Blomkålssoppa för bantare

Dagens lunchsoppa gjordes av:

1 purjolök
1 blomkålshuvud
1,5 liter grönsaksbuljong (av tärning)
1 msk äppelcidervinäger
1 knippe hackad persilja
salt & peppar
ev tabasco

Koka upp buljongen, dela blomkålshuvudet i lagoma bitar, likaså purjon. Dutta i äppelcidervinägern.
Koka tills grönsakerna är mjuka (ca 15-20 min). Mixa tills soppan är slät, blanda i den hackade persiljan, smaka av med salt, svartpeppar och ev lite tabasco.
Servera utan bröd om det är hårdbantning som gäller.

Boel

Uppdatering. Ett par dagar senare, det vill säga igår, så skulle jag äta denna soppa som lunch. Men blärk, den var i nyttigaste laget och hade absolut mått bra av några dl grädde. Men skam den som ger sig, jag åt upp den. Tapper som jag är. Laga inte denna soppa om det inte gäller livet.

Persiljekyckling i järngryta

Ingredienser:
1 hel kyckling
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 dl hackad persilja
2 msk smör
2 msk olivolja
1,5 dl lättcrème fraiche
1 tsk dijonsenap
salt & svartpeppar efter smak

Måste lägga in det här receptet snabbt, innan jag glömmer bort det.
Jag tinade en fryst kyckling, sen delade jag den i lagoma bitar. Dvs låren i två delar, bröstet i fyra osv, man kan ju naturligtvis använda bara delar, såsom bara kycklingfilé eller bara låren etc. Men det här blev jättebra och mycket mat. Brynte sedan kycklingen i hälften olivolja och hälften smör. Hällde i hälften av persiljan, hackade ner en gul lök, och pressade i vitlöksklyftorna. Saltade och pepprade. Och sen fick det puttra i sin egen sky med lock, ca en halvtimme, mot slutet hällde jag i resten av persiljan och slängde i 1,5 dl lättcrème fraiche. Duttade dessutom ner en rågad tsk dijonsenap.

Serverade med tagliatelle, det blev hur gott som helst.
Boel

Nyttigt till Boel

Grundreceptet till denna hittade jag i Allt om Mat förra sommaren. Koka lagom med portioner av Quinoa, jag kokar med en buljongtärning Knorr,italienska örter, det blir himla bra. Quinoan får svalna. Har jag rödbetor kokar jag även två av dem och låter svalna. Köper en grillad kyckling som jag tar av köttet på och skär i lagoma bitar. Så blandar jag quinoan med kycklingen, russin, cashewnötter, avocado, halverade coctailtomater, bitar av rödbetor eller annat kul, fina små salladsblad, små spenatblad, ibland lite aprikos och så sist men inte minst – knaperstekt bacon som fått rinna av på hushållspapper. Ärtskott eller solrosskott är fint över.

Dressing till! Mosa fetaost med lite timjan (helst färsk), lite honung, balsamvinäger och en eller annan pressad vitlöksklyfta. Över med lättcreme fraiche. Och så salt och peppar. Dressingen kan gärna dra en stund.

Yvve

bovetetabouleh

2 dl krossat bovete
1 grönsaksbuljongtärning
1 urkärnad och fint skuren röd paprika
1 finhackad rödlök
2 urgröpta och finskurna tomater
1 dl persilja
1 msk saft från citron
1/2 urkärnad och finskuren röd chilifrukt
salt och peppar
ca 50 g ruccolasallad
Koka bovete i buljong enligt anvisning på paketet. Blanda samtliga ingredienser. Låt den gärna stå och dra sig lite.

Åsa

Kycklingsoppa för 2 personer snabblagat

Kycklingsoppa för 2 pers tillagningstid ca 10-15 inuter bara så kycklingen blir genomstekt o kokt ej för länge för då blir den seg

2 kycklingfileer
1 burk Cocosmjölk
1 knippe sockerärtor
1 gul lök
1 påse saffran

Rensa strängarna ifrån fileerna och tärna dom seda i 2 cm kuber.
Dels för att det går fortare att laga och dels föratt de tar in smaken fortare

Skala o hacka den gula löken fint
Skär sedansockerärtorna snett i tre delar och lägg allt i en kastrull tillsammans med en klick margarin
Salta lite och låt det sedan värmas upp en kort stund först innan du häller i cocosmjölken
Häll på måfå i lite saffran i kastrullen precis så att det blir guldgul färg men också att det finns smak från saffranet
Låt det puttra en stund men akta så det inte kokar över.
Till detta kan man ha ris. /Gullvi

Flygande Jacob

Flygande Jacob

1+2 stekta el grillade kycklingar
3 dl grädde
2-3 bananer
1½ dl chilisås den gamla sorten liknande ketchup
3 msk italiensk salladskrydda
2 pkt bacon
1-3 dl jordnötter

*lägg det kokta riset i en smord form
*Bena ur kycklingarna och lägg köttet ovanpå riset
*Vispa grädden lätt, smaksätt med chilisås o salladskryddor och häll blandningen i formen. strö över nötterna
*Gratinera i 175 gr 20 minuter
*Skär bacon undertiden i bitar och knaperstek
*tag ut formen och strö över baconen före serveringen
serveras m sallad. /Gullvi

Bohuslänsk Äggost

10-12 pers

5 liter mjölk ej lättmjölk jag anv standardmjölk el gammaldagsmjölk
10 ägg
1 liter filmjölk+3 dl gräddfil
2 dl socker

till servering:
4-6 dl vispgrädde
5-6 dl riktigt gott sylt jag tar hjortonsylt oftas eller hemma gjord
jordgubbssylt med hela jordgubbar

Häll mjölken i en stor kastrull och låt den sjuda upp till 95 gr C.
Vispa upp äggen i en skål, tillsätt filmjölk och gräddfilen och rör om. Ta
av mjölken från plattan, häll i äggsmeten och låt allt sjuda upp under
omrörning. Ta av från plattan och låt stå 15 minuter. Häll upp ostmassan i
trä eller metalform, jag har den stora plast silen till pastan. Här varvar
jag ostmassa och socker om jag skall ha den som efterrätt annars utan
socker. låt vasslen rinna av
täck formen med lite folie ställ den på tex en liten bricka i kylen. låt stå
minst 8 timmar. stjälp upp äggosten på ett vackert fat.
Servera väl kyld i skurna bitar med vass kniv bjud på mjukvispad grädde m
sylt till håller sig ca 5 dygn i kyl ev längre kan frysas.

Kan oxå serveras med sill bord då utan socker/ Gullvi