Gräddfilspannacotta!

Jag fick ett efterrättsrecept på jobbet häromdan som jag testade igår, och jisses vad det var gott!! Matilda var helt i sjunde himlen och Pellan med. Victor sa inget, han bara åt... Och inte var det svårt heller! Det pilligaste var att få ut fröna ur vaniljstången. Prova!

En lite smalare variant av pannacotta tydligen. Ät små tuggor så räcker det längre... :)
4 portioner
2 dl vispgrädde
3 dl gräddfil
75 g socker (en kaffekopp)
1 vaniljstång
2 gelatinblad
Topping: (färska) bär, limeskal och florsocker
Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången. Koka upp grädde med vaniljfröna och den delade vaniljstången och sockret. Vispa lite så vaniljfröna delar sig.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 2 minuter. Krama ur vätskan och smält gelatinet i den varma grädden.
Låt grädden svalna något och blanda i gräddfil. Sila genom en finmaskig sil. Häll upp i portionsskålar och ställ kallt minst nån timme innan servering.
Garnera med tex jordgubbar, hallon, rivet limeskal och pudra över florsocker. Jag tog tinade hallon och blåbär, limeskal och florsocker och det fungerade skitbra.

//Anana

Grekisk grönsaksrätt med kyckling

Briam med kyckling

(4 pers)

4 stora potatisar
1-2 gula lökar
2 små zucchini
1 aubergine
4 stora tomater
3-4 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
havssalt, svartpeppar
ca 2 msk färsk oregano och basilika
4 kycklingklubbor

Marinad
2 msk olivolja
½ citron – juice
2 tsk oregano
2 tsk havssalt
½ tsk svartpeppar

Tillagning
Ugnen på 225 C
Blanda ingredienserna till marinaden. Häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet en eller flera timmar. Vänd då och då.
Skala och skiva potatis, lök. Zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter
Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga ytterligare i ca 20 minuter tills köttet är genomstekt.
Man kan om man vill först bryna kycklingbitarna innan de läggs på grönsaksbädden så att de får fin färg.

***
Det här lagade min mamma när hon hälsade på. Det var vansinnigt gott! Fräscht och saftigt och kändes nyttigt. Man bara åt och åt och åt. MEN kanske ska man göra som mamma gjorde. Hon hade mindre potatis i, än vad som anges i receptet och dessutom en stor skivad gul paprika.

Boel