Vitlöksbröd

4 DL. VATTEN
25 G JÄST
2 TSK. HAVSSALT
1 MSK. HONUNG
5 KLYFTOR VITLÖK
80 G RÅGMJÖL
CA. 450 G VETEMJÖL


Rör ut jästen i ljummet vatten. Blanda i de övriga ingredienserna, utom vetemjölet.
Låt jäsa i ca 1-2 timmar.Rör ner mjölet gradvis i degen och arbeta degen väl.
Låt degen jäsa i temperatur i 20-30 minuter.Häll ut degen och forma den till ett bröd och
lägg den i en smord form. Låt efterjäsa i ca 15 min. Pensla brödet med vatten och
grädda i ca 20-25 min.i 190-200 gr.

Det går bra att ta ännu mer vitlöksklyftor i, det gör jag de gånger jag bakar det. Ta efter smak.
Man kan även byta ut lite av vetemjölet mot dinkelmjöl så blir det lite nyttigare också.

/Lill

LAX PÅ VITLÖKS- OCH LIMEBÄDD

4 PORT

4 laxfiléer
15 cashewnötter
2 msk flytande margarin
4 msk sweet chili-sås
1 lime, skal och saft
2-3 vitlöksklyftor

TILL SÅS
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk vitt vin
salt, o peppar

1 blanda samman yoghurt, vin, limesaft, salt o peppar
till såsen och ställ kallt

2 sätt ugnen på 250 gr

3 salta och peppra laxen. Stek några minuter på varje sida
och lägg i en ugnssäker form

4 hacka nötter och vitlök blanda med margarin chilisås och limeskal
och bred på laxen. Sätt in i ugntills fin färg uppnås

Hälsningar Marja

Svärmors marinerad rostbiff

Fick denna goda recept av min svärmor. Håll till godo:

MARINERAD ROSTBIFF
4-5 PORTIONER

600 hg skivad rostbiff

MARINAD

1 msk dijonsenap
1 krossad vitlöksklyfta (ej pressad)
1 1/4 dl rapsolja
3 msk vitvinsvinäger
Häll marinaden över hoprullad rostbiff och låt stå kallt en timma
före servering


TOPPNING

1/2 finhackad rödlök
1/2 dl persilja
1/2-1 dl kapris
detta strös över innan servering

Serveras med potatisgratäng

Väldigt gott och enkelt att laga.

Hälsningar Marja

LOTTAS SALAMICHIPS

Salamichips: rostade tunna salamiskivor. 225° ca 5 min eller tills de blir
knapriga utan att vara brända. Svalna på galler eller hushållspapper. Om det
är väldigt salt salami kan man dippa i yoghurt eller vad som. Livräddaren
för en småätare som jag!

Lotta

FESTLIGA FISKEN

Jag plockade fram aborre ur frysen, fast jag trodde det var gös. Har ingen erfarenhet av denna typ av fisk så jag visste inte vad jag skulle göra med den. Inspirerad av olika recept plus en bok jag läst om Cajunmat, beslöt jag mig för att "go lite wild".

Jag la den "avskinnade" fisken i en liten ugnsfast gryta med lock. Saltade, pepprade, även med cayennepeppar och kryddade friskt med vitlökspulver. La på skivad lime och ställde in i ugnen. Ca 180 grader i varmluftsugn.

Stekte champinjoner och blandade med en rejäl klick grekisk yoghurt (crème fraiche går också bra). Hällde i italiensk rivost typ parmesan. Dessutom strödde jag på mer vitlökspulver.

Gjorde Hollandaisesås på pulver enligt anvisningar. Pressade i limesaft samt blandade såsen med en klick grekisk yoghurt.

Tog ut fisken, tog bort limeskivorna, det luktade väldigt fruktigt och gott. Smetade ut champinjonmojet ovanpå fisken och hällde hollandaisen runtom och över. Lät den stå i ugnen med lock en stund och gratinerade till sist anrättningen utan lock tills fisken var helt klar och champinjonmojet fått färg.

Serverade med kokt potatis.
Det var nog den godaste fiskrätt jag ätit. Jag måste snart prova igen med en annan fisk. Fast jag tror nog att aborren gjorde sitt till. Men det som var gott var att rätten hade både sälta och syrlighet och man fick känslan av att potatisbitarna, såsen och fisken smalt i munnen så pass att man förlät aborren att den hade mycket och många små ben i sig.

Boel

Ps. Använde också lite italiensk örtkrydda. Nämligen Knorrs italienska örtkrydda som jag just nu använder till allt. Den innehåller lite av varje av gröna örter och är mycket trevlig.

Gujjas Special

Jag var otroligt hungrig på måndag kväll när jag hade gått o lagt mig hade ju varit på yogan. Blir alltid hungrig efter..

Jag gjorde i ordning nuddlar med hoot spice ungarna gillar den

250 gr nuddlar kokas i vatten med en hönsbuljongtärning, när dom e halvfärdiga häller man av vattnet och tillsätter 1 burk kokosmjölk (går bra med lätt kokosmjölk)
1 burk majskorn
2 strukna teskedar sambal oelek (chilipeppar m frön) ta en och smaksätt för säkerhets skull till att börja med.
Lite soya och rör om allt och låt det puttra lite gran ihop


Serveras med sallad eller som den är

Jag åt upp en hel tallrik och stefan tog allt som var kvar..

Laxgryta från receptkedjan

Fick detta som svar på receptutskicket!

Thailax i kokossås

3 schalottenlökar, i klyftor
1 bit rotselleri (ca 100gr) i tärningar
2 medelstora morötter, i skivor
1 gul paprika, i små bitar
1-2 tsk färsk ingefära, riven
2-3 krm grön eller röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400gr) gärna lätt
1 vitlöksklyfta, pressad
2-3 krm salt
2 msk fisksås
400 gr laxfilé, i 3 cm bitar
2 msk koriander eller persilja, hackade

4 port jasminris eller risnudlar

Förbered grönsakerna. Vispa ihop currypasta och kokosmjölk i en gryta och koka upp. Tillsätt grönsaker, vitlök, salt och fisksås. Koka utan lock ca 5 min. Vänd ner fiskbitarna i grytan och sjud tills de är nätt och jämnt kokta, ca 5 min. Smaka av och tillsätt ev mer currypasta och fisksås. Strö över koriander eller persilja.
Servera med ris eller nudlar.

Smaklig måltid!

Yvonne

Marinerade lammkotletter

Till kålen åt vi de här kotletterna. De var väldigt goda.

Marinad:
i msk olivolja, en msk citronsaft, ca 2 msk hackad färsk dragon, 2 msk hackad färsk rosmarin och 2 msk hackad bredbladig persilja (fast även här är jag för lat och river lite grovt i stället, med fingrarna). Salt och peppar.

Kotletterna:
Får marinera minst en timme, tag ut ur kylskåp en stund och stek i grillpanna. Du behöver inget ytterligare matfett i pannan.

Tallrikarna länsades!

Yvve

Vad gör man med en spetskål?

Jag prenumererar på Kravodlade grönsaker och frukt. I lådan låg en spetskål, vad sjutton gör man med den. I Bonniers Stora kokbok hittade jag det här receptet, jag har modifierat det lite grann. De flesta övriga ingredienserna låg också i lådan, det gjorde inte saken sämre.

Skär spetskålen i klyftor, förväll i ca 10 minuter. Tag tre stora tomater, skålla, skala och klyfta dem. Fräs någon form av lök, jag tog salladslök, samt tomaterna. Häll på örtsalt, peppar, en smula socker, i tsk balsamvinäger och lite grönsaksbuljong. Låt puttra länge.

Strimla en lite zucchini (fast jag är för lat och skär skivor och sedan halvor), fräs i lite olivolja. Värm ungnen till 200 grader. Lägg kålen i en ungsfast form, smula över chevré. Gratinera till dess chevren smält och fått färg. Tag ut, häll tomatsåsen kring kålen och lägg på zucchinin. Mumma!

Yvve

Glace au four med hallon

En festlig och god efterrätt som inte kräver mycket, varken tid eller ingredienser. Det enda är att man måste vara snabb och servera den direkt.

För ca 4 personer

1 dl socker (kan uteslutas)
2 äggvitor
1 dl socker
100 g frysta hallon eller andra bär
½ liter vaniljglass
½ dl (ca 20 g) mandelspån

Sätt ugnen på 225°C

Vispa äggvitorna riktigt hårda, gärna med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en blank, tjock marängsmet. Det skall gå att vända bunken upp och ner utan att smeten åker ut.

Lägg glassen på en ugnsäker form. Fördela hallon på glassen. Bred marängsmeten på och runt om så att all glass täcks. Strö över mandelspånen.

Grädda mitt i ugnen i 2-3 minuter tills marängen börjar få fin färg.

Servera genast.

Marja

Förrättssnittar

4 st smördegsplattor

8 marinerade soltorkade tomater

150-175 gram kantfri getost (chevre)

1 dl pinjenötter

1 ägg

Finhacka tomater och pinjenötter, rör ihop med osten
(ta hälften av pinjenötterna). Dela plattorna i fyra trekanter
vardera och kavla ut. Klicka ut blandning, ca 1 tsk, på varje
platta och knyt/gaffla ihop. Lägg på plåt med bakplåtspapper
och pensla med ägg, strö över resten av de hackade pinje
nötterna. 200oC i ca 20 minuter.

Hälsningar Marja (fick detta recpet från receptkedjan)

Lite smått och gott för olika ändamål!

SMAL-SMOOTHIE
Minimjölk (0,1 g fett)
Till så många glas man vill göra. Jag brukar göra lite mer än en halv liter.
1 banan
1 äpple
1-2 apelsiner

Eller någon annan frukt eller bär, mer eller mindre.
Om man vill kan man ta lite honung i.
Avocado är också jättegott i.
Kör med mixerstav tills det blir en slät smoothie.
Sockerbehovet stillas plus att man känner sig nyttig.

TUNISISK SALTGURKA
Den här gurkan fick vi på en lunchrestaurang i Tunis.
Skala en gurka, skiva den t ex med en osthyvel, salta och droppa i lite citronsaft,
blanda runt och låt stå en stund, häll av överflödigt vatten, det är jättegott. Man kan
antagligen göra stavar eller bitar eller vad man vill. Jättenyttig heta dagar förstås p g a vätskan och saltet. Men jag brukar göra den till lite allt möjligt året om. Som tillbehör till andra tapasvarianter, eller som tillbehör till någon kötträtt.


ANNES FRÄSCHA TOMATER
Min kompis Anne kan trolla fram ett fantastiskt tapasbord på ingen tid. Det här är en höjdare.
Skiva tomater, finhacka vitlök, hacka färsk basilika och strö över. Ringla olivolja över anrättningen.
Det här är speciellt gott om man har lite plockmat till en aperitif á la sydeuropeisk manér.

Boel