:002014-02-21T12:30:48.467-08:00Marockansk sallad med rostade gröna paprikor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFLnEDnX1__9u0lqgeKjoj5Gu2OjWPhdqn-I_TRHSRCUb-uAx_JDqYtBVjAzYRaf0Dgc-7vC3EAQl6A29n_Uvo1SwPe05PjKTwG0L7iYoFwiclThklIdx8zGzDfELPfi4PkUcNl3X-Cps/s1600/marockansk+sallad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFLnEDnX1__9u0lqgeKjoj5Gu2OjWPhdqn-I_TRHSRCUb-uAx_JDqYtBVjAzYRaf0Dgc-7vC3EAQl6A29n_Uvo1SwPe05PjKTwG0L7iYoFwiclThklIdx8zGzDfELPfi4PkUcNl3X-Cps/s1600/marockansk+sallad.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Antagligen finns receptet redan någonstans här på bloggen. Men här kommer det en gång till. Rosta paprikor i ugnen tills skalet svartnar t ex genom att sätta grillen på 225 grader och gallret ganska högt upp, peta sedan runt paprikorna så de blir rostade runt om. Det är inte så himla noga, när de väl svartnar brukar skalet lossna lätt på hela paprikan, låt svalna, skala och hacka.Släpp ner några tomater i kokande vatten, låt svalna, skala och hacka. Hacka en gul eller röd lök. Blanda allt med massor av spiskummin, balsamvinäger (vit), en god olivolja, salta efter smak. Och njut. Detta är en mycket god nordafrikansk delikatess. Man kan ha citron, lite utspädd ättika eller äppelcidervinäger istället för balsamvinäger om man hellre vill det./Boel</div>
ännu en glad ryttarehttp://www.blogger.com/profile/04882672415786181217noreply@blogger.com0