 |
| "Gröna" tillbehör till kött. Självklart kan man göra moset även på andra grönsaker och/eller rotfrukter. |
Koka lika delar potatis, blomkål och spenat i saltat vatten tills potatis och blomkål är mjuka (spenaten hänger med). Mixa ihop med en klick smör och ev lite basilika. Salta och peppra efter smak. Till detta hade jag redan färdiga älgfärsbiffar se recept HÄR. Samt helt vanlig stekt fläskkotlett. Det hade blivit lite sky när jag stekte fläskotlett så den fick vara med.
Salladen är vidunderlig. Ruccola och rostade pumpakärnor. Lägg de grönaktiga kärnorna på en tallrik, strö över lite flingsalt och ringla över en god olivolja, sätt tallriken under grillen i ugnen. När de blir bruna och börjar "poppa" är de klara. Lägg ruccolan underst på ett fat och pumpakärnorna ovanpå. Ringla över lite mer av den goda olivoljan samt vit balsamvinäger.
Det blev en kombination av mjukt, hårt, salt, syrligt och lite sött (balsamvinägern) som var väldigt god. /Boel
