Koka (gärna färsk-) potatis i saltat vatten med dill.
Stek en hackad gul lök i äkta smör på lagom värme tills löken är glansig och mjuk.
Vattna ur sillen om nödvändigt. Vänd i mjöl, doppa i ägg, vänd i ströbröd, stek frasigt gyllenbruna i äkta smör.
Lägg upp potatis, sill och lök på en tallrik, toppa rejält med lingonsylt och häll äkta vispgrädde över.
Mer autencitet får man leta efter!/Boel
