Rödvinsbrässerad skinkstek i lergryta

1 kg skinstek - jag hade bogstek
2 gula lökar i klyftor
2 dl rött vin
Gnid in köttet med salt och peppar,
lägg ner i en genomfuktig lergryta
Lägg i lökklyftorna, häll vinet över, in i en kall ugn.
Sätt temperaturen på 250 grader.
Steken är klar efter 1 timme och 45 minuter.

Jag hade kokt potatis, kokta morötter, hemmagjord gräddsås med 3 msk lingonsylt i.
Jättegott!

Minna

Sus smörgåstårta

Den här smörgåstårtan brukar min kompis Sus prata om lyriskt. Idag beslöt jag att göra den, eftersom jag ska lunchgäster.

4 hårdkokta ägg
1 dl majonäs
1,5 dl crème fraiche
2 hackade rödlökar
örtsalt
peppar
hackad dill
2 burkar tonfisk i vatten
1 pkt polarbröd
pressad citron efter smak

Till garnering:
citronklyftor
några dillkvistar

Blanda alla ingredienserna och mosa ihop med en gaffel. Lägg polarbröden kant mot kant så att du får en rund tårta. Smöra eventuellt. Bred tonfiskmojet på brödet. Och fortsätt i två lager till. Toppa med räkor, citronklyftor och några dillkvistar.
Tårtan vinner enligt Sus på att göras dagen innan. Men det hann jag inte. Nu hinner den i alla fall gona till sig i två timmar. Spännande!/Boel

Kycklinggryta à la Marocaine

1 fryst kyckling
Morötter
Lök
Potatis
Krossade tomater
Olivolja
Oliver
1 citron
3 dl kycklingbuljong
Salt
Svartpeppar
Färsk koriander
Spiskummin
lite cayennepeppar

Tina kycklingen. Skala grönsakerna och fördela allt i en tagine, eller annan lergryta. Allt utom citronen.
Sätt in i kall ugn, värm ugnen till 200 grader, låt stå i en till en och en halv timme. Ta ut skiva citronen dekorera med halva och pressa andra halvan över hela anrättningen, salta ev lite till om det behövs, strö mer färsk koriander över. Koriandern, citronens syra och sältan är en oslagbar kombination. I originalreceptet används de inlagda citronerna. Men har man inte det funkar det här också.

Vill man lägga in citroner så finns recept HÄR/Boel

Lammgryta med nudelbulgur

Idag var det snöstorm igen, trots att det redan är mars. Jag kände mig trött och hängig och var tvungen att hitta på något kul. Som att laga lammgryta.


Ingredienser

Knappt 1 kg lammbog, styckdelade, finns i välsorterade
butiker samt i "orientbutiker"
1 par dl bruna linser (de pyttesmå linserna)
1 burk krossad tomat
2 grovhackade gula lökar
1 2 stora morötter i bitar
3-4 potatisar
2,5 dl spenat
rapsolja

Kryddor

svartpeppar
cayenneppar
timjan
mkt spiskummin
ev curry
lagerblad
en nypa kanel
salt
vitlökskross

Tilllagning

Fräs köttet och löken i rapsolja, blanda i övriga ingredienser utom potatisen.
Krydda och häll på vatten i en kastrull (jag använder tryckkokare), så att det täcker köttet.
Låt koka länge. I en tryckkokare tar det ca 1 timme. I en vanlig kastrull 2-3 timmar. Köttet ska vara alldels mört. Rör om då och då och smaka av, krydda och salta mer om det behövs. Den här grytan blir ju godare ju längre den kokat, så bekymra dig inte om den inte är så mustig i början, det kommer när alla smakerna fått flyta in i varandra. När köttet är nästan klart, dela den nu skalade potatisen i lagoma bitar lägg i grytan.

Rosta nudlarna i lite olja i en stekpanna. Koka bulgur enligt anvisningar, men lite mer vatten, eller i buljong, det gjorde jag idag. I med nudlarna i samma kastrull efter ca 7 min. Jag duttade också några matskedar sweet chilli och en tsk tomatpure. Låt det svälla tills du vet att bulguren är färdig, dvs när den är mjuk men inte kletig.

Vill det sig väl är det nu en mustig, ganska het lammgryta med sälta i. När grytan kombineras med bulgurens mjukhet uppstår något liknande en smaksensation. Detta är mat för frusna vintersjälar som botar det mesta. Jag har skrivit om denna gryta för inte alls särskilt länge sedan. Men så som jag gjorde idag överträffade det mesta. /Boel

Morotsmarmelad med tomat & örter

Superenkel att göra:

Riv tre stora morötter
hacka ett par kvisttomater, men ta bort kvisten och änden där den suttit på tomaten.
I med rubbet i en gryta, pressa i citronsaft från en citron. I med en kanelstång.
Valfria örter. Jag använde basilika idag. Inte så mycket, det får inte ta överhanden, häll
i ca 1,5 dl vatten. Stormkoka 15 min. Häll i en tredjedels paket eller lite mindre: "syltsocker", stormkoka
i max 15 min. Värm burkarna i ugnen till ca 70 grader samt locken, ta ut låt svalna. Ta av kastrullen, ta ur
kanelstången men låt marmeladen svalna något innan den hälls i burkarna, annars kan de spricka.
Det blev två burkar denna gång.

En sofistikerad lätt rinnig marmelad för finsmakaren. Läckert syrlig och lite örtig till sin karaktär. En höjdare på rostat bröd./Boel

Fish & Chips

Det här är nästan hemligt. Man får inte äta sådan mat. Den är farlig, den är onyttig och man dör i förtid. Men jag var så sugen.

När jag var väldigt liten så åt jag denna rätt i England när jag reste med min mamma som pluggat där och titt som tätt ville åka dit. Rätten serverades i tidningspapper och dröp av fett. Har svårt att tänka mig att de fortfarande säljer Fish & Chips i tidningspapper. Ibland har jag fösökt beställa rätten i en svensk korvmoj, men det går inte. Fish & Chips i en svensk korvmoj är inte Fish & Chips. Sista gången jag försökte smakade det mest som friterat toalettpapper. Så idag gjorde jag själv. Förenklade som vanligt.

Pommes Frites:
Delade små rödskaliga potatisar i lagoma bitar och friterade dem i rapsolja.

Remouladsås:
Hackade saltgurka, blandade med majonäs och la i en rejäl dutt med riktig indisk curry. Den jag köper i en plåtburk från orienten, som smakar min barndoms currysås.

Fisken:
Tinade de frysta rödspättefiléerna, vände dem i mjöl, doppade i ett uppvispat ägg, vände dem i ströbröd, stekte i olja. Saltade och pepprade.


Lent och gott och en måltid som la ett tättslutande lock på den existensiella ångesten. Stekte några små tomater till./Boel

Linneas Valentine-fisk

Detta hittade jag på helt själv. Därför är alla mått lite huxflux, ta den mängd ni tycker passar :-)

Valfri Fisk-filé (torsk är gott!)
2 msk Olivolja
1 msk Kapris
2 tsk persilja
1 stor vitlöksklyfta
Tomater
Citron
Potatis
Grädde/mjölk
Smör
Muskot

Skär filéen i "lagom" bitar.
Häll olja, kapris, persilja, vitlök och lite salt & peppar i en ugnsfast form. Blanda. Vänd fisk-filéerna i blandningen, så de blir täckta på alla sidor av kryddor/olja.
Låt den ligga en stund och gotta sig i oljan!
Ta ur filéerna, täck botten i formen med skivade tomater. Lägg fisken ovanpå. Täck varje filé-bit med citronskivor.
Inn i ugnen, ca 200 grader, 20-30 minuter beroende på mängd och storlek på fiskbitarna.
Koka potais och gör en hemmgjord potatismos! Nam nam! Rikligt med smör och en slatt grädde, kryddas med lite nyriven muskotnöt.
Kanske inte direkt smalmat, men hey... Valentines day ska firas med smör och kärlek!
/Linnea

Oxfilé med kall dillyoghurtsås

Denna är så lättlagad att man kan svänga ihop den en måndagskväll. Och absolut god nog till att servera när man vill impa på några snobbiga vänner.. :-)

ca 400 g oxfilé
1 röd paprika
1 tomat
2 Smör eller olja
1 msk tomatpuré
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 msk kalvfond
Sås:
3 dl turkisk matyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
1/2 dl hackad dill

Rör ihop såsen, yoghurt, vitlök, salt och dill. Låt den stå en stund.
Skär köttet i stora bitar. Kärna ur paprikan. Skär paprika och tomat i små tärningar. Bryn köttet i smör eller olja i en stekpanna. Rör i paprika och tomat. Rör i tomatpuré, salt, peppar och fond. Låt allt fräsa 1 min under omrörning. Servera med ris, bulgur eller couscous.
/Linnea

lammgryta och bulgur

Äntligen lyckades jag hämta min tryckkokare och det första jag gjorde var att skynda till orientbutiken och köpa djupfryst lamm, i form av styckad framdel. Det enda som krävs är tid och kärlek så att man duttar ner kryddorna andaktsfullt, smakar av, sniffar med näsan hur gott det luktar och sen rör man tålmodigt i grytan då och då. Det här är en gryta som kan få ögonen att tåras när den är färdig och köttet lossnar från benen och nästan smälter i munnen.

Fräs 1-2 hackade gula lökar samt köttet i matolja (jag använder rapsolja), skala några morötter och slanta i, i med lite krossad tomat (inte nödvändigt), lite tomatpuré (önskvärt), täck med vatten och låt puttra. I tryckkokaren tar det cirka en timme. I vanlig kastrull tar det nog tre. Köttet ska vara mycket mört, och nästan falla sönder. Denna gång hade jag kikärtor i, andra gånger använder jag linser. Eller inget av det.

Krydda efter egen smak. Jag använder just nu, torkad krossad vitlök, peppar, timjan, oregano, spiskummin, paprikapulver och gärna en tesked sambal oelek. Salt efter smak. När lammet kokat klart har man en mustig och välsmakande buljong att koka bulguren i. En del bulgur, två delar buljong en matsked tomatpuré. Jag kokar upp buljongen, i med bulgur och sen får det ett hastigt uppkok. Därefter får bulgur stå och svälla tills det är klart.

Detta är suverän bjudmat och roligt helgkok eftersom det i princip inte kan misslyckas, bara lammet får koka tillräckligt länge och man är nöjd med sin egen kryddning. Det blir inte ofta något kvar av denna gryta. Köttet är oemotståndligt och om man är några köttälskare till bords, visar det sig nästan alltid att man skulle ha gjort en större gryta med mer kött i. Man kan förstås också servera grytan med pasta, couscous eller ris. Riset kokar jag på exakt samma sätt som bulgur./Boel

Löksoppa

Busenkelt, värmande och gott!

3 st gula lökar
3 msk smör
1 msk timjan
3 st lagerblad
salt
peppar
8 dl oxbuljong
2 dl vitt vin
4 skivor bröd
riven ost

Sätt ugnen på 250 grader övervärme.
Skala och skiva löken.
Fräs den mjuk och blank i smöret, tillsätt timjan och lagerblad.
Häll på vin och buljong.
Smaka av med salt och peppar. Eftersom buljongen är salt, brukar jag inte ha i mer salt, men det är en smaksak.
Låt småkoka i 20 minuter.
Häll soppan i en skål, lägg på en skiva bröd. Jag brukar rosta brödet först, så tar det lite längre tid innan mackan blir sliskigt mjuk.
Strö ost på brödet. In i ugnen till osten smält.
Servera och njut!

Soppan är minst lika god dagen därpå!
/Linnea

Ugnsgratinerad torsk med medelhavstopping

400 gram torskfilé, tinad
1 zucchini
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ask cocktailtomater
salt och peppar
1 kruka basilika
200 gram fetaost

Tillagning
1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med lite olivolja och placera torsk ovanpå.

2. Skär zucchinin i små bitar, hacka löken och vitlöken. Stek löken. Tillsätt zucchinin och när den mjuknat, tomater, basilika, salt och peppar. Lägg toppingen på fisken och smula över fetaosten.

3. Gratinera i 20 minuter i nedre delen av ugnen.
/Åsa

Het Korv Stroganoff med pasta

Snabb het falukorvspasta:
1-2 gula lökar
1 rejäl bit falukorv
Pressad vitlök, eller krossad torkad vitlök
1 burk hela tomater
Vatten
Tomatpuré
Kinesisk soja
Torkad piri piri eller Harissa
Oregano
Timjan
Valfri peppar (jag använder just nu en grovmalen pepparblandning med rödpeppar i dessutom. Gott)
Grovt havssalt, eller salt i alla fall
Crème Fraiche (kan uteslutas)

Faktum är att det mesta kan uteslutas ur denna gryta. Men tråkigare blir den för varje ingrediens som utesluts. Mycket smakligare än vad man tror om en såhär enkel rätt. Och den ska vara HET, tycker jag. Brännas lite.
Hacka lök och fräs. Dela korven i fyrkanter, fräs. Häll över tomaterna + lika mycket vatten, i med tomatpurén.
Häll över en burk hela tomater, pressa i några vitlöksklyftor, häll i en slatt kinesisk soja. Smula i en torkad piri piri, eller om du har i en skvätt Harissa. Krydda med oregano, timjan och salta efter behov. Detta är mycket gott. Servera med pasta och parmesan on the top. Idag ska jag ha vanlig spaghetti till./Boel

Orientalisk Ärtsoppa

Det är enkelt, det är billigt, det är nyttigt. Egentligen är det kryddningen som skiljer från vanlig svensk ärtsoppa, och så inget fläskkött. Jag använder faktiskt aldrig kött till den här rätten.

Vegetarisk buljong, eller kyckling och hönsbuljong
Gula blötlagda ärtor
Hackad gul lök
Morötter
Potatis
Vitlökskross
Sambal Oelek
Havssalt (gärna grovt eller flingsalt)
Oregano
Timjan
Vitpeppar eller annan valfri peppar
Ett lagerblad
En näve ris, eller typ så
Lite Curry, indisk curry - den där plåtburken...
Spiskummin

Fräs lök, häll på buljong (jag brukar göra en liter) Lagoma med gula ärtor. I med grönsakerna delade i lagoma bitar, krydda,
låt puttra så länge som möjligt. Smaka av, krydda mer vid behov. Snåla inte på spiskumminen.

Ät och njut. Godare än vad man kan föreställa sig./Boel

Pasta & förstummande italienska köttbullar

Man tar en smak av köttbullen, och så blir man stum... Länge. Smaksupplevelsen är otrolig!

Ingredienser:

2 dl olivolja
1 finhackad lök
100g pinjekärnor
3 vitlöksklyftor, pressade
40g persilja, grovhackad
1 msk basilika, grovhackad
2 tsk fänkålfrö, mald
50g färska brödsmulor
250g ricotta
25g riven parmesan
rivet skal av en citron
1 ägg
500g köttfärs

Sås:
800g tomater på burk
1,25dl rödvin.

Värm hälften av oljan i en kastrull. Låt lök och pinjekärnor fräsa, tills löken är mjuk och pinjenötterna fått färg. Låt detta svalna.

Ha örter, fänkålfrö, brödsmulor, ricotta, parmesan, vitlök, citronskal, och ägg i en skål, blanda.
Ha i köttfärsen och lök/pinjenötter, salta och peppra.
Låt blandningen stå minst 30 min, gärna över natten!
Gör valnötsstora köttbullar, och platta till dom lite.
Stek köttbullarna i resten av oljan, tills de fått färg på båda sidor.

Sås:
Koka tomater & vin ca 5 minuter, salta och peppra.
Lägg köttbullarna försiktigt i såsen, och sänk värmen till lägsta nivå. Låt småputtra i 10 minuter under lock. Ta kastrullen från värmen, och låt vila 10 minuter.

Servera med pasta, och njut. :-)

/Linnea

Superenkel Purjolök & Potatissoppa

1 liter buljong
1 stor purjolök, eller 2 små
5-6 potatisar
0,5 - 1 dl Crème Fraiche
Salt & peppar efter smak
Ev en tsk sambal oelek (absolut inte nödvändigt, men ger lite studs)
Koka potatis och purjolök i buljongen. I dag använde jag hönsbuljong, men det går lika bra med grönsaksbuljong. Då blir ju rätten vegetariskt.
Mixa allt med en stavmixer, klicka i Crème Fraichen.
Färdigt!/Boel




Och GUD så god soppan blev. Det här är ju rena snabbmaten, men jädrans så gott!!! Och nyttigt!

Boellas Catering - vegbiffar till filmteam

Keso (feta/oliv)
lök
rivna morötter
ströbröd
ägg

Blanda till "köttbullesmetkonsistens". Låt smeten vila.
Stek tills genomstekta.
Servera med potatismos och någon spröd grönsak till.
Den här rätten lagade jag ofta när jag var "ung". Nu har jag förberett biffarna till Eastwoods filminspelning nästa vecka.
Filmen är en barnfilm med manus av Frida Lindgren Karlsson, i regi av Anna Häll, foto Martin Hultgren, produktion Louise Berg.
Så nu blev det lite reklam också.

Om man går upp klockan 5.30 och utan motstånd sätter igång att laga vegbiffar, tror jag man måste kalla
matlagning en passion.

Det är Vanjas recept. Kanongott som så många andra rätter som Vanja lärde mig att laga. Hon finns inte längre bland oss men
inatt tror jag Vanja var här och hälsade på. Hon fibblade lite med lampan i mitt sovrum. /Boel

Boeuf Bourgignon à la Carl Butler

När köttet, tillsammans med grönsaker och svamp, puttrat närmare tre timmar i vin, uppstår något som liknar magi. Jag använde högrev och serverade med kokt potatis och en enkel ruccolasallad.





(5-6 personer)


1 kilo högrev el fransyska

1 1/2 hg bacon

1 morot

1 gul lök

1/2 flaska rött vin

1 msk tomatpuré

2 hg champinjoner

12 sharlottenlök

1 msk vetemjöl

salt & peppar

3 vitlöksklyftor

1/2 tsk timjan

1 lagerblad

smör & 
olja

Skär köttet i tärningar, strimla baconet och skär lök och morötter i ganska små bitar. Bryn köttet i olja på hög värme i omgångar så det blir ordentligt brynt. Lägg åt sidan. Slå på lite vin eller vatten i stekpannan och vispa ut samt häll vätskan över köttet. Fräs bacon i en tjockbottnad gryta tills fettet smält och häll då på morötter och lök och fräs utan att det tar färg. Lägg i köttet, pudra över mjölet och rör om så att det blandar sig väl. Tillsätt nu vin, tomatpurén, kryddorna (ordentligt med svartpeppar) och pressa i vitlöken. Koka upp och ställ sedan under lock i ugnen på 175°.

Bryn champinjonerna hela i smör. Lägg åt sidan. Skala lökarna (det jobbigaste med denna rätt är att skala löken. Tryck till dem med handflatan och rulla dem så lossnar skalet lätt) och bryn i smör, salta och peppra och sätt in i ugnen i 30 minuter. När grytan stått 2 timmar i ugnen lägger du i svamp och lök och ställer in allt i ugnen ytterligare 30 minuter. Servera med kokt potatis eller potatispuré./Boel (som fått receptet av Sus, som fått det av Carl Butler)

Lena Wallins paj

Hej Boel. Såg ditt meddelande ang. pajen,som du skickade. Nu kommer inte jag ihåg vilken paj vi åt men det kan ha varit en bärpaj receptet är 3dl vetemjöl 1 tsk. bakpulver 1 krm. salt 1 dl socker 175g. smält smör blandas i en skål, tryck ut degen i en pajform ställ in i skylen ca.30 min. sätt på ugnen på 225 och förgrädda pajskalet tills det fått färg ca 10 min lägg därefter på valfria bär(jag tycker blåbär är bäst) grädda ca. 10 min. Lycka till med baket och ha det så bra kram Lena.


När jag hälsade på min kompis Collan i somras, när Clagge fyllde år, kom Lena Wallin ångandes. Med sig hade Lena en paj som fick hjärnan att skrynklas ihop och tårarna att rinna. Som många fantastiska kockar, förringade Lena sin insats, och får det att låta så enkelt, som här ovan./Boel

Laga mat till ett filmteam

I samband med att jag lagade mat till filmteamet bakom Hela Havet Stormar på 10-12 pers i förra veckan och ska göra likaså kommande vecka, researchar jag. Hittade jättegoda burgare i orientbutiken. Faktiskt smakade de himla gott. Tror dock det blir att jag serverar dem med lite sås och potatismos och lingon, det får bli inspelningsperiodens husmanskost. De smakade som riktigt goda pannbiffar, mer än hamburgare. I övrigt lagade jag bara vegetariskt förra omgången, couscous ena dagen, och vad tusan lagade jag? Jo, vegetarisk lasagne. Första dagen hämtade jag helt enkelt kyckling på Istanbul Kebab. Nästa vecka handlar det om fler dagar, och för att underlätta försöker jag planera smart. Kyckling och Mellanöstern ris, får det bli en dag, den här gången gör jag själv, godare, nyttigare och mer ekonomiskt än färdigköpt. Och så tror jag på Buddis Curry. Ett vegetariskt recept jag fått av Buddi från Nepal. Supernyttig och jättegod. Det finns inte på bloggen ännu så det är inte lönt att leta efter det. Vegetarisk linsgryta blir det en dag, då med mitt eget bakade bröd. Linsgrytan är redan klar och väntar i frysen. Lasagnen på bilden är dock från när jag lagade den till mig själv, några dagar innan filminspelningen. Men det var en sådan jag lagade. Fördelen med den är att den bygger på en vegetarisk röra istället för flera såser som en vanlig köttfärslasagne. Den här är fantastiskt god och baserad på svamp, tomatsås, crème fraiche och finns här på bloggen någonstans. Bara sök på lasagne eller pasta uppe i lilla rutan. Jag tror på Catering i mitt nästa liv, eller kanske redan i detta?/ Boel

Minnas goda lamm-stek!

Busenkel, och mycket mycket gott!
Jag hade en lamstek på lite över en kilo. Kvällen innan smörjade jag in den med olivolja, salt, peppar, massor av vitlök och timjan.

175 grader, ca 1 timme och 15 minuter, i en ungssäker form. Ta den därefter ut, linda in den i folie, och låt den ligga en halvtimme.
Klart!/Minna

Annorlunda köttfärssås

En medelhavsinspirerad köttfärssås att njutas med pasta!

Lök
Vitlök
Krossade Tomater
Köttfärs
Timjan
Fetaost
Salt & Peppar

Stek lök och vitlök, och ha i köttfärsen. Bryn färsen, och smaka av med salt & peppar.
Ha i en burk krossade tomater, och timjan.
Låt puttra en stund.
Koka spaghetti, eller annan pasta.
Dra stekpannan av värmen, och strö över fetaost i tärningar.

Mums mums!
/Linnea

Broccolisoppa

I somras åkte familjen på fotbollsläger i Halmstad.
Jag blev ensam kvar hemma och jag som hatar att laga mat till mig själv!
Skulle jag leva på mackor och kaffe i fem dagar? Nej, jag bestämde mig för att
äta allt sådannt som tonårs sonen skulle fnysa åt, om han var hemma.

300g djupfryst broccoli
1 gul lök
1 liten purjolök
30 g rotselleri
1 1/2 liter buljong (jag hade ingen grönskaksbuljong så jag tog köttbuljong, gick bra det med)
1 msk matolja
Vitpeppar och salt.

halvtina broccolin, grovstrimla purjolöken.
Skala och hacka löken och skär sellerin i små tärningar.
Fräs allt i oljan under omrörning.
Skär broccolin i mindre bitar och blanda ner den bland löken.
Häll över buljongen (en buljongtärning per fem dl vatten).
Koka i ca 10 minuter.
Sila soppan och kör grönsakerna till mos med en mixerstav.
Häll tillbaka den gröna "sörjan" i buljongen.
Koka upp igen och smaka av med salt och peppar, fast var lite försiktig med saltet!

Minna

Fiskgryta Italiano

Jag dammade av gamla ärvda kokböcker och hittade följande recept från 1970.
Spagetti med fisk, helt klart värt att prova och snabbt gick det,
middagen var klar på 20 minuter!

(4 port)

1 pkt djupfryst torsk eller annan djupfryst fisk.
Salt.
1 burk skivade champinjoner.
1 burk hela tomater.
1 stor klyfta vitlök.
1 Tsk basilika.
1 burk sardiner.
Finklippt persilja.

Skär ett snabbtinat fiskblock i mindre bitar.
Lägge dem i en gryta, salta.
Häll över tomaterna med spad och chamiljonerna utan spad.
Sjud fisken i 5-6 minuter.
Krydda med pressad vitlök, basilika och sardiner.
Låt grytan sjuda tills fisken är genomkokt.
Strö över finkliptt persilja, smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta.

Minna

Ayran med mynta och pasta med yoghurtsås

Nu när det är så oerhört varmt så har jag börjat göra "Ayran", hälften vatten, hälften naturell yoghurt eller något mindre, lite salt (smaka av) samt hackad grönmynta. Is. Så gott det blir!!!!

Här pasta med hackad paprika, delade cocktailtomater, baconhack, krossad vitlök, en tsk sambal oelek, naturell yoghurt och ett par nävar riven ost (edamer), fräs grönsaker och bacon, häll i en tsk sambal oelek och några duttar naturell yoghurt. Koka pastan "al dente", lägg den i stekjärnet och fräs ihop så att pastan får smak av röran, toppa med osten, krydda med svartpeppar och oregano. Skitgott och enkelt men nog ingen bantmat. Dessutom äter jag yoghurt till frukost, antingen som Yvve lärt mig med frysta blandade bär (som får tina förstås), men har också börjat ersätta bären med en näve hirsflingor och jättestora mycket söta russin som jag köper i orientbutiken. För det har Collan lärt mig men hon använder quinoaflingor men det har jag inte hittat några ännu. Russinen fick jag av Lisskulla, fast åt upp dem snabbt som attan och har fått köpa nya. Jag är inne i en stenhård yoghurtfas och räknar med att leva i tusen år till./Boel

GRANDPAS STEW - international film version

Filmisk matpoesi.