bovetetabouleh

2 dl krossat bovete
1 grönsaksbuljongtärning
1 urkärnad och fint skuren röd paprika
1 finhackad rödlök
2 urgröpta och finskurna tomater
1 dl persilja
1 msk saft från citron
1/2 urkärnad och finskuren röd chilifrukt
salt och peppar
ca 50 g ruccolasallad
Koka bovete i buljong enligt anvisning på paketet. Blanda samtliga ingredienser. Låt den gärna stå och dra sig lite.

Åsa