Upphottat recept ur en Femina, tror jag att det var. Himla enkelt och smarrigt. Fräs två paket bacon klippt i bitar knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. I originalreceptet står pancetta, men jag tog det som fanns hemma och det var vanlig bacon. Fräs sedan en hackad lök. Tag med coctailtomat i klyftor eller vanlig god tomat i bitar. Slå på en slatt vitt vin. Häll på ca 2 dl matlagningsgrädde, salta och peppra. Vänd ner babyspenat och låt puttra någon minut. Under tiden kokar du spaghetti, jag tog fullkorns. Häll såsen i en bytta, slå den nykokta pastan över, och blanda i bacon samt riven ost. Parmesan, pecorino eller någon annan sort. Blanda. Ät!
Yvve
lördag 30 juni 2007
Dinkelbiffar
De här gjorde jag en dag då jag var sugen på veggo. Receptet kommer från Renée Voltaires Peace, Love & Food och jag tillägnar det både er och Åsas Elin.
Koka dinkelris så att det blir ca 2 dl. Hacka en liten eller en halv stor squash. Skala och hacka en lök, jag tog rödlök. Skiva fem champinjoner och hacka 4 marinerade soltorkade tomater. En vitlöksklyfta med. Fräs allt i några minuter. Rör i lite sambal om du vill. Lägg över både dinkel och grönsaksfräset i mixer eller i matberedare. Mixa till grov smet. Forma till burgare och vänd dem i sesamfrö. Stek gyllene i panna. Jag gjorde ungsbakad potatis till och serverade med tzatsiki. Väldigt gott!
Yvve
Koka dinkelris så att det blir ca 2 dl. Hacka en liten eller en halv stor squash. Skala och hacka en lök, jag tog rödlök. Skiva fem champinjoner och hacka 4 marinerade soltorkade tomater. En vitlöksklyfta med. Fräs allt i några minuter. Rör i lite sambal om du vill. Lägg över både dinkel och grönsaksfräset i mixer eller i matberedare. Mixa till grov smet. Forma till burgare och vänd dem i sesamfrö. Stek gyllene i panna. Jag gjorde ungsbakad potatis till och serverade med tzatsiki. Väldigt gott!
Yvve
fredag 29 juni 2007
Fransk löksoppa
Lite fuskigt recept, eftersom man använder buljongtärningar. Mycket kort tillagningstid. Lagerbladet är livsviktigt! Har nog aldrig lagat något där ett litet torkat löv kan vara så viktigt.
En knippe färsk gul lök (i den storleken som de är nu i slutet av juni!)
Knappt 1 liter vatten
En skvätt äppelcidervinäger
1 lagerblad
2 grönsaksbuljongtärningar
Smör
Skiva löken tunt, ta gärna med från den färska och spröda blasten. Fräs lökskivorna i smör under omrörning tills den blir genomskinlig och glansig. Det tog cirka tio minuter. Häll på vatten, i med buljongtärningar, äppelcidervinäger och lagerbladet. Låt puttra en kvart i kastrull.
Häll upp i skålar. Ät som den är eller släng i några rostade brödskivor i bitar och riv på lite parmesan och gratinera snabbt i ugnen. Jag tycker inte det behövs om man inte vill lyxa till det. Soppan i sig smakade himmelskt./Boel
En knippe färsk gul lök (i den storleken som de är nu i slutet av juni!)
Knappt 1 liter vatten
En skvätt äppelcidervinäger
1 lagerblad
2 grönsaksbuljongtärningar
Smör
Skiva löken tunt, ta gärna med från den färska och spröda blasten. Fräs lökskivorna i smör under omrörning tills den blir genomskinlig och glansig. Det tog cirka tio minuter. Häll på vatten, i med buljongtärningar, äppelcidervinäger och lagerbladet. Låt puttra en kvart i kastrull.
Häll upp i skålar. Ät som den är eller släng i några rostade brödskivor i bitar och riv på lite parmesan och gratinera snabbt i ugnen. Jag tycker inte det behövs om man inte vill lyxa till det. Soppan i sig smakade himmelskt./Boel
måndag 18 juni 2007
cajuninspirerad chili con carne
Tricket är tydligen att man inte bara kryddar en gång utan flera, och med många olika kryddor, ja alla sina favoritkryddor. Det sägs att i New Orleans så kan man få en chili med hundratals kryddor och örter, men så många har vi ju inte ens här. Jag gjorde så här, styckade en finare köttbit, fransyska, eller om det var rostbiff i små strimlor. Hackade lök, vitlök, selleri.
Och lät detta fräsa och puttra ihop med vitlökspulver, salt, peppar, mer vitlök. I rikligt med olja. Ärligt talat mest rapsolja, sen slänger jag på en skvätt olivolja, så gör jag jämt. Sen hade jag i en burk krossad tomat, och en burk cocktailtomater, ja det fanns tydligen på burk. Kalvbuljongfond och grönsaksbuljongtärning och tomatpuré, späd under tiden med vatten efter behov. Mer peppar, cayennepeppar, kanel, kardemumma, spiskummin (mycket spiskummin), paprika pulver och sedan piri piri och tabasko. Timjan, rosmarin, basilika och oregano. Rätt så mycket oregano. Lagerblad. Man måste hela tiden smaka av så det blir bra. Mer vitlök.Tabasco några droppar. Och slutligen två-tre burkar bönor om man inte orkat blötlägga och fixa själv. Cannelloni bönor samt svarta bönor hade jag sist. Och så den stora hemligheten - en nypa kakao, men det får inte smaka kakao, det ska bara finnas där.
Enligt cajunregler så måste man verkligen ha i vitlök, selleri och lök. Egentligen ska man fräsa en fond bestående av olja och tidigare nämnda kryddor och grönsaker så att den blir nästan svart. Tillsammans med mjöl, men jag gjorde inte det. Det är ärligt talat bara att blanda och kolla att det smakar gott. Det blir gott nästan hur man än gör det bara man tar i lite granna. Piri piri är ett måste förstås. Ja, det är som att måla med fingrarna ungefär. Och blir lika trevligt. För det är ju trevligt med spontanitet. Och det lär just vara det som är det speciellt med cajunmaten, den lär spegla sin skapare. Och en kärleksfull tillredning ökar chansen till en lyckad måltid.
Boel - som skriver ut receptet pga efterlysning. Att slänga i några färska tomater, skivade eller klyftade lär inte skada någon heller.
Ps.Billighetsvarianten är med nötfärs. Blir jättegott, men vill man göra sig till kan man använda ett finare nötkött. Man kan troligen använda andra kött också. Varför inte? Eller t o m kyckling. Egentligen.
Och lät detta fräsa och puttra ihop med vitlökspulver, salt, peppar, mer vitlök. I rikligt med olja. Ärligt talat mest rapsolja, sen slänger jag på en skvätt olivolja, så gör jag jämt. Sen hade jag i en burk krossad tomat, och en burk cocktailtomater, ja det fanns tydligen på burk. Kalvbuljongfond och grönsaksbuljongtärning och tomatpuré, späd under tiden med vatten efter behov. Mer peppar, cayennepeppar, kanel, kardemumma, spiskummin (mycket spiskummin), paprika pulver och sedan piri piri och tabasko. Timjan, rosmarin, basilika och oregano. Rätt så mycket oregano. Lagerblad. Man måste hela tiden smaka av så det blir bra. Mer vitlök.Tabasco några droppar. Och slutligen två-tre burkar bönor om man inte orkat blötlägga och fixa själv. Cannelloni bönor samt svarta bönor hade jag sist. Och så den stora hemligheten - en nypa kakao, men det får inte smaka kakao, det ska bara finnas där.
Enligt cajunregler så måste man verkligen ha i vitlök, selleri och lök. Egentligen ska man fräsa en fond bestående av olja och tidigare nämnda kryddor och grönsaker så att den blir nästan svart. Tillsammans med mjöl, men jag gjorde inte det. Det är ärligt talat bara att blanda och kolla att det smakar gott. Det blir gott nästan hur man än gör det bara man tar i lite granna. Piri piri är ett måste förstås. Ja, det är som att måla med fingrarna ungefär. Och blir lika trevligt. För det är ju trevligt med spontanitet. Och det lär just vara det som är det speciellt med cajunmaten, den lär spegla sin skapare. Och en kärleksfull tillredning ökar chansen till en lyckad måltid.
Boel - som skriver ut receptet pga efterlysning. Att slänga i några färska tomater, skivade eller klyftade lär inte skada någon heller.
Ps.Billighetsvarianten är med nötfärs. Blir jättegott, men vill man göra sig till kan man använda ett finare nötkött. Man kan troligen använda andra kött också. Varför inte? Eller t o m kyckling. Egentligen.
fredag 18 maj 2007
Gräddfilspannacotta!
Jag fick ett efterrättsrecept på jobbet häromdan som jag testade igår, och jisses vad det var gott!! Matilda var helt i sjunde himlen och Pellan med. Victor sa inget, han bara åt... Och inte var det svårt heller! Det pilligaste var att få ut fröna ur vaniljstången. Prova!
En lite smalare variant av pannacotta tydligen. Ät små tuggor så räcker det längre... :)
4 portioner
2 dl vispgrädde
3 dl gräddfil
75 g socker (en kaffekopp)
1 vaniljstång
2 gelatinblad
Topping: (färska) bär, limeskal och florsocker
Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången. Koka upp grädde med vaniljfröna och den delade vaniljstången och sockret. Vispa lite så vaniljfröna delar sig.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 2 minuter. Krama ur vätskan och smält gelatinet i den varma grädden.
Låt grädden svalna något och blanda i gräddfil. Sila genom en finmaskig sil. Häll upp i portionsskålar och ställ kallt minst nån timme innan servering.
Garnera med tex jordgubbar, hallon, rivet limeskal och pudra över florsocker. Jag tog tinade hallon och blåbär, limeskal och florsocker och det fungerade skitbra.
//Anana
En lite smalare variant av pannacotta tydligen. Ät små tuggor så räcker det längre... :)
4 portioner
2 dl vispgrädde
3 dl gräddfil
75 g socker (en kaffekopp)
1 vaniljstång
2 gelatinblad
Topping: (färska) bär, limeskal och florsocker
Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången. Koka upp grädde med vaniljfröna och den delade vaniljstången och sockret. Vispa lite så vaniljfröna delar sig.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 2 minuter. Krama ur vätskan och smält gelatinet i den varma grädden.
Låt grädden svalna något och blanda i gräddfil. Sila genom en finmaskig sil. Häll upp i portionsskålar och ställ kallt minst nån timme innan servering.
Garnera med tex jordgubbar, hallon, rivet limeskal och pudra över florsocker. Jag tog tinade hallon och blåbär, limeskal och florsocker och det fungerade skitbra.
//Anana
fredag 11 maj 2007
Grekisk grönsaksrätt med kyckling
Briam med kyckling
(4 pers)
4 stora potatisar
1-2 gula lökar
2 små zucchini
1 aubergine
4 stora tomater
3-4 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
havssalt, svartpeppar
ca 2 msk färsk oregano och basilika
4 kycklingklubbor
Marinad
2 msk olivolja
½ citron – juice
2 tsk oregano
2 tsk havssalt
½ tsk svartpeppar
Tillagning
Ugnen på 225 C
Blanda ingredienserna till marinaden. Häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet en eller flera timmar. Vänd då och då.
Skala och skiva potatis, lök. Zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter
Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga ytterligare i ca 20 minuter tills köttet är genomstekt.
Man kan om man vill först bryna kycklingbitarna innan de läggs på grönsaksbädden så att de får fin färg.
***
Det här lagade min mamma när hon hälsade på. Det var vansinnigt gott! Fräscht och saftigt och kändes nyttigt. Man bara åt och åt och åt. MEN kanske ska man göra som mamma gjorde. Hon hade mindre potatis i, än vad som anges i receptet och dessutom en stor skivad gul paprika.
Boel
(4 pers)
4 stora potatisar
1-2 gula lökar
2 små zucchini
1 aubergine
4 stora tomater
3-4 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
havssalt, svartpeppar
ca 2 msk färsk oregano och basilika
4 kycklingklubbor
Marinad
2 msk olivolja
½ citron – juice
2 tsk oregano
2 tsk havssalt
½ tsk svartpeppar
Tillagning
Ugnen på 225 C
Blanda ingredienserna till marinaden. Häll i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt ligga i kylskåpet en eller flera timmar. Vänd då och då.
Skala och skiva potatis, lök. Zucchini och aubergine. Skär tomaterna i bitar. Varva allt i en långpanna. Pressa över vitlöken. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter
Lägg den marinerade kycklingen ovanpå grönsaksbädden. Tillaga ytterligare i ca 20 minuter tills köttet är genomstekt.
Man kan om man vill först bryna kycklingbitarna innan de läggs på grönsaksbädden så att de får fin färg.
***
Det här lagade min mamma när hon hälsade på. Det var vansinnigt gott! Fräscht och saftigt och kändes nyttigt. Man bara åt och åt och åt. MEN kanske ska man göra som mamma gjorde. Hon hade mindre potatis i, än vad som anges i receptet och dessutom en stor skivad gul paprika.
Boel
måndag 30 april 2007
LAX MED GRÄSLÖKSSÅS
Testade ett nytt recept idag, och attan vad det var gott! Pellan var misstänksam när han såg vad jag hade i, men det här slog ju romsåsen.
LAX MED GRÄSLÖKSSÅS
(6 personer)
ca 1 kg färsk (benfri) laxfilé, gärna mittbit
salt och peppar
Sås:
1½ fiskbuljongtärning
4 dl vatten
ca 1 dl finskuren purjolök
1 krm timjan
6-8 vitpepparkorn
2 små lagerblad
2-3 schalottenlökar
4 dl torrt vitt vin, tex Val de Loire
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 msk hackad gräslök
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda buljongtärningar, vatten, purjo, timjan, lagerblad och vitpeppar i en kastrull. Koka kraftigt i 15-20 minuter och sila av buljongen.
Skala och finhacka löken. Fräs den med lite av smöret
i en kastrull tills den är blank och mjuk.
Späd med den silade buljongen samt vinet.
Koka ihop utan lock på kraftig värme tills ca 1½ dl kvarstår.
Späd med grädden och fortsätt koka tills såsen tjocknar.
Putsa laxfilén och dela den i portionsbitar. Lägg dem tätt i en lättsmord ugnsform och krydda med salt och peppar. Smöra ett bakpapper lätt och lägg den smörade sidan tätt över fisken. Klipp bort överflödet.
Så långt kan man förbereda och låta fisken vänta i kylen.
Stek fisken mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den känns klar. Slå av eventuellt spad ur formen. Värm såsen om den kallnat. Dra kastrullen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Därefter kan såsen inte värmas utan risk för att smöret fäller ut; såsen spricker. Rör ner gräslöken och slå såsen över laxen. Kokt eller pressad potatis, citron och en grönsallad passar till.
/Anana
LAX MED GRÄSLÖKSSÅS
(6 personer)
ca 1 kg färsk (benfri) laxfilé, gärna mittbit
salt och peppar
Sås:
1½ fiskbuljongtärning
4 dl vatten
ca 1 dl finskuren purjolök
1 krm timjan
6-8 vitpepparkorn
2 små lagerblad
2-3 schalottenlökar
4 dl torrt vitt vin, tex Val de Loire
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 msk hackad gräslök
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda buljongtärningar, vatten, purjo, timjan, lagerblad och vitpeppar i en kastrull. Koka kraftigt i 15-20 minuter och sila av buljongen.
Skala och finhacka löken. Fräs den med lite av smöret
i en kastrull tills den är blank och mjuk.
Späd med den silade buljongen samt vinet.
Koka ihop utan lock på kraftig värme tills ca 1½ dl kvarstår.
Späd med grädden och fortsätt koka tills såsen tjocknar.
Putsa laxfilén och dela den i portionsbitar. Lägg dem tätt i en lättsmord ugnsform och krydda med salt och peppar. Smöra ett bakpapper lätt och lägg den smörade sidan tätt över fisken. Klipp bort överflödet.
Så långt kan man förbereda och låta fisken vänta i kylen.
Stek fisken mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills den känns klar. Slå av eventuellt spad ur formen. Värm såsen om den kallnat. Dra kastrullen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Därefter kan såsen inte värmas utan risk för att smöret fäller ut; såsen spricker. Rör ner gräslöken och slå såsen över laxen. Kokt eller pressad potatis, citron och en grönsallad passar till.
/Anana
söndag 22 april 2007
Lisskullas limelax!
HÄR lägger jag detta recept, för att inte glömma bort det. Jag tänker laga det på lördag när vi ska ha gäster.
Packa in en lax i folie, med morotsstavar, purjolök mm. Dränk laxen i limejuice. Lite ingefära var gott i också, tyckte Lisskulla.
Ställ in i ugnen ca en halvtimma.
Man kan också lägga grönsaker och lax i lagom stora portionsbitar i folie. Jag tror att jag ska servera kokt potatis till detta, eller kanske pressad potatis. Detta serverades på Lisskullas kalas för någon månad sedan. Laxen smalt i munnen och det var bara så gott. Och nyttigt!
Boel
Packa in en lax i folie, med morotsstavar, purjolök mm. Dränk laxen i limejuice. Lite ingefära var gott i också, tyckte Lisskulla.
Ställ in i ugnen ca en halvtimma.
Man kan också lägga grönsaker och lax i lagom stora portionsbitar i folie. Jag tror att jag ska servera kokt potatis till detta, eller kanske pressad potatis. Detta serverades på Lisskullas kalas för någon månad sedan. Laxen smalt i munnen och det var bara så gott. Och nyttigt!
Boel
Vansinnigt god kakefterätt!
PROLOG:
Okej, det här är ett försök att återskapa en av de goda desserter som vi åt i Frankrike. Uppenbarligen äter folk efterrätter som bara den. Inte bra för min vikt. Därför har jag nu provat att göra en fettfri variant, eller nästan fettfri. Jag vet ännu inte om jag kan lyckas göra en lika god. Vi var nästan tårögda när vi åt den. Men jag provar. Provgrisar är Leo, Johannes och Douglas. Alla har deklarerat att de mer än villigt ställer upp på detta experiment.
AKT 1 - första steget i att tillverka 4 portioner vansinnigt god kakefterätt.
Baka en mjuk kaka:
2-3 ägg
2 dl socker
Rör luftigt
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker
2 msk kakao
2 dl blåbär. (kan utslutas)
Bröa en form och häll ner smeten, grädda i 200 graders ugn (eller 185 grader i varmluftugn, som vi har) i 25-30 min
Kakan är färdig när den är torr rakt igenom. Låt svalna. Jag har också förberett 4 dl vaniljsås som står i kylen. .
AKT 2 - hur man håller en hel familj stången.
Alltså typ vaniljstången. Kakan ligger nu på fyra assietter eftersom det gäller fyra portioner. Varm chokladsås finns på spisen:
1dl socker, 1 dl kakao, 1 dl vatten. Vaniljsåsen står i kylen. Nu diskar övrig familj efter huvudrätt. Därefter tänker jag servera desserten. Nu pratar vi även feministisk aktivism eftersom pojkarna var tvingade att inse sitt underläge. Inget diskande, ingen efterrätt. Johannes 9 år, Leo 13 år och Douglas 58 år. Jag forcerar ett massivt motstånd.
AKT 3 - hur man slukar en efterrätt.
Dela kakan i lagoma bitar, släng in typ hälften i frysen till framtida evenemang. Häll över kall vaniljsås och varmchokladsås, toppa med en klick jordgubbssylt.
EPILOG:
Alla var övertygade om att jag borde ha gjort mer vaniljsås och mindre chokladsås. Minstingen Johannes gjorde chokladdricka av överbliven chokladsås. Han blandade den med mjölk. Douglas tyckte inte min kaka var lika god som den vi åt i Manosque, men gott i alla fall. Personligen tyckte jag det var jätte jättegott. Men håller med om att det borde vara mindre chokladsås och mer vaniljsås. Mumsigt experiment hursomhelst. Chokladkakan var perfekt, tyckte jag.
Boel
Okej, det här är ett försök att återskapa en av de goda desserter som vi åt i Frankrike. Uppenbarligen äter folk efterrätter som bara den. Inte bra för min vikt. Därför har jag nu provat att göra en fettfri variant, eller nästan fettfri. Jag vet ännu inte om jag kan lyckas göra en lika god. Vi var nästan tårögda när vi åt den. Men jag provar. Provgrisar är Leo, Johannes och Douglas. Alla har deklarerat att de mer än villigt ställer upp på detta experiment.
AKT 1 - första steget i att tillverka 4 portioner vansinnigt god kakefterätt.
Baka en mjuk kaka:
2-3 ägg
2 dl socker
Rör luftigt
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker
2 msk kakao
2 dl blåbär. (kan utslutas)
Bröa en form och häll ner smeten, grädda i 200 graders ugn (eller 185 grader i varmluftugn, som vi har) i 25-30 min
Kakan är färdig när den är torr rakt igenom. Låt svalna. Jag har också förberett 4 dl vaniljsås som står i kylen. .
AKT 2 - hur man håller en hel familj stången.
Alltså typ vaniljstången. Kakan ligger nu på fyra assietter eftersom det gäller fyra portioner. Varm chokladsås finns på spisen:
1dl socker, 1 dl kakao, 1 dl vatten. Vaniljsåsen står i kylen. Nu diskar övrig familj efter huvudrätt. Därefter tänker jag servera desserten. Nu pratar vi även feministisk aktivism eftersom pojkarna var tvingade att inse sitt underläge. Inget diskande, ingen efterrätt. Johannes 9 år, Leo 13 år och Douglas 58 år. Jag forcerar ett massivt motstånd.
AKT 3 - hur man slukar en efterrätt.
Dela kakan i lagoma bitar, släng in typ hälften i frysen till framtida evenemang. Häll över kall vaniljsås och varmchokladsås, toppa med en klick jordgubbssylt.
EPILOG:
Alla var övertygade om att jag borde ha gjort mer vaniljsås och mindre chokladsås. Minstingen Johannes gjorde chokladdricka av överbliven chokladsås. Han blandade den med mjölk. Douglas tyckte inte min kaka var lika god som den vi åt i Manosque, men gott i alla fall. Personligen tyckte jag det var jätte jättegott. Men håller med om att det borde vara mindre chokladsås och mer vaniljsås. Mumsigt experiment hursomhelst. Chokladkakan var perfekt, tyckte jag.
Boel
söndag 8 april 2007
Åsas favoriter
Just nu gillar jag:
FÖRRÄTT skagentoast
HUVUDRÄTT lasagne
TILLBEHÖR soltorkade tomater, vitlökssås
KRYDDA kanel, kummin
DESSERT glass
KAKA kladdkaka med lime
DRYCK granatäppeljuice
DRINK alkoläsk
GRÖNSAK gul paprika
FRUKT gröna druvor
FRUKOSTMAT kaffe, fil med lime- och banansmak, russin och rågfras.
PÅLÄGG gammal hederlig hushållsost
KLÄDESPLAGG ullstrumpor
BOK Låt den rätte komma in
FILM The Prestige
TEVEPROGRAM House
MUSIK Det som är på radio, särskilt om det är Melody Club.
HOBBY Hästarna, yoga
MORGONTIDNING Bärgslagsbladet, eller Bärsingen som vi säger.
KVÄLLSTIDNING Aftonbladet på nätet.
DRÖMRESA Israel
SPORT Dressyr. Yoga och pilates om det räknas
RESTAURANG
GODIS Bassetts-lakrits. Otroligt att den säljs. Jag tycks vara den enda som gillar det.
SNABBMAT Pastasallad
ÖVRIGT Jag är också glad för min familj, huset och alla djuren.
FÖRRÄTT skagentoast
HUVUDRÄTT lasagne
TILLBEHÖR soltorkade tomater, vitlökssås
KRYDDA kanel, kummin
DESSERT glass
KAKA kladdkaka med lime
DRYCK granatäppeljuice
DRINK alkoläsk
GRÖNSAK gul paprika
FRUKT gröna druvor
FRUKOSTMAT kaffe, fil med lime- och banansmak, russin och rågfras.
PÅLÄGG gammal hederlig hushållsost
KLÄDESPLAGG ullstrumpor
BOK Låt den rätte komma in
FILM The Prestige
TEVEPROGRAM House
MUSIK Det som är på radio, särskilt om det är Melody Club.
HOBBY Hästarna, yoga
MORGONTIDNING Bärgslagsbladet, eller Bärsingen som vi säger.
KVÄLLSTIDNING Aftonbladet på nätet.
DRÖMRESA Israel
SPORT Dressyr. Yoga och pilates om det räknas
RESTAURANG
GODIS Bassetts-lakrits. Otroligt att den säljs. Jag tycks vara den enda som gillar det.
SNABBMAT Pastasallad
ÖVRIGT Jag är också glad för min familj, huset och alla djuren.
fredag 6 april 2007
Yvonnes favoriter
Just nu gillar jag:
FÖRRÄTT laxtartare
HUVUDRÄTT tempura
TILLBEHÖR frön, bönor och goda sallader
KRYDDA vitlök. rosmarin eller varför inte hoisin
DESSERT färska bär
KAKA apelsinpaj
DRYCK vatten
DRINK Fruktiga saker
GRÖNSAK avokado
FRUKT biggaråer (stavas det så här?)
FRUKOSTMAT te och mittimellanbröd, kokt ägg, bär
PÅLÄGG leverpastej och ättiksgurka, ost och marmelad, någon god rökt skinka, mosad avokado med örtsalt, ägg och sill
KLÄDESPLAGG snygga roliga toppar
BOK Amos Oz, Berättelser om kärlek och mörker. samt Korta berättelser om traktorer på Ukrainska av Marina Lewcyka
FILM Pride and Prejudice fast den gamla tv-versionen. Notting Hill.
TEVEPROGRAM Just nu? Men in trees
MUSIK Anne Bruun skivan heter Duets
HOBBY Hästar, eller?
MORGONTIDNING GP och DN
KVÄLLSTIDNING Bläk, aldrig!
DRÖMRESA Galapagos
SPORT Rida, kanske. Och så nya tv-spelet Nintendo Wii som vi väntar på ska levereras
RESTAURANG den lokala Thairestaurangen. Gräslig service men god mat!
GODIS Cocosprickar, god choklad, chokladbananer, cremesköldpaddor (är nog favoriterna just nu)
SNABBMAT utan tvekan en god sushi
ÖVRIGT Island är ett måste så ofta som möjligt. Och så är jag glad för min familj, vårt hus, alla djuren och så vännerna så klart!
FÖRRÄTT laxtartare
HUVUDRÄTT tempura
TILLBEHÖR frön, bönor och goda sallader
KRYDDA vitlök. rosmarin eller varför inte hoisin
DESSERT färska bär
KAKA apelsinpaj
DRYCK vatten
DRINK Fruktiga saker
GRÖNSAK avokado
FRUKT biggaråer (stavas det så här?)
FRUKOSTMAT te och mittimellanbröd, kokt ägg, bär
PÅLÄGG leverpastej och ättiksgurka, ost och marmelad, någon god rökt skinka, mosad avokado med örtsalt, ägg och sill
KLÄDESPLAGG snygga roliga toppar
BOK Amos Oz, Berättelser om kärlek och mörker. samt Korta berättelser om traktorer på Ukrainska av Marina Lewcyka
FILM Pride and Prejudice fast den gamla tv-versionen. Notting Hill.
TEVEPROGRAM Just nu? Men in trees
MUSIK Anne Bruun skivan heter Duets
HOBBY Hästar, eller?
MORGONTIDNING GP och DN
KVÄLLSTIDNING Bläk, aldrig!
DRÖMRESA Galapagos
SPORT Rida, kanske. Och så nya tv-spelet Nintendo Wii som vi väntar på ska levereras
RESTAURANG den lokala Thairestaurangen. Gräslig service men god mat!
GODIS Cocosprickar, god choklad, chokladbananer, cremesköldpaddor (är nog favoriterna just nu)
SNABBMAT utan tvekan en god sushi
ÖVRIGT Island är ett måste så ofta som möjligt. Och så är jag glad för min familj, vårt hus, alla djuren och så vännerna så klart!
LINNEAS FAVORITER!
FÖRRÄTT carpaccio
HUVUDRÄTT Fylld paprika
TILLBEHÖR tomat & mozzarella
KRYDDA vitlök
DESSERT Jordgubbar
KAKA ingen aning... norsk ostkaka?
DRYCK Champagne
DRINK Martini Rosso
GRÖNSAK bönor
FRUKT Apelsin
FRUKOSTMAT Jättesen frukost med nybakat bröd, och massor av pålägg!
PÅLÄGG Philadelphia ost och lingonsylt (Jättegott)
KLÄDESPLAGG Allt med stilett häl :) Desto högare desto bättre.. :)
BOK änglar & demoner
FILM 6th sense
TEVEPROGRAM Two and a half men
HOBBY Sy. Laga mat. Dricka vin :)
MORGONTIDNING nope
KVÄLLSTIDNING nope
DRÖMRESA Södra frankrike. Eller paris... ohh..
RESTAURANG En liten familjeresturang på Naxos.. :)
GODIS Choklad
SNABBMAT Gatukök i holland.. smarrigt värre.
ÖVRIGT weissbier, champagne, rödvin, grön vin, veltiner, vit vin.. uuuhhh, jag
låter ju som rena alkisen.. men det är ju så gott...
/L
HUVUDRÄTT Fylld paprika
TILLBEHÖR tomat & mozzarella
KRYDDA vitlök
DESSERT Jordgubbar
KAKA ingen aning... norsk ostkaka?
DRYCK Champagne
DRINK Martini Rosso
GRÖNSAK bönor
FRUKT Apelsin
FRUKOSTMAT Jättesen frukost med nybakat bröd, och massor av pålägg!
PÅLÄGG Philadelphia ost och lingonsylt (Jättegott)
KLÄDESPLAGG Allt med stilett häl :) Desto högare desto bättre.. :)
BOK änglar & demoner
FILM 6th sense
TEVEPROGRAM Two and a half men
HOBBY Sy. Laga mat. Dricka vin :)
MORGONTIDNING nope
KVÄLLSTIDNING nope
DRÖMRESA Södra frankrike. Eller paris... ohh..
RESTAURANG En liten familjeresturang på Naxos.. :)
GODIS Choklad
SNABBMAT Gatukök i holland.. smarrigt värre.
ÖVRIGT weissbier, champagne, rödvin, grön vin, veltiner, vit vin.. uuuhhh, jag
låter ju som rena alkisen.. men det är ju så gott...
/L
ANNAS FAVORITER!
Just nu gillar jag:
FÖRRÄTT crepes el räkchips el vår rulle
HUVUDRÄTT Smörstekt lax eller ren god mör kyckling
TILLBEHÖR gärna en god sallad, varma vofflor å grädde
KRYDDA kött och grill krydda, knorr
DESSERT äkta vanlij glass med ungs bakade päronhalvor med after 8 på..el äkta vanilj glass med varm hjortron sylt
KAKA Morots kaka
DRYCK Emmas hallon cider
DRINK ?
GRÖNSAK majs
FRUKT Banan
FRUKOSTMAT rostad bröd fullkornshavregryns gröt å en frukt
PÅLÄGG Apelsin marmelad ost och tvär rökt skinka
KLÄDESPLAGG jeans o bomullströja,mysbyxa tshirt
BOK mark Rahids bäcker,Liza marklund å en massa andra :) Sagan onmisfolket, Raja böckerna
FILM I Am SAM
TEVEPROGRAM csi
MUSIK country
HOBBY djur,hästar medeltida,arbete med häst i skog å mark
MORGONTIDNING finsn de sådana? Nyhets morgon på 4an här
KVÄLLSTIDNING
DRÖMRESA En ultimat resa med familjen med häst å vagn i nått härlig lans tex Sverige :) Annar sär de New Zeland,island grönland,skottland mm
SPORT rida och köra häst
RESTAURANG Kina
GODIS CHOKLAD
SNABBMAT lasange
ÖVRIGT färska "frysta"frukter hallon,blåbär o björnbär hjotron jordgubbar
FÖRRÄTT crepes el räkchips el vår rulle
HUVUDRÄTT Smörstekt lax eller ren god mör kyckling
TILLBEHÖR gärna en god sallad, varma vofflor å grädde
KRYDDA kött och grill krydda, knorr
DESSERT äkta vanlij glass med ungs bakade päronhalvor med after 8 på..el äkta vanilj glass med varm hjortron sylt
KAKA Morots kaka
DRYCK Emmas hallon cider
DRINK ?
GRÖNSAK majs
FRUKT Banan
FRUKOSTMAT rostad bröd fullkornshavregryns gröt å en frukt
PÅLÄGG Apelsin marmelad ost och tvär rökt skinka
KLÄDESPLAGG jeans o bomullströja,mysbyxa tshirt
BOK mark Rahids bäcker,Liza marklund å en massa andra :) Sagan onmisfolket, Raja böckerna
FILM I Am SAM
TEVEPROGRAM csi
MUSIK country
HOBBY djur,hästar medeltida,arbete med häst i skog å mark
MORGONTIDNING finsn de sådana? Nyhets morgon på 4an här
KVÄLLSTIDNING
DRÖMRESA En ultimat resa med familjen med häst å vagn i nått härlig lans tex Sverige :) Annar sär de New Zeland,island grönland,skottland mm
SPORT rida och köra häst
RESTAURANG Kina
GODIS CHOKLAD
SNABBMAT lasange
ÖVRIGT färska "frysta"frukter hallon,blåbär o björnbär hjotron jordgubbar
ANANAS FAVORITER!
Just nu gillar jag:
FÖRRÄTT Vad som helst med avocado
HUVUDRÄTT bräckt gravad lax med stuvad potatis
TILLBEHÖR spännande såser
KRYDDA vitlök
DESSERT tiramisu
KAKA kladdkaka med en klick vispgrädde
DRYCK vatten
DRINK Between the Sheets (2 cl av vardera rom, konjak och cointreau, lite citronsaft och is)
GRÖNSAK gul paprika
FRUKT sharon
FRUKOSTMAT te och grovt bröd med
PÅLÄGG leverpastej eller philadelfiaost
KLÄDESPLAGG padded bra :)
BOK Hinner ju inte läsa! :(
FILM Nåt trivialt helst
TEVEPROGRAM CSI
MUSIK i bilen till och från jobbet
HOBBY Leta valp
MORGONTIDNING Söderhamns Kuriren
KVÄLLSTIDNING Aftonbladdret
DRÖMRESA Nya Zeeland
SPORT Dressyr (ährm, hellre än bra, och alldeles för sällan)
RESTAURANG den lokala Thairestaurangen. Gräslig service men god mat!
GODIS 70%-ig choklad, eller riesen
SNABBMAT näh, det äter jag bara för att överleva
ÖVRIGT Drömmer om att få lata mig men är livrädd att bli arbetslös.
FÖRRÄTT Vad som helst med avocado
HUVUDRÄTT bräckt gravad lax med stuvad potatis
TILLBEHÖR spännande såser
KRYDDA vitlök
DESSERT tiramisu
KAKA kladdkaka med en klick vispgrädde
DRYCK vatten
DRINK Between the Sheets (2 cl av vardera rom, konjak och cointreau, lite citronsaft och is)
GRÖNSAK gul paprika
FRUKT sharon
FRUKOSTMAT te och grovt bröd med
PÅLÄGG leverpastej eller philadelfiaost
KLÄDESPLAGG padded bra :)
BOK Hinner ju inte läsa! :(
FILM Nåt trivialt helst
TEVEPROGRAM CSI
MUSIK i bilen till och från jobbet
HOBBY Leta valp
MORGONTIDNING Söderhamns Kuriren
KVÄLLSTIDNING Aftonbladdret
DRÖMRESA Nya Zeeland
SPORT Dressyr (ährm, hellre än bra, och alldeles för sällan)
RESTAURANG den lokala Thairestaurangen. Gräslig service men god mat!
GODIS 70%-ig choklad, eller riesen
SNABBMAT näh, det äter jag bara för att överleva
ÖVRIGT Drömmer om att få lata mig men är livrädd att bli arbetslös.
GULLVIS FAVORITER!
Just nu gillar jag:
FÖRRÄTT Skaldjur har alltid räkor i frysen
HUVUDRÄTT smörstek entrecote
TILLBEHÖR sursöt brynt lök
KRYDDA oelek sambal
DESSERT jordgubbsglass a la "tyskt märke" kommer aldrig i håg va den heter men supergod.
KAKA Banankaka
DRYCK sangria bara 4 % väl kyld
DRINK Martini
GRÖNSAK Morot
FRUKT MAngo
FRUKOSTMAT knäckebröd o gravad lax m koffeinfritt kaffe
PÅLÄGG Emil skinka Basturökt
KLÄDESPLAGG jeans o bomullströja
BOK ingen
FILM Sagan om ringen
TEVEPROGRAM Stargate
MUSIK CAsh
HOBBY flugbindning just nu
MORGONTIDNING Bohuslänningen
KVÄLLSTIDNING aftonbladet
DRÖMRESA Att vandra i himalya
SPORT Fiske
RESTAURANG Kina
GODIS Nötter
SNABBMAT findus Lax m spenat i pasta "Görgott"
ÖVRIGT färska "frysta"frukter hallon,blåbär o björnbär
FÖRRÄTT Skaldjur har alltid räkor i frysen
HUVUDRÄTT smörstek entrecote
TILLBEHÖR sursöt brynt lök
KRYDDA oelek sambal
DESSERT jordgubbsglass a la "tyskt märke" kommer aldrig i håg va den heter men supergod.
KAKA Banankaka
DRYCK sangria bara 4 % väl kyld
DRINK Martini
GRÖNSAK Morot
FRUKT MAngo
FRUKOSTMAT knäckebröd o gravad lax m koffeinfritt kaffe
PÅLÄGG Emil skinka Basturökt
KLÄDESPLAGG jeans o bomullströja
BOK ingen
FILM Sagan om ringen
TEVEPROGRAM Stargate
MUSIK CAsh
HOBBY flugbindning just nu
MORGONTIDNING Bohuslänningen
KVÄLLSTIDNING aftonbladet
DRÖMRESA Att vandra i himalya
SPORT Fiske
RESTAURANG Kina
GODIS Nötter
SNABBMAT findus Lax m spenat i pasta "Görgott"
ÖVRIGT färska "frysta"frukter hallon,blåbär o björnbär
torsdag 5 april 2007
BOELS FAVORITER!
Just nu gillar jag:
FÖRRÄTT Gravad lax med kokt potatis och hovmästarsås
HUVUDRÄTT Grillad chevré med sallad
TILLBEHÖR Parmesan, vitlök
KRYDDA timjan, basilika, oregano
DESSERT Chokladkaka med varm chokladsås och kall karamellsås
KAKA Ananas Sverigekaka
DRYCK coca cola med is, vatten med bubblor, ett gott rödvin
DRINK Pastis
GRÖNSAK marockansk sallad med rostade paprikor, gratinerade endiver
FRUKT blåbär
FRUKOSTMAT löskokt ägg, rostat bröd, te
PÅLÄGG Spansk paprikachorizo
KLÄDESPLAGG Mina assnygga nya sandaler, svarta med remmar. Min gröna solklänning.
BOK Skimrande dagar av Han Suyin
FILM Apocalypto
TEVEPROGRAM Six Feet Under
MUSIK Amy Winehouse, Back to black
HOBBY Laga mat, hästarna
MORGONTIDNING Dagens Nyheter
KVÄLLSTIDNING Aftonbladet
DRÖMRESA Mexiko
SPORT Jogga, rida, simma
RESTAURANG Kinarestaurangen i Söderköping, otroligt god mat!
GODIS Plopp, samt de små blåprickiga godisarna som ligger som sällsyntheter i påsar med engelsk konfekt.
SNABBMAT Tunnbrödrulle med räksallad, kokt korv, curryketchup, stark senap och svartpeppar på moset, Spaghetti och Findus köttfärssås original.
ÖVRIGT Nördaktiviteter, peta och pilla med saker som för andra är helt ointressanta. Som att göra den här favoritlistan just nu. En riktig fralla med dansk ost typ Havarti eller Danbo.
FÖRRÄTT Gravad lax med kokt potatis och hovmästarsås
HUVUDRÄTT Grillad chevré med sallad
TILLBEHÖR Parmesan, vitlök
KRYDDA timjan, basilika, oregano
DESSERT Chokladkaka med varm chokladsås och kall karamellsås
KAKA Ananas Sverigekaka
DRYCK coca cola med is, vatten med bubblor, ett gott rödvin
DRINK Pastis
GRÖNSAK marockansk sallad med rostade paprikor, gratinerade endiver
FRUKT blåbär
FRUKOSTMAT löskokt ägg, rostat bröd, te
PÅLÄGG Spansk paprikachorizo
KLÄDESPLAGG Mina assnygga nya sandaler, svarta med remmar. Min gröna solklänning.
BOK Skimrande dagar av Han Suyin
FILM Apocalypto
TEVEPROGRAM Six Feet Under
MUSIK Amy Winehouse, Back to black
HOBBY Laga mat, hästarna
MORGONTIDNING Dagens Nyheter
KVÄLLSTIDNING Aftonbladet
DRÖMRESA Mexiko
SPORT Jogga, rida, simma
RESTAURANG Kinarestaurangen i Söderköping, otroligt god mat!
GODIS Plopp, samt de små blåprickiga godisarna som ligger som sällsyntheter i påsar med engelsk konfekt.
SNABBMAT Tunnbrödrulle med räksallad, kokt korv, curryketchup, stark senap och svartpeppar på moset, Spaghetti och Findus köttfärssås original.
ÖVRIGT Nördaktiviteter, peta och pilla med saker som för andra är helt ointressanta. Som att göra den här favoritlistan just nu. En riktig fralla med dansk ost typ Havarti eller Danbo.
tisdag 3 april 2007
KALL MARINERAD ZUCCHINI!
Det här gjorde jag som alternativ idag, när vi skulle ha gäster. Det behövdes en kall grönsak till huvudrätten som var en fiskgratäng presenterad tidigare i denna blog.
Skala och skiva en zucchini i drygt halvcentimeterstjocka skivor. Sota i en upphettad stekpanna, fuska lite genom att hällla i lite olja. Att sota dem i. Krydda med vitlökspulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, lite italiensk örtkrydda och stänk tabasco över. Stek på båda sidor. Snart är de liksom färdigstekta och kan nästan se lite brända ut. Inte brända... men sotade liksom.
Cirka 10 min om stekpannan är tillräckligt varm. De ska vara lite mjuknade Speciellt i mitten. Lägg upp dem i en skål. Pressa färsk limesaft över. Kolla att sältan är tillräcklig genom att provsmaka en zucchiniskiva.
Ställ dem kallt. Dekorera eventuellt med några skivor lime.
Jag kan säga att en av gästerna bad om mer med ett lätt desperat tonläge, men det fanns inte mer. Så kanske ska man beräkna en normalstor zucchini på 2 personer? Nu var vi 4 personer på en. Antagligen skulle rätten passa som tapas eller tilltugg också.
Den kändes fräsch, men med lite sting i.
Boel
Skala och skiva en zucchini i drygt halvcentimeterstjocka skivor. Sota i en upphettad stekpanna, fuska lite genom att hällla i lite olja. Att sota dem i. Krydda med vitlökspulver, paprikapulver, salt, cayennepeppar, lite italiensk örtkrydda och stänk tabasco över. Stek på båda sidor. Snart är de liksom färdigstekta och kan nästan se lite brända ut. Inte brända... men sotade liksom.
Cirka 10 min om stekpannan är tillräckligt varm. De ska vara lite mjuknade Speciellt i mitten. Lägg upp dem i en skål. Pressa färsk limesaft över. Kolla att sältan är tillräcklig genom att provsmaka en zucchiniskiva.
Ställ dem kallt. Dekorera eventuellt med några skivor lime.
Jag kan säga att en av gästerna bad om mer med ett lätt desperat tonläge, men det fanns inte mer. Så kanske ska man beräkna en normalstor zucchini på 2 personer? Nu var vi 4 personer på en. Antagligen skulle rätten passa som tapas eller tilltugg också.
Den kändes fräsch, men med lite sting i.
Boel
söndag 25 februari 2007
Vitlöksbröd
4 DL. VATTEN
25 G JÄST
2 TSK. HAVSSALT
1 MSK. HONUNG
5 KLYFTOR VITLÖK
80 G RÅGMJÖL
CA. 450 G VETEMJÖL
Rör ut jästen i ljummet vatten. Blanda i de övriga ingredienserna, utom vetemjölet.
Låt jäsa i ca 1-2 timmar.Rör ner mjölet gradvis i degen och arbeta degen väl.
Låt degen jäsa i temperatur i 20-30 minuter.Häll ut degen och forma den till ett bröd och
lägg den i en smord form. Låt efterjäsa i ca 15 min. Pensla brödet med vatten och
grädda i ca 20-25 min.i 190-200 gr.
Det går bra att ta ännu mer vitlöksklyftor i, det gör jag de gånger jag bakar det. Ta efter smak.
Man kan även byta ut lite av vetemjölet mot dinkelmjöl så blir det lite nyttigare också.
/Lill
25 G JÄST
2 TSK. HAVSSALT
1 MSK. HONUNG
5 KLYFTOR VITLÖK
80 G RÅGMJÖL
CA. 450 G VETEMJÖL
Rör ut jästen i ljummet vatten. Blanda i de övriga ingredienserna, utom vetemjölet.
Låt jäsa i ca 1-2 timmar.Rör ner mjölet gradvis i degen och arbeta degen väl.
Låt degen jäsa i temperatur i 20-30 minuter.Häll ut degen och forma den till ett bröd och
lägg den i en smord form. Låt efterjäsa i ca 15 min. Pensla brödet med vatten och
grädda i ca 20-25 min.i 190-200 gr.
Det går bra att ta ännu mer vitlöksklyftor i, det gör jag de gånger jag bakar det. Ta efter smak.
Man kan även byta ut lite av vetemjölet mot dinkelmjöl så blir det lite nyttigare också.
/Lill
torsdag 22 februari 2007
LAX PÅ VITLÖKS- OCH LIMEBÄDD
4 PORT
4 laxfiléer
15 cashewnötter
2 msk flytande margarin
4 msk sweet chili-sås
1 lime, skal och saft
2-3 vitlöksklyftor
TILL SÅS
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk vitt vin
salt, o peppar
1 blanda samman yoghurt, vin, limesaft, salt o peppar
till såsen och ställ kallt
2 sätt ugnen på 250 gr
3 salta och peppra laxen. Stek några minuter på varje sida
och lägg i en ugnssäker form
4 hacka nötter och vitlök blanda med margarin chilisås och limeskal
och bred på laxen. Sätt in i ugntills fin färg uppnås
Hälsningar Marja
4 laxfiléer
15 cashewnötter
2 msk flytande margarin
4 msk sweet chili-sås
1 lime, skal och saft
2-3 vitlöksklyftor
TILL SÅS
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk vitt vin
salt, o peppar
1 blanda samman yoghurt, vin, limesaft, salt o peppar
till såsen och ställ kallt
2 sätt ugnen på 250 gr
3 salta och peppra laxen. Stek några minuter på varje sida
och lägg i en ugnssäker form
4 hacka nötter och vitlök blanda med margarin chilisås och limeskal
och bred på laxen. Sätt in i ugntills fin färg uppnås
Hälsningar Marja
Svärmors marinerad rostbiff
Fick denna goda recept av min svärmor. Håll till godo:
MARINERAD ROSTBIFF
4-5 PORTIONER
600 hg skivad rostbiff
MARINAD
1 msk dijonsenap
1 krossad vitlöksklyfta (ej pressad)
1 1/4 dl rapsolja
3 msk vitvinsvinäger
Häll marinaden över hoprullad rostbiff och låt stå kallt en timma
före servering
TOPPNING
1/2 finhackad rödlök
1/2 dl persilja
1/2-1 dl kapris
detta strös över innan servering
Serveras med potatisgratäng
Väldigt gott och enkelt att laga.
Hälsningar Marja
MARINERAD ROSTBIFF
4-5 PORTIONER
600 hg skivad rostbiff
MARINAD
1 msk dijonsenap
1 krossad vitlöksklyfta (ej pressad)
1 1/4 dl rapsolja
3 msk vitvinsvinäger
Häll marinaden över hoprullad rostbiff och låt stå kallt en timma
före servering
TOPPNING
1/2 finhackad rödlök
1/2 dl persilja
1/2-1 dl kapris
detta strös över innan servering
Serveras med potatisgratäng
Väldigt gott och enkelt att laga.
Hälsningar Marja
måndag 19 februari 2007
LOTTAS SALAMICHIPS
Salamichips: rostade tunna salamiskivor. 225° ca 5 min eller tills de blir
knapriga utan att vara brända. Svalna på galler eller hushållspapper. Om det
är väldigt salt salami kan man dippa i yoghurt eller vad som. Livräddaren
för en småätare som jag!
Lotta
knapriga utan att vara brända. Svalna på galler eller hushållspapper. Om det
är väldigt salt salami kan man dippa i yoghurt eller vad som. Livräddaren
för en småätare som jag!
Lotta
torsdag 15 februari 2007
FESTLIGA FISKEN
Jag plockade fram aborre ur frysen, fast jag trodde det var gös. Har ingen erfarenhet av denna typ av fisk så jag visste inte vad jag skulle göra med den. Inspirerad av olika recept plus en bok jag läst om Cajunmat, beslöt jag mig för att "go lite wild".
Jag la den "avskinnade" fisken i en liten ugnsfast gryta med lock. Saltade, pepprade, även med cayennepeppar och kryddade friskt med vitlökspulver. La på skivad lime och ställde in i ugnen. Ca 180 grader i varmluftsugn.
Stekte champinjoner och blandade med en rejäl klick grekisk yoghurt (crème fraiche går också bra). Hällde i italiensk rivost typ parmesan. Dessutom strödde jag på mer vitlökspulver.
Gjorde Hollandaisesås på pulver enligt anvisningar. Pressade i limesaft samt blandade såsen med en klick grekisk yoghurt.
Tog ut fisken, tog bort limeskivorna, det luktade väldigt fruktigt och gott. Smetade ut champinjonmojet ovanpå fisken och hällde hollandaisen runtom och över. Lät den stå i ugnen med lock en stund och gratinerade till sist anrättningen utan lock tills fisken var helt klar och champinjonmojet fått färg.
Serverade med kokt potatis.
Det var nog den godaste fiskrätt jag ätit. Jag måste snart prova igen med en annan fisk. Fast jag tror nog att aborren gjorde sitt till. Men det som var gott var att rätten hade både sälta och syrlighet och man fick känslan av att potatisbitarna, såsen och fisken smalt i munnen så pass att man förlät aborren att den hade mycket och många små ben i sig.
Boel
Ps. Använde också lite italiensk örtkrydda. Nämligen Knorrs italienska örtkrydda som jag just nu använder till allt. Den innehåller lite av varje av gröna örter och är mycket trevlig.
Jag la den "avskinnade" fisken i en liten ugnsfast gryta med lock. Saltade, pepprade, även med cayennepeppar och kryddade friskt med vitlökspulver. La på skivad lime och ställde in i ugnen. Ca 180 grader i varmluftsugn.
Stekte champinjoner och blandade med en rejäl klick grekisk yoghurt (crème fraiche går också bra). Hällde i italiensk rivost typ parmesan. Dessutom strödde jag på mer vitlökspulver.
Gjorde Hollandaisesås på pulver enligt anvisningar. Pressade i limesaft samt blandade såsen med en klick grekisk yoghurt.
Tog ut fisken, tog bort limeskivorna, det luktade väldigt fruktigt och gott. Smetade ut champinjonmojet ovanpå fisken och hällde hollandaisen runtom och över. Lät den stå i ugnen med lock en stund och gratinerade till sist anrättningen utan lock tills fisken var helt klar och champinjonmojet fått färg.
Serverade med kokt potatis.
Det var nog den godaste fiskrätt jag ätit. Jag måste snart prova igen med en annan fisk. Fast jag tror nog att aborren gjorde sitt till. Men det som var gott var att rätten hade både sälta och syrlighet och man fick känslan av att potatisbitarna, såsen och fisken smalt i munnen så pass att man förlät aborren att den hade mycket och många små ben i sig.
Boel
Ps. Använde också lite italiensk örtkrydda. Nämligen Knorrs italienska örtkrydda som jag just nu använder till allt. Den innehåller lite av varje av gröna örter och är mycket trevlig.
torsdag 8 februari 2007
Gujjas Special
Jag var otroligt hungrig på måndag kväll när jag hade gått o lagt mig hade ju varit på yogan. Blir alltid hungrig efter..
Jag gjorde i ordning nuddlar med hoot spice ungarna gillar den
250 gr nuddlar kokas i vatten med en hönsbuljongtärning, när dom e halvfärdiga häller man av vattnet och tillsätter 1 burk kokosmjölk (går bra med lätt kokosmjölk)
1 burk majskorn
2 strukna teskedar sambal oelek (chilipeppar m frön) ta en och smaksätt för säkerhets skull till att börja med.
Lite soya och rör om allt och låt det puttra lite gran ihop
Serveras med sallad eller som den är
Jag åt upp en hel tallrik och stefan tog allt som var kvar..
Jag gjorde i ordning nuddlar med hoot spice ungarna gillar den
250 gr nuddlar kokas i vatten med en hönsbuljongtärning, när dom e halvfärdiga häller man av vattnet och tillsätter 1 burk kokosmjölk (går bra med lätt kokosmjölk)
1 burk majskorn
2 strukna teskedar sambal oelek (chilipeppar m frön) ta en och smaksätt för säkerhets skull till att börja med.
Lite soya och rör om allt och låt det puttra lite gran ihop
Serveras med sallad eller som den är
Jag åt upp en hel tallrik och stefan tog allt som var kvar..
tisdag 6 februari 2007
Laxgryta från receptkedjan
Fick detta som svar på receptutskicket!
Thailax i kokossås
3 schalottenlökar, i klyftor
1 bit rotselleri (ca 100gr) i tärningar
2 medelstora morötter, i skivor
1 gul paprika, i små bitar
1-2 tsk färsk ingefära, riven
2-3 krm grön eller röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400gr) gärna lätt
1 vitlöksklyfta, pressad
2-3 krm salt
2 msk fisksås
400 gr laxfilé, i 3 cm bitar
2 msk koriander eller persilja, hackade
4 port jasminris eller risnudlar
Förbered grönsakerna. Vispa ihop currypasta och kokosmjölk i en gryta och koka upp. Tillsätt grönsaker, vitlök, salt och fisksås. Koka utan lock ca 5 min. Vänd ner fiskbitarna i grytan och sjud tills de är nätt och jämnt kokta, ca 5 min. Smaka av och tillsätt ev mer currypasta och fisksås. Strö över koriander eller persilja.
Servera med ris eller nudlar.
Smaklig måltid!
Yvonne
Thailax i kokossås
3 schalottenlökar, i klyftor
1 bit rotselleri (ca 100gr) i tärningar
2 medelstora morötter, i skivor
1 gul paprika, i små bitar
1-2 tsk färsk ingefära, riven
2-3 krm grön eller röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400gr) gärna lätt
1 vitlöksklyfta, pressad
2-3 krm salt
2 msk fisksås
400 gr laxfilé, i 3 cm bitar
2 msk koriander eller persilja, hackade
4 port jasminris eller risnudlar
Förbered grönsakerna. Vispa ihop currypasta och kokosmjölk i en gryta och koka upp. Tillsätt grönsaker, vitlök, salt och fisksås. Koka utan lock ca 5 min. Vänd ner fiskbitarna i grytan och sjud tills de är nätt och jämnt kokta, ca 5 min. Smaka av och tillsätt ev mer currypasta och fisksås. Strö över koriander eller persilja.
Servera med ris eller nudlar.
Smaklig måltid!
Yvonne
Marinerade lammkotletter
Till kålen åt vi de här kotletterna. De var väldigt goda.
Marinad:
i msk olivolja, en msk citronsaft, ca 2 msk hackad färsk dragon, 2 msk hackad färsk rosmarin och 2 msk hackad bredbladig persilja (fast även här är jag för lat och river lite grovt i stället, med fingrarna). Salt och peppar.
Kotletterna:
Får marinera minst en timme, tag ut ur kylskåp en stund och stek i grillpanna. Du behöver inget ytterligare matfett i pannan.
Tallrikarna länsades!
Yvve
Marinad:
i msk olivolja, en msk citronsaft, ca 2 msk hackad färsk dragon, 2 msk hackad färsk rosmarin och 2 msk hackad bredbladig persilja (fast även här är jag för lat och river lite grovt i stället, med fingrarna). Salt och peppar.
Kotletterna:
Får marinera minst en timme, tag ut ur kylskåp en stund och stek i grillpanna. Du behöver inget ytterligare matfett i pannan.
Tallrikarna länsades!
Yvve
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)