Vildsvinsgryta i gräddsås med enbär och lingon

Hittade vildsvinsskav i frysdisken och tänkte att det kanske kan vara gott. En söndagsmiddag blev det. Stek med lök och svamp, kinesisk soya, en tsk dijonsenap, crème fraiche, späd ev med vatten. Peppar men ev inte salt. Soyan och dijonsenapen är salt nog. Timjan och några enbär hade jag i också. Lite äppelcidervinäger därtill. Helt klart ätbart, även om jag inte hoppade högt först. Troligen för att jag är ovan vid viltsmaken. Men ja ganska gott. Skulle nog kunna lära mig att tycka om viltsmaken. Hade kokt potatis och lingonsylt till./Boel

Huevos Rancheros

En klassiker i mitt hem sedan Lisskulla, som bott i Mexiko, en gång lagade det hemma hos mig. Mexikansk frukost, eller som idag, brunch med en väninna. Supergott i all sin enkelhet. Man kan variera förstås, göra en enklare eller en mer komplicerad salsa. Eller servera med chorizo, men jag tycker inte det behövs. De mosade stekta bönorna är som balsam i själen./Boel

Recept hittar du HÄR

Pasta på en tisdag

Man kan också göra en gratängvariant av denna rätt. Så gjorde jag till idag när jag skulle bjuda folk på lunch. Laga som nedan och sedan på med lite ost och in i ugnen en stund. Sallad on the top. Det bästa med denna rätt är att den sköter nästan sig själv. Lättlagad minst sagt.


Valfritt fläskkött i bitar.

Fräs köttet i lagoma bitar, samt valfri hackad lök (jag använde färsk lök), häll på en burk krossade tomater, krydda med vitlök, peppar, timjan och rejält med oregano. Och gärna en tsk sambal oelek. asta.jpg" border="0" Salta efter smak. Lite soya kan man ha i också. Koka pastan tills den är nästan färdig, men inte helt. Dutta ner pastan i tomat- köttsåsen och låt koka klart. Smula över fetaost. Smaka gärna av i sista stund och komplettera ev med mer kryddor. Ska ha gäster imorgon och provlagade denna rätt för att vara på den säkra sidan.

Tror på en lite annorlunda pasta till denna rätt. I det här fallet var det ngn slags extra stor penne. Skulle tro att en vegetarisk variant, där man bara utesluter köttet skulle bli helt OK också.

Enkelt men väldigt gott!/Boel

Vad göra med fläskkött när gäst kommer på middag?

Jag grubblade verkligen halvt ihjäl mig. Vad skulle jag göra till K, som älskar så mycket att komma hem till mig och äta middag. Kunde just inte göra henne besviken. Samtidigt är jag lite trött så det fick inte vara något betungande.

Gjorde snabbmat: dela kött typ revbensspjäll, och några valfria lökar. Jag använde färsk lök. Krydda med spiskummin, peppar, salt förstås, ingefära, lite cayennepeppar, vitlökskross, timjan och oregano. In i en stor form i ugnen, efter en halvtimme släng in ett gäng cocktailtomater. Samtidigt koka ris i buljong. Jag föredrar faktiskt hönsbuljong. Numera finns det inte en höna att köpa, men fortfarande hönsbuljong. Var tog hönorna vägen?

Lägg upp allt i en stor form. Gör mer buljong, faktiskt behövs lite till serveringen. Servera med färdiga såser, t ex sweet chili, som jag ville ha det. K. ville ha majonäs. Man kan också tänka sig en currymajonäs/Boel