Gräddfilspannacotta!

Jag fick ett efterrättsrecept på jobbet häromdan som jag testade igår, och jisses vad det var gott!! Matilda var helt i sjunde himlen och Pellan med. Victor sa inget, han bara åt... Och inte var det svårt heller! Det pilligaste var att få ut fröna ur vaniljstången. Prova!

En lite smalare variant av pannacotta tydligen. Ät små tuggor så räcker det längre... :)
4 portioner
2 dl vispgrädde
3 dl gräddfil
75 g socker (en kaffekopp)
1 vaniljstång
2 gelatinblad
Topping: (färska) bär, limeskal och florsocker
Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången. Koka upp grädde med vaniljfröna och den delade vaniljstången och sockret. Vispa lite så vaniljfröna delar sig.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 2 minuter. Krama ur vätskan och smält gelatinet i den varma grädden.
Låt grädden svalna något och blanda i gräddfil. Sila genom en finmaskig sil. Häll upp i portionsskålar och ställ kallt minst nån timme innan servering.
Garnera med tex jordgubbar, hallon, rivet limeskal och pudra över florsocker. Jag tog tinade hallon och blåbär, limeskal och florsocker och det fungerade skitbra.

//Anana

Grekisk grönsaksrätt med kyckling

Briam med kyckling

(4 pers)

4 stora potatisar
1-2 gula lökar
2 små zucchini
1 aubergine
4 stora tomater
3-4 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
havssalt, svartpeppar
ca 2 msk färsk oregano och basilika
4 kycklingklubbor

Marinad
2 msk olivolja
½ citron – juice
2 tsk oregano
2 tsk havssalt
½ tsk svartpeppar

Tillagning
Ugnen på 225 C
Blanda ingredienserna till marinaden. Häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet en eller flera timmar. Vänd då och då.
Skala och skiva potatis, lök. Zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter
Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga ytterligare i ca 20 minuter tills köttet är genomstekt.
Man kan om man vill först bryna kycklingbitarna innan de läggs på grönsaksbädden så att de får fin färg.

***
Det här lagade min mamma när hon hälsade på. Det var vansinnigt gott! Fräscht och saftigt och kändes nyttigt. Man bara åt och åt och åt. MEN kanske ska man göra som mamma gjorde. Hon hade mindre potatis i, än vad som anges i receptet och dessutom en stor skivad gul paprika.

Boel

LAX MED GRÄSLÖKSSÅS

Testade ett nytt recept idag, och attan vad det var gott! Pellan var misstänksam när han såg vad jag hade i, men det här slog ju romsåsen.

LAX MED GRÄSLÖKSSÅS

(6 personer)

ca 1 kg färsk (benfri) laxfilé, gärna mittbit

salt och peppar

Sås:

1½ fiskbuljongtärning

4 dl vatten

ca 1 dl finskuren purjolök

1 krm timjan

6-8 vitpepparkorn

2 små lagerblad

2-3 schalottenlökar

4 dl torrt vitt vin, tex Val de Loire

3 dl vispgrädde

50 g smör

3 msk hackad gräslök

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda buljongtärningar, vatten, purjo, timjan, lagerblad och vitpeppar i en kastrull. Koka kraftigt i 15-20 minuter och sila av buljongen.

Skala och finhacka löken. Fräs den med lite av smöret

i en kastrull tills den är blank och mjuk.

Späd med den silade buljongen samt vinet.

Koka ihop utan lock på kraftig värme tills ca 1½ dl kvarstår.

Späd med grädden och fortsätt koka tills såsen tjocknar.

Putsa laxfilén och dela den i portionsbitar. Lägg dem tätt i en lättsmord ugnsform och krydda med salt och peppar. Smöra ett bakpapper lätt och lägg den smörade sidan tätt över fisken. Klipp bort överflödet.

Så långt kan man förbereda och låta fisken vänta i kylen.

Stek fisken mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den känns klar. Slå av eventuellt spad ur formen. Värm såsen om den kallnat. Dra kastrullen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Därefter kan såsen inte värmas utan risk för att smöret fäller ut; såsen spricker. Rör ner gräslöken och slå såsen över laxen. Kokt eller pressad potatis, citron och en grönsallad passar till.

/Anana

Lisskullas limelax!

HÄR lägger jag detta recept, för att inte glömma bort det. Jag tänker laga det på lördag när vi ska ha gäster.
Packa in en lax i folie, med morotsstavar, purjolök mm. Dränk laxen i limejuice. Lite ingefära var gott i också, tyckte Lisskulla.
Ställ in i ugnen ca en halvtimma.

Man kan också lägga grönsaker och lax i lagom stora portionsbitar i folie. Jag tror att jag ska servera kokt potatis till detta, eller kanske pressad potatis. Detta serverades på Lisskullas kalas för någon månad sedan. Laxen smalt i munnen och det var bara så gott. Och nyttigt!
Boel

Vansinnigt god kakefterätt!

PROLOG:
Okej, det här är ett försök att återskapa en av de goda desserter som vi åt i Frankrike. Uppenbarligen äter folk efterrätter som bara den. Inte bra för min vikt. Därför har jag nu provat att göra en fettfri variant, eller nästan fettfri. Jag vet ännu inte om jag kan lyckas göra en lika god. Vi var nästan tårögda när vi åt den. Men jag provar. Provgrisar är Leo, Johannes och Douglas. Alla har deklarerat att de mer än villigt ställer upp på detta experiment.

AKT 1 - första steget i att tillverka 4 portioner vansinnigt god kakefterätt.
Baka en mjuk kaka:
2-3 ägg
2 dl socker
Rör luftigt
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker
2 msk kakao
2 dl blåbär. (kan utslutas)
Bröa en form och häll ner smeten, grädda i 200 graders ugn (eller 185 grader i varmluftugn, som vi har) i 25-30 min
Kakan är färdig när den är torr rakt igenom. Låt svalna. Jag har också förberett 4 dl vaniljsås som står i kylen. .

AKT 2 - hur man håller en hel familj stången.
Alltså typ vaniljstången. Kakan ligger nu på fyra assietter eftersom det gäller fyra portioner. Varm chokladsås finns på spisen:
1dl socker, 1 dl kakao, 1 dl vatten. Vaniljsåsen står i kylen. Nu diskar övrig familj efter huvudrätt. Därefter tänker jag servera desserten. Nu pratar vi även feministisk aktivism eftersom pojkarna var tvingade att inse sitt underläge. Inget diskande, ingen efterrätt. Johannes 9 år, Leo 13 år och Douglas 58 år. Jag forcerar ett massivt motstånd.

AKT 3 - hur man slukar en efterrätt.
Dela kakan i lagoma bitar, släng in typ hälften i frysen till framtida evenemang. Häll över kall vaniljsås och varmchokladsås, toppa med en klick jordgubbssylt.

EPILOG:
Alla var övertygade om att jag borde ha gjort mer vaniljsås och mindre chokladsås. Minstingen Johannes gjorde chokladdricka av överbliven chokladsås. Han blandade den med mjölk. Douglas tyckte inte min kaka var lika god som den vi åt i Manosque, men gott i alla fall. Personligen tyckte jag det var jätte jättegott. Men håller med om att det borde vara mindre chokladsås och mer vaniljsås. Mumsigt experiment hursomhelst. Chokladkakan var perfekt, tyckte jag.
Boel

Åsas favoriter

Just nu gillar jag:

FÖRRÄTT skagentoast

HUVUDRÄTT lasagne

TILLBEHÖR soltorkade tomater, vitlökssås

KRYDDA kanel, kummin

DESSERT glass

KAKA kladdkaka med lime

DRYCK granatäppeljuice

DRINK alkoläsk

GRÖNSAK gul paprika

FRUKT gröna druvor

FRUKOSTMAT kaffe, fil med lime- och banansmak, russin och rågfras.
PÅLÄGG gammal hederlig hushållsost
KLÄDESPLAGG ullstrumpor

BOK Låt den rätte komma in
FILM The Prestige
TEVEPROGRAM House
MUSIK Det som är på radio, särskilt om det är Melody Club.
HOBBY Hästarna, yoga

MORGONTIDNING Bärgslagsbladet, eller Bärsingen som vi säger.
KVÄLLSTIDNING Aftonbladet på nätet.

DRÖMRESA Israel

SPORT Dressyr. Yoga och pilates om det räknas

RESTAURANG
GODIS Bassetts-lakrits. Otroligt att den säljs. Jag tycks vara den enda som gillar det.
SNABBMAT Pastasallad
ÖVRIGT Jag är också glad för min familj, huset och alla djuren.

Yvonnes favoriter

Just nu gillar jag:

FÖRRÄTT laxtartare

HUVUDRÄTT tempura

TILLBEHÖR frön, bönor och goda sallader

KRYDDA vitlök. rosmarin eller varför inte hoisin

DESSERT färska bär

KAKA apelsinpaj

DRYCK vatten

DRINK Fruktiga saker

GRÖNSAK avokado

FRUKT biggaråer (stavas det så här?)

FRUKOSTMAT te och mittimellanbröd, kokt ägg, bär

PÅLÄGG leverpastej och ättiksgurka, ost och marmelad, någon god rökt skinka, mosad avokado med örtsalt, ägg och sill

KLÄDESPLAGG snygga roliga toppar

BOK Amos Oz, Berättelser om kärlek och mörker. samt Korta berättelser om traktorer på Ukrainska av Marina Lewcyka

FILM Pride and Prejudice fast den gamla tv-versionen. Notting Hill.

TEVEPROGRAM Just nu? Men in trees

MUSIK Anne Bruun skivan heter Duets

HOBBY Hästar, eller?

MORGONTIDNING GP och DN

KVÄLLSTIDNING Bläk, aldrig!

DRÖMRESA Galapagos

SPORT Rida, kanske. Och så nya tv-spelet Nintendo Wii som vi väntar på ska levereras

RESTAURANG den lokala Thairestaurangen. Gräslig service men god mat!

GODIS Cocosprickar, god choklad, chokladbananer, cremesköldpaddor (är nog favoriterna just nu)

SNABBMAT utan tvekan en god sushi

ÖVRIGT Island är ett måste så ofta som möjligt. Och så är jag glad för min familj, vårt hus, alla djuren och så vännerna så klart!

LINNEAS FAVORITER!

FÖRRÄTT carpaccio
HUVUDRÄTT Fylld paprika
TILLBEHÖR tomat & mozzarella
KRYDDA vitlök
DESSERT Jordgubbar
KAKA ingen aning... norsk ostkaka?
DRYCK Champagne
DRINK Martini Rosso
GRÖNSAK bönor
FRUKT Apelsin
FRUKOSTMAT Jättesen frukost med nybakat bröd, och massor av pålägg!
PÅLÄGG Philadelphia ost och lingonsylt (Jättegott)
KLÄDESPLAGG Allt med stilett häl :) Desto högare desto bättre.. :)
BOK änglar & demoner
FILM 6th sense
TEVEPROGRAM Two and a half men
HOBBY Sy. Laga mat. Dricka vin :)
MORGONTIDNING nope
KVÄLLSTIDNING nope
DRÖMRESA Södra frankrike. Eller paris... ohh..
RESTAURANG En liten familjeresturang på Naxos.. :)
GODIS Choklad
SNABBMAT Gatukök i holland.. smarrigt värre.
ÖVRIGT weissbier, champagne, rödvin, grön vin, veltiner, vit vin.. uuuhhh, jag
låter ju som rena alkisen.. men det är ju så gott...

/L

ANNAS FAVORITER!

Just nu gillar jag:

FÖRRÄTT crepes el räkchips el vår rulle

HUVUDRÄTT Smörstekt lax eller ren god mör kyckling

TILLBEHÖR gärna en god sallad, varma vofflor å grädde

KRYDDA kött och grill krydda, knorr

DESSERT äkta vanlij glass med ungs bakade päronhalvor med after 8 på..el äkta vanilj glass med varm hjortron sylt

KAKA Morots kaka

DRYCK Emmas hallon cider

DRINK ?

GRÖNSAK majs

FRUKT Banan

FRUKOSTMAT rostad bröd fullkornshavregryns gröt å en frukt

PÅLÄGG Apelsin marmelad ost och tvär rökt skinka

KLÄDESPLAGG jeans o bomullströja,mysbyxa tshirt

BOK mark Rahids bäcker,Liza marklund å en massa andra :) Sagan onmisfolket, Raja böckerna

FILM I Am SAM

TEVEPROGRAM csi

MUSIK country

HOBBY djur,hästar medeltida,arbete med häst i skog å mark

MORGONTIDNING finsn de sådana? Nyhets morgon på 4an här

KVÄLLSTIDNING

DRÖMRESA En ultimat resa med familjen med häst å vagn i nått härlig lans tex Sverige :) Annar sär de New Zeland,island grönland,skottland mm

SPORT rida och köra häst

RESTAURANG Kina

GODIS CHOKLAD

SNABBMAT lasange

ÖVRIGT färska "frysta"frukter hallon,blåbär o björnbär hjotron jordgubbar

ANANAS FAVORITER!

Just nu gillar jag:

FÖRRÄTT Vad som helst med avocado

HUVUDRÄTT bräckt gravad lax med stuvad potatis

TILLBEHÖR spännande såser

KRYDDA vitlök

DESSERT tiramisu

KAKA kladdkaka med en klick vispgrädde

DRYCK vatten

DRINK Between the Sheets (2 cl av vardera rom, konjak och cointreau, lite citronsaft och is)

GRÖNSAK gul paprika

FRUKT sharon

FRUKOSTMAT te och grovt bröd med

PÅLÄGG leverpastej eller philadelfiaost

KLÄDESPLAGG padded bra :)

BOK Hinner ju inte läsa! :(

FILM Nåt trivialt helst

TEVEPROGRAM CSI

MUSIK i bilen till och från jobbet

HOBBY Leta valp

MORGONTIDNING Söderhamns Kuriren

KVÄLLSTIDNING Aftonbladdret

DRÖMRESA Nya Zeeland

SPORT Dressyr (ährm, hellre än bra, och alldeles för sällan)

RESTAURANG den lokala Thairestaurangen. Gräslig service men god mat!

GODIS 70%-ig choklad, eller riesen

SNABBMAT näh, det äter jag bara för att överleva

ÖVRIGT Drömmer om att få lata mig men är livrädd att bli arbetslös.

GULLVIS FAVORITER!

Just nu gillar jag:

FÖRRÄTT Skaldjur har alltid räkor i frysen

HUVUDRÄTT smörstek entrecote

TILLBEHÖR sursöt brynt lök

KRYDDA oelek sambal

DESSERT jordgubbsglass a la "tyskt märke" kommer aldrig i håg va den heter men supergod.

KAKA Banankaka

DRYCK sangria bara 4 % väl kyld

DRINK Martini

GRÖNSAK Morot

FRUKT MAngo

FRUKOSTMAT knäckebröd o gravad lax m koffeinfritt kaffe

PÅLÄGG Emil skinka Basturökt

KLÄDESPLAGG jeans o bomullströja

BOK ingen

FILM Sagan om ringen

TEVEPROGRAM Stargate

MUSIK CAsh

HOBBY flugbindning just nu

MORGONTIDNING Bohuslänningen

KVÄLLSTIDNING aftonbladet

DRÖMRESA Att vandra i himalya

SPORT Fiske

RESTAURANG Kina

GODIS Nötter

SNABBMAT findus Lax m spenat i pasta "Görgott"

ÖVRIGT färska "frysta"frukter hallon,blåbär o björnbär

BOELS FAVORITER!

Just nu gillar jag:

FÖRRÄTT Gravad lax med kokt potatis och hovmästarsås

HUVUDRÄTT Grillad chevré med sallad

TILLBEHÖR Parmesan, vitlök

KRYDDA timjan, basilika, oregano

DESSERT Chokladkaka med varm chokladsås och kall karamellsås

KAKA Ananas Sverigekaka

DRYCK coca cola med is, vatten med bubblor, ett gott rödvin

DRINK Pastis

GRÖNSAK marockansk sallad med rostade paprikor, gratinerade endiver

FRUKT blåbär

FRUKOSTMAT löskokt ägg, rostat bröd, te

PÅLÄGG Spansk paprikachorizo

KLÄDESPLAGG Mina assnygga nya sandaler, svarta med remmar. Min gröna solklänning.

BOK Skimrande dagar av Han Suyin

FILM Apocalypto

TEVEPROGRAM Six Feet Under

MUSIK Amy Winehouse, Back to black

HOBBY Laga mat, hästarna

MORGONTIDNING Dagens Nyheter

KVÄLLSTIDNING Aftonbladet

DRÖMRESA Mexiko

SPORT Jogga, rida, simma

RESTAURANG Kinarestaurangen i Söderköping, otroligt god mat!

GODIS Plopp, samt de små blåprickiga godisarna som ligger som sällsyntheter i påsar med engelsk konfekt.

SNABBMAT Tunnbrödrulle med räksallad, kokt korv, curryketchup, stark senap och svartpeppar på moset, Spaghetti och Findus köttfärssås original.

ÖVRIGT Nördaktiviteter, peta och pilla med saker som för andra är helt ointressanta. Som att göra den här favoritlistan just nu. En riktig fralla med dansk ost typ Havarti eller Danbo.

KALL MARINERAD ZUCCHINI!

Det här gjorde jag som alternativ idag, när vi skulle ha gäster. Det behövdes en kall grönsak till huvudrätten som var en fiskgratäng presenterad tidigare i denna blog.

Skala och skiva en zucchini i drygt halvcentimeterstjocka skivor. Sota i en upphettad stekpanna, fuska lite genom att hällla i lite olja. Att sota dem i. Krydda med vitlökspulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, lite italiensk örtkrydda och stänk tabasco över. Stek på båda sidor. Snart är de liksom färdigstekta och kan nästan se lite brända ut. Inte brända... men sotade liksom.
Cirka 10 min om stekpannan är tillräckligt varm. De ska vara lite mjuknade Speciellt i mitten. Lägg upp dem i en skål. Pressa färsk limesaft över. Kolla att sältan är tillräcklig genom att provsmaka en zucchiniskiva.
Ställ dem kallt. Dekorera eventuellt med några skivor lime.

Jag kan säga att en av gästerna bad om mer med ett lätt desperat tonläge, men det fanns inte mer. Så kanske ska man beräkna en normalstor zucchini på 2 personer? Nu var vi 4 personer på en. Antagligen skulle rätten passa som tapas eller tilltugg också.

Den kändes fräsch, men med lite sting i.

Boel

Vitlöksbröd

4 DL. VATTEN
25 G JÄST
2 TSK. HAVSSALT
1 MSK. HONUNG
5 KLYFTOR VITLÖK
80 G RÅGMJÖL
CA. 450 G VETEMJÖL


Rör ut jästen i ljummet vatten. Blanda i de övriga ingredienserna, utom vetemjölet.
Låt jäsa i ca 1-2 timmar.Rör ner mjölet gradvis i degen och arbeta degen väl.
Låt degen jäsa i temperatur i 20-30 minuter.Häll ut degen och forma den till ett bröd och
lägg den i en smord form. Låt efterjäsa i ca 15 min. Pensla brödet med vatten och
grädda i ca 20-25 min.i 190-200 gr.

Det går bra att ta ännu mer vitlöksklyftor i, det gör jag de gånger jag bakar det. Ta efter smak.
Man kan även byta ut lite av vetemjölet mot dinkelmjöl så blir det lite nyttigare också.

/Lill

LAX PÅ VITLÖKS- OCH LIMEBÄDD

4 PORT

4 laxfiléer
15 cashewnötter
2 msk flytande margarin
4 msk sweet chili-sås
1 lime, skal och saft
2-3 vitlöksklyftor

TILL SÅS
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk vitt vin
salt, o peppar

1 blanda samman yoghurt, vin, limesaft, salt o peppar
till såsen och ställ kallt

2 sätt ugnen på 250 gr

3 salta och peppra laxen. Stek några minuter på varje sida
och lägg i en ugnssäker form

4 hacka nötter och vitlök blanda med margarin chilisås och limeskal
och bred på laxen. Sätt in i ugntills fin färg uppnås

Hälsningar Marja

Svärmors marinerad rostbiff

Fick denna goda recept av min svärmor. Håll till godo:

MARINERAD ROSTBIFF
4-5 PORTIONER

600 hg skivad rostbiff

MARINAD

1 msk dijonsenap
1 krossad vitlöksklyfta (ej pressad)
1 1/4 dl rapsolja
3 msk vitvinsvinäger
Häll marinaden över hoprullad rostbiff och låt stå kallt en timma
före servering


TOPPNING

1/2 finhackad rödlök
1/2 dl persilja
1/2-1 dl kapris
detta strös över innan servering

Serveras med potatisgratäng

Väldigt gott och enkelt att laga.

Hälsningar Marja

LOTTAS SALAMICHIPS

Salamichips: rostade tunna salamiskivor. 225° ca 5 min eller tills de blir
knapriga utan att vara brända. Svalna på galler eller hushållspapper. Om det
är väldigt salt salami kan man dippa i yoghurt eller vad som. Livräddaren
för en småätare som jag!

Lotta

FESTLIGA FISKEN

Jag plockade fram aborre ur frysen, fast jag trodde det var gös. Har ingen erfarenhet av denna typ av fisk så jag visste inte vad jag skulle göra med den. Inspirerad av olika recept plus en bok jag läst om Cajunmat, beslöt jag mig för att "go lite wild".

Jag la den "avskinnade" fisken i en liten ugnsfast gryta med lock. Saltade, pepprade, även med cayennepeppar och kryddade friskt med vitlökspulver. La på skivad lime och ställde in i ugnen. Ca 180 grader i varmluftsugn.

Stekte champinjoner och blandade med en rejäl klick grekisk yoghurt (crème fraiche går också bra). Hällde i italiensk rivost typ parmesan. Dessutom strödde jag på mer vitlökspulver.

Gjorde Hollandaisesås på pulver enligt anvisningar. Pressade i limesaft samt blandade såsen med en klick grekisk yoghurt.

Tog ut fisken, tog bort limeskivorna, det luktade väldigt fruktigt och gott. Smetade ut champinjonmojet ovanpå fisken och hällde hollandaisen runtom och över. Lät den stå i ugnen med lock en stund och gratinerade till sist anrättningen utan lock tills fisken var helt klar och champinjonmojet fått färg.

Serverade med kokt potatis.
Det var nog den godaste fiskrätt jag ätit. Jag måste snart prova igen med en annan fisk. Fast jag tror nog att aborren gjorde sitt till. Men det som var gott var att rätten hade både sälta och syrlighet och man fick känslan av att potatisbitarna, såsen och fisken smalt i munnen så pass att man förlät aborren att den hade mycket och många små ben i sig.

Boel

Ps. Använde också lite italiensk örtkrydda. Nämligen Knorrs italienska örtkrydda som jag just nu använder till allt. Den innehåller lite av varje av gröna örter och är mycket trevlig.

Gujjas Special

Jag var otroligt hungrig på måndag kväll när jag hade gått o lagt mig hade ju varit på yogan. Blir alltid hungrig efter..

Jag gjorde i ordning nuddlar med hoot spice ungarna gillar den

250 gr nuddlar kokas i vatten med en hönsbuljongtärning, när dom e halvfärdiga häller man av vattnet och tillsätter 1 burk kokosmjölk (går bra med lätt kokosmjölk)
1 burk majskorn
2 strukna teskedar sambal oelek (chilipeppar m frön) ta en och smaksätt för säkerhets skull till att börja med.
Lite soya och rör om allt och låt det puttra lite gran ihop


Serveras med sallad eller som den är

Jag åt upp en hel tallrik och stefan tog allt som var kvar..

Laxgryta från receptkedjan

Fick detta som svar på receptutskicket!

Thailax i kokossås

3 schalottenlökar, i klyftor
1 bit rotselleri (ca 100gr) i tärningar
2 medelstora morötter, i skivor
1 gul paprika, i små bitar
1-2 tsk färsk ingefära, riven
2-3 krm grön eller röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400gr) gärna lätt
1 vitlöksklyfta, pressad
2-3 krm salt
2 msk fisksås
400 gr laxfilé, i 3 cm bitar
2 msk koriander eller persilja, hackade

4 port jasminris eller risnudlar

Förbered grönsakerna. Vispa ihop currypasta och kokosmjölk i en gryta och koka upp. Tillsätt grönsaker, vitlök, salt och fisksås. Koka utan lock ca 5 min. Vänd ner fiskbitarna i grytan och sjud tills de är nätt och jämnt kokta, ca 5 min. Smaka av och tillsätt ev mer currypasta och fisksås. Strö över koriander eller persilja.
Servera med ris eller nudlar.

Smaklig måltid!

Yvonne

Marinerade lammkotletter

Till kålen åt vi de här kotletterna. De var väldigt goda.

Marinad:
i msk olivolja, en msk citronsaft, ca 2 msk hackad färsk dragon, 2 msk hackad färsk rosmarin och 2 msk hackad bredbladig persilja (fast även här är jag för lat och river lite grovt i stället, med fingrarna). Salt och peppar.

Kotletterna:
Får marinera minst en timme, tag ut ur kylskåp en stund och stek i grillpanna. Du behöver inget ytterligare matfett i pannan.

Tallrikarna länsades!

Yvve

Vad gör man med en spetskål?

Jag prenumererar på Kravodlade grönsaker och frukt. I lådan låg en spetskål, vad sjutton gör man med den. I Bonniers Stora kokbok hittade jag det här receptet, jag har modifierat det lite grann. De flesta övriga ingredienserna låg också i lådan, det gjorde inte saken sämre.

Skär spetskålen i klyftor, förväll i ca 10 minuter. Tag tre stora tomater, skålla, skala och klyfta dem. Fräs någon form av lök, jag tog salladslök, samt tomaterna. Häll på örtsalt, peppar, en smula socker, i tsk balsamvinäger och lite grönsaksbuljong. Låt puttra länge.

Strimla en lite zucchini (fast jag är för lat och skär skivor och sedan halvor), fräs i lite olivolja. Värm ungnen till 200 grader. Lägg kålen i en ungsfast form, smula över chevré. Gratinera till dess chevren smält och fått färg. Tag ut, häll tomatsåsen kring kålen och lägg på zucchinin. Mumma!

Yvve

Glace au four med hallon

En festlig och god efterrätt som inte kräver mycket, varken tid eller ingredienser. Det enda är att man måste vara snabb och servera den direkt.

För ca 4 personer

1 dl socker (kan uteslutas)
2 äggvitor
1 dl socker
100 g frysta hallon eller andra bär
½ liter vaniljglass
½ dl (ca 20 g) mandelspån

Sätt ugnen på 225°C

Vispa äggvitorna riktigt hårda, gärna med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en blank, tjock marängsmet. Det skall gå att vända bunken upp och ner utan att smeten åker ut.

Lägg glassen på en ugnsäker form. Fördela hallon på glassen. Bred marängsmeten på och runt om så att all glass täcks. Strö över mandelspånen.

Grädda mitt i ugnen i 2-3 minuter tills marängen börjar få fin färg.

Servera genast.

Marja

Förrättssnittar

4 st smördegsplattor

8 marinerade soltorkade tomater

150-175 gram kantfri getost (chevre)

1 dl pinjenötter

1 ägg

Finhacka tomater och pinjenötter, rör ihop med osten
(ta hälften av pinjenötterna). Dela plattorna i fyra trekanter
vardera och kavla ut. Klicka ut blandning, ca 1 tsk, på varje
platta och knyt/gaffla ihop. Lägg på plåt med bakplåtspapper
och pensla med ägg, strö över resten av de hackade pinje
nötterna. 200oC i ca 20 minuter.

Hälsningar Marja (fick detta recpet från receptkedjan)

Lite smått och gott för olika ändamål!

SMAL-SMOOTHIE
Minimjölk (0,1 g fett)
Till så många glas man vill göra. Jag brukar göra lite mer än en halv liter.
1 banan
1 äpple
1-2 apelsiner

Eller någon annan frukt eller bär, mer eller mindre.
Om man vill kan man ta lite honung i.
Avocado är också jättegott i.
Kör med mixerstav tills det blir en slät smoothie.
Sockerbehovet stillas plus att man känner sig nyttig.

TUNISISK SALTGURKA
Den här gurkan fick vi på en lunchrestaurang i Tunis.
Skala en gurka, skiva den t ex med en osthyvel, salta och droppa i lite citronsaft,
blanda runt och låt stå en stund, häll av överflödigt vatten, det är jättegott. Man kan
antagligen göra stavar eller bitar eller vad man vill. Jättenyttig heta dagar förstås p g a vätskan och saltet. Men jag brukar göra den till lite allt möjligt året om. Som tillbehör till andra tapasvarianter, eller som tillbehör till någon kötträtt.


ANNES FRÄSCHA TOMATER
Min kompis Anne kan trolla fram ett fantastiskt tapasbord på ingen tid. Det här är en höjdare.
Skiva tomater, finhacka vitlök, hacka färsk basilika och strö över. Ringla olivolja över anrättningen.
Det här är speciellt gott om man har lite plockmat till en aperitif á la sydeuropeisk manér.

Boel