Crème caramel eller Flan eller Brylépudding

Det här var pulvervarianten. Men den blev vacker att titta på och smakade gott också. Crème caramel på franska, flan på spanska och brylépudding på svenska. Men det visste säkert alla redan.

Panerad fläskotlett med falsk tartarsås och rostade rotfrukter

Marinera kotletterna i olivolja och hackad vitlök i minst 6 timmar. Vänd sedan kotletterna först i vetemjöl, sedan i ett uppvispat ägg och därefter i ströbröd. Salta försiktigt, gärna med örtsalt och stek i en blandning av olivolja och smör. MEN se upp. De får inte bli överstekta. När du har fin stekyta lägg ett lock på och stäng av plattan så att kotletterna blir färdiga på eftervärmen.

Hacka valfria rotfrukter t ex palsternacka, morötter och kålrot. Lite potatis funkar också. Ringla olivolja över och salta. Låt stå i 225 graders ugn tills färdiga.

Tartarsåsen:
majonäs
crème fraiche
hackad inlagd gurka
finhackad gul lök
en dutt finhackad basilika.

Hacka och blanda. Tillsätt mer av allt tills du är nöjd med smaken. Det ska smaka skitgott!

Lyckas man med köttet, så är detta en gudomligt god maträtt. Lite fet men på det där balsammjuka sättet att åtminstone jag blir lycklig. Det går att byta ut rotfrukterna mot vilken sorts potatis som helst, det blir också gott till tartarsåsen. /Boel

Lite tysk/ungersk/tjeckisk inspirerad maträtt.

Variant på Mikas linssoppa - Lyckosoppa

Nytto-nytto-lyckosoppa.  Serveras med yoghurt och hackad rå grönsak, till exempel paprika.
Jag har döpt den till Lyckosoppa, eftersom man blir lycklig av den.

Mika bjöd mig på linssoppa. Jag fick låna en receptbok med grundreceptet, tror boken hette Världens kök. Här följer ett modifierat recept, som jag och min kära mor som är på besök idag ska äta till lunch. 

Det viktiga är att fräsa färsk hackad ingefära, massor av vitlöksklyftor samt gurkmeja i en blandning av smör och olja. Tillsätt därefter vatten eller buljong,  röda linser och valfria grönsaker. Idag tog jag hela cocktailtomater och bladspenat. Hacka dessutom ner en chilifrukt eller piri piri efter smak. Krydda med t ex milt paprikapulver, lite svartpeppar, pyttelite kanel, kardemumma och rätt så mycket spiskummin. Smaka av med salt.

Låt puttra tills klart, men gärna längre, gärna en timme eller mer. Sedan kan en sådan här underbar soppa få stå på spisen hela dagen tycker jag, så kan man värma på den och äta lite då och då. Den ska vara tjock i konsistensen, men späd med vatten om den blir väldigt tjock. Smaka av och salta och krydda mer vid behov.

Och NU folks, the very special thing. Hacka en grön, röd eller gul paprika och servera detta samt naturell yoghurt "on the top". Det är något av en smaksensation med den krispiga paprikan i den krämiga soppan. Spännande och väldigt gott!

Om man vill ha en ännu matigare soppa kan man slänga ner en näve bulgur eller matvete i den. /Boel

Snabbinlagd gurka och andra grönsaker om man vill

Koka upp en ättikslag. 1 dl ättika till 6 dl  vatten och 2 dl socker. Strax innan lagen kokar upp, lägg i grovt skivad gurka, paprika, lök eller vad du vill. Morötter, tomater ja allt skulle kunna passa. Låt hela alltet koka upp, låt svalna och häll på desinficerade glasburkar. Och det gör man t ex genom att lägga in dem i ugnen och hetta upp dem i tio minuter till 70 grader. Hej och hå. Tjat, tjat. tjat...Jag har skrivit detta tusen gånger. Detta om burkarna, men man vet aldrig om någon okunnig själ läser detta och för första gången ska konservera något, enligt denna metod som jag lärt mig av nu 87-åriga Hildur. /Boel

Vackert att titta på och helt traditionellt inlagt förutom att jag stoppade ner lite 

röd paprika och lök också. Men man kunde nog stoppa ner allt möjligt.

Hemmagjord ansiktsmask och andra hemmagjorda skönhetsprodukter

Det säger slurp när den torra vinterhuden riktigt suger in fukten i den här masken. Råkar man kladda lite mycket runt munnen kan man slicka i sig ansiktsmasken.

Överhuvudtaget blir jag alltmer skeptisk till de syntetprodukter man köper. Jag har helt slutat med vanligt schampo, utom ett som jag köpt på orientbutiken som innehåller henna, men i övrigt använder jag just nu Urtekrams naturschampon. Man kan hälla annat i håret också. En blandning av pressad citron och olivolja är jättebra som inpackning för kalufsen. Utav vanligt strösocker och olivolja kan man göra en jätteskön pejling när man tar ett bad.

Sedan kan man koka örtinfusioner och ha som ansiktsvatten. Jag har en som innehåller ringblomma och timjan. Koka upp vatten med valfria örter och låt svalna, sila sedan bort örterna. Men nu var det ansiktsmasken det gällde.

Blanda en skvätt naturell yoghurt, en klick honung, en slatt olivolja och havregryn. Dutta detta på ansiktet. Det känns superskönt. Tvätta av med ljummet vatten efter en kvart. Sedan finns det ju "aspirinmask", som en kompis till mig är varm förespråkare av och faktum är att den är lite antirynk sådär. Krossa aspirin och blanda med lite olivolja, dutta detta i ansiktet och låt sitta så länge du orkar.

Äggvita är bra som uppstramare också. Äggulan kan man då smeta in i håret som får sig en proteinboost. Slutligen finns ju klassikern gurkskivor på ögonen. Underbart lyxigt med ett enkelt medel. Dröm dig bort till bättre tider medan du sluter ögonen och låter gurkans mineraler och fukt få liv i din trötta blick. /Boel

Fullt så skön blir man inte utan ett photoshopfilter. Men det känns ungefär såhär. 

Eventuellt är allt ovanstående självklarheter. Men kanske värt att påminna om i vardagshetsen

då man tenderar glömma det enklaste och kanske det viktigaste, att ta hand om sig själv.

Fylld fläskfilé

På senare tid har jag börjat använda kötttermometer och det är verkligen tacksamt
när man till exempel tillagar kött i ugn. Jag brukar googla köttets innertemperatur.

1. Snitta upp fläskfilén och fyll med t ex ost. Här har jag lagt i fetaost och hackat några soltorkade tomater (inlagda i olja och örter), kryddat med timjan, oregano och rökt paprikapulver.

2. Bind ihop med hushållssnöre. Salta och peppra runt om, jag hade även lite krossad torkad vitlökspulver på.

3. Fräs i lika delar olivolja och smör. Hetta upp smör och olivolja rätt rejält först.

4. Ställ in i ugn tills köttet fått en innertemperatur på ca 70 grader. Låt sedan köttet vila en stund i folie.

5. Servera med t ex potatis & blomkålsmos. Det gör man som vanligt potatismos. Det går att använda bara blomkål också.

Bon Appétit/Boel