I kväll åt vi en morotssoppa. Det var ett recept ur senaste Allt om
Mat fast jag måste alltid greja lite med recepten. Så här gjorde jag:
Skalade 1 kg morötter, skalade och slantade. Ner i gryta. Skalade och
skar två rödlökar i halva skivor. Ner med tre hela vitlöksklyftor. I
med en röd snackpaprika. Fräste allt i olivolja i ca fem minuter.
Hällde över kycklingfond, lite örtsalt, nymalen vitpeppar och så en
liter vatten, samt lite olja från tomaterna som ni kan läsa om längre
ned. Kokade tills alla grönsaker var mjuka, ca trettio minuter.
Mixade lite grovt med en stavmixer. På spisen igen och ca en
halvliter vatten till.
Serverade med knäckebröd och ost, samt marinerade tomater som man
kunde köpa i plasttråg. Dem lade vi i soppan. Alla i familjen var
överens att den soppan var en höjdare. Den kommer att hamna på
matbordet igen.
Yvve
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar