Idag gjorde jag Lottas kanelpaj, har varit nyfiken på den ett tag. Det var en märklig upplevelse att äta den. Den var liksom ursprungligt enkel i sin komposition men ändå så komplex i sin smak. Jag blev nästan som berusad.
Såhär har Lotta skrivit:
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver 125 g smör
1 ägg
hacka snabbt! smörj form - tryck ut deg.
2 dl vispgrädde
1 ägg
vispas lätt!
3 msk socker
1 1/2 tsk kanel
blanda häll i skal.
grädda 25 min i 200 grader.
pudra innan servering med kanel och florsocker!
Tillägg: andra gången jag gjorde pajen hade jag mer kanel och också en nypa saffran. Och då hade jag ändå glömt bakpulvret. Det funkade ändå. Det är nästan det godaste jag ätit. Serverade våra gäster detta med vaniljglass.
Boel
onsdag 29 november 2006
söndag 26 november 2006
LATMANSGRYTA
Nötfärs, 1 dl crème fraiche, svamp (torkad stolt fjällskivling hade jag, men man kan ju ha vilken svamp som helst),1 msk kalvfond, 1 liten dutt gelé, lite kinesisk soya. samt 1 tsk dijonsenap. Krydda med rödpeppar, svartpeppar och havssalt.
Fräs lök och nötfärs, blanda i övriga ingredienser, salta och peppra. Späd med lite vatten vid behov.
Serverade med kokt potatis och kokta morötter (de fick koka i samma kastrull).
Extra tillbehör: inlagda paprikor. Jättemumsig söndagmiddag!
Boel
Fräs lök och nötfärs, blanda i övriga ingredienser, salta och peppra. Späd med lite vatten vid behov.
Serverade med kokt potatis och kokta morötter (de fick koka i samma kastrull).
Extra tillbehör: inlagda paprikor. Jättemumsig söndagmiddag!
Boel
lördag 25 november 2006
Fläskfilégryta med korv
(för 4 personer)
1 fläskifilé ca 500 g
några bitar av stark salami, tex ölkorv
ca 3 msk syltlök ´(eller så mycket man vill)
1-2 klyftor vitlök
3 dl grädde
salt och peppar
Putsa och skiva fläskfilén i skivor. Stek fläskfilén och lägg den i en gryta. Salta och peppra.
Tillsätt syltlök, korv, och vitlök.
Häll över grädden och låt grytan puttra 20-30 min.
Serveras med ris.
Recpetet kommer från Marja
1 fläskifilé ca 500 g
några bitar av stark salami, tex ölkorv
ca 3 msk syltlök ´(eller så mycket man vill)
1-2 klyftor vitlök
3 dl grädde
salt och peppar
Putsa och skiva fläskfilén i skivor. Stek fläskfilén och lägg den i en gryta. Salta och peppra.
Tillsätt syltlök, korv, och vitlök.
Häll över grädden och låt grytan puttra 20-30 min.
Serveras med ris.
Recpetet kommer från Marja
Julens chokladkaka
200 gr smör
3 dl socker
1 dk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 dl russin
100 gr hasselnötter eller skållad madel
2 msk florsocker
Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smör i en kastrull. Ta den från spisen och rör ner strösocker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet blandat med nötterna och russinen. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ungen ca 30 minuter. Sikta florsocker över.
/Lill
3 dl socker
1 dk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 dl russin
100 gr hasselnötter eller skållad madel
2 msk florsocker
Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smör i en kastrull. Ta den från spisen och rör ner strösocker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet blandat med nötterna och russinen. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ungen ca 30 minuter. Sikta florsocker över.
/Lill
fredag 24 november 2006
Fransk champinjonpaj
500 g färska champinjoner
2 msk olivolja
100 g keso
30 g pecorino
30 g cheddar
½-1 tsk ingefära
½-1 tsk svartpeppar
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 tsk salt
Blanda degen och tryck ut i ugnssäker form.
Tvätta champinjonerna och dela dem om de är stora. Koka champinjonerna i vatten ett par minuter så att de krymper lite. Häll av vattnet och blanda ned ost, keso, olja och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Lägg fyllningen i pajskalet och grädda i 200 grader i ca 45 minuter tills den fått fin färg. Garnera med persilja när den är klar.
Den här rätten har mycket mer smak än man kanske tror när man läser receptet.
2 msk olivolja
100 g keso
30 g pecorino
30 g cheddar
½-1 tsk ingefära
½-1 tsk svartpeppar
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 tsk salt
Blanda degen och tryck ut i ugnssäker form.
Tvätta champinjonerna och dela dem om de är stora. Koka champinjonerna i vatten ett par minuter så att de krymper lite. Häll av vattnet och blanda ned ost, keso, olja och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Lägg fyllningen i pajskalet och grädda i 200 grader i ca 45 minuter tills den fått fin färg. Garnera med persilja när den är klar.
Den här rätten har mycket mer smak än man kanske tror när man läser receptet.
FALSK KALVDANS
7 1/2 dl mjölk
100g torrmjölkspulver
1krm salt
1/2-1 tsk stött kardemumma, kanel eller 10 skållade hackade mandlar.
(jag tog lite kardemumma o lite kanel)
2 ägg
Vispa ihop alla ingredienser och häll blandningen i en smord ugnssäker form som rymme 1 1/2 l. Grädda i ugnen tills "dansen" avstannat i ca 175 grader (en timme ca). Jag ska vispa till grädde och så har jag varit och plockat färska hallon. Torrmjölk hade jag hemma utav en ren händelse, köpte ju en förpackning när vi skulle ut på vår prärieresa och givetvis kom ett paket hem oöppnat!
Minna
100g torrmjölkspulver
1krm salt
1/2-1 tsk stött kardemumma, kanel eller 10 skållade hackade mandlar.
(jag tog lite kardemumma o lite kanel)
2 ägg
Vispa ihop alla ingredienser och häll blandningen i en smord ugnssäker form som rymme 1 1/2 l. Grädda i ugnen tills "dansen" avstannat i ca 175 grader (en timme ca). Jag ska vispa till grädde och så har jag varit och plockat färska hallon. Torrmjölk hade jag hemma utav en ren händelse, köpte ju en förpackning när vi skulle ut på vår prärieresa och givetvis kom ett paket hem oöppnat!
Minna
tisdag 21 november 2006
Potatisgratäng m Gorgonzola
Sätt på ungen på 200-225 grader
En två liters ungsfast form smörjes m smör/margarin
skala potatis och skiva tunnt i den smorda formen varva med att salta o riv på muskot på ca två lager ca ett kryddmått muskot och salt ca en halv tesked per lager.
Sista lagret är översta delen där klickar man ut Gorgonzola osten i småbitar jämnt fördelat ovanpå ca en tredjedel av en skiva Gorgonzola anv märke Galbani men går bra med vilket som helst.
Vispa ihop två ägg och ca fyra dl grädde och häll över potatisen. Sedan kan man strö lite ströbröd över och in i ungnen på ca 40 minuter eller oxå tar du en sticka och känner så potatiskivorna e mjuka. När det är klart tar du ut den och häller på ca 1 dl av grädden som e kvar och låter den vila lite innan du serverar..
Gott till vilt och nöt
Gullvi
En två liters ungsfast form smörjes m smör/margarin
skala potatis och skiva tunnt i den smorda formen varva med att salta o riv på muskot på ca två lager ca ett kryddmått muskot och salt ca en halv tesked per lager.
Sista lagret är översta delen där klickar man ut Gorgonzola osten i småbitar jämnt fördelat ovanpå ca en tredjedel av en skiva Gorgonzola anv märke Galbani men går bra med vilket som helst.
Vispa ihop två ägg och ca fyra dl grädde och häll över potatisen. Sedan kan man strö lite ströbröd över och in i ungnen på ca 40 minuter eller oxå tar du en sticka och känner så potatiskivorna e mjuka. När det är klart tar du ut den och häller på ca 1 dl av grädden som e kvar och låter den vila lite innan du serverar..
Gott till vilt och nöt
Gullvi
sötsur lök
Skala tre stora lökar gärna röda
Strimla och skär upp dom som du vill ha dom, häll i lite olja i pannan och lägg i löken, fräs upp löken så den börjar att brynas sedan häller du i vanligt vatten ngn dl och kokar löken i vattnet ev får du hälla på lite mera vatten och när löken mjuknar och vattnet kokat bort häller du i
två- tre msk Japanskt ris vinäger
1 msk strösocker
rör i hop och puttra lite så smaka av det så du får lagom sötsur smak jag brukar ha lite mera socker..löken kommer att se glaserad ut..
smarrigt till kött o kötträtter
Gullvi
Strimla och skär upp dom som du vill ha dom, häll i lite olja i pannan och lägg i löken, fräs upp löken så den börjar att brynas sedan häller du i vanligt vatten ngn dl och kokar löken i vattnet ev får du hälla på lite mera vatten och när löken mjuknar och vattnet kokat bort häller du i
två- tre msk Japanskt ris vinäger
1 msk strösocker
rör i hop och puttra lite så smaka av det så du får lagom sötsur smak jag brukar ha lite mera socker..löken kommer att se glaserad ut..
smarrigt till kött o kötträtter
Gullvi
Fläsk o paprikagryta..
En gjutjärnsgryta på spisen och olja i
strimla fläskkött ca 400 gr
lägg i grytan och bryn det nästan färdigt, under tiden kryddar man med Aromat, paprikapulver och örtsalt
Sedan hackar du upp två gula paprikor och lägger i när köttet nästan e klart och så häller du på två burkar med kokosmjölk och en skvätt soja.
Låt detta koka ihop och puttra tills köttet är klart..
serveras med ris, potatis eller pasta..
smaklig måltid
Gullvi
strimla fläskkött ca 400 gr
lägg i grytan och bryn det nästan färdigt, under tiden kryddar man med Aromat, paprikapulver och örtsalt
Sedan hackar du upp två gula paprikor och lägger i när köttet nästan e klart och så häller du på två burkar med kokosmjölk och en skvätt soja.
Låt detta koka ihop och puttra tills köttet är klart..
serveras med ris, potatis eller pasta..
smaklig måltid
Gullvi
Teriyaki sallad
salladshuvud eller blanda ngr olika sorters sallad samma mängd som ett salladshuvud
4 tomater
½ gurka
1 burk majs
1-2 gula paprikor
1 rödlök hackad eller strimlad
skär upp grönsaker och sallad och blanda ihop
Salladssås
blanda ½ dl Teriyaki
1/4 dl olja
2 msk sesamfrön och rör i hopa det och slå det över salladen precis innan den serveras..
Gott
Gullvi
4 tomater
½ gurka
1 burk majs
1-2 gula paprikor
1 rödlök hackad eller strimlad
skär upp grönsaker och sallad och blanda ihop
Salladssås
blanda ½ dl Teriyaki
1/4 dl olja
2 msk sesamfrön och rör i hopa det och slå det över salladen precis innan den serveras..
Gott
Gullvi
Yvves Kyckling i stekpåse
Igår gjorde jag något som blev väldigt lyckat. Så här gjorde jag:
Gick till affären och köpte stekpåsar. En majskyckling (fast jag köpte två), sötpotatis, purjo, rödlök, vitlök, squash, morot, palsternacka (för den som äter palsternackor, han får inte av för hackor, morot, selleri och sånt, är inte heller illa. Man blir så härligt mätt i magen, glad och munter hela dagen, och man får så vita tänder, liksom krokodilen... från Klarre Klättermus). Champinjoner också. Och sådana där små trevliga potatisar i plasttråg, bara att använda.
Lämplig form på alla grönsaker och ner i påsen. Sedan lite olivolja över. Kycklingen saltade och pepprade jag och paprikapulver därtill. In i påsen och förslöt. Hela konkarongen in i långpanna, ugnen brummar på 200 grader och så en timme och en kvart ungefär. Not bad, vill jag lova!
Y
Gick till affären och köpte stekpåsar. En majskyckling (fast jag köpte två), sötpotatis, purjo, rödlök, vitlök, squash, morot, palsternacka (för den som äter palsternackor, han får inte av för hackor, morot, selleri och sånt, är inte heller illa. Man blir så härligt mätt i magen, glad och munter hela dagen, och man får så vita tänder, liksom krokodilen... från Klarre Klättermus). Champinjoner också. Och sådana där små trevliga potatisar i plasttråg, bara att använda.
Lämplig form på alla grönsaker och ner i påsen. Sedan lite olivolja över. Kycklingen saltade och pepprade jag och paprikapulver därtill. In i påsen och förslöt. Hela konkarongen in i långpanna, ugnen brummar på 200 grader och så en timme och en kvart ungefär. Not bad, vill jag lova!
Y
måndag 20 november 2006
RAGGMUNK
1 kg potatis
1 ägg
1 msk mjöl
Smör till stekning
Salt och peppar
1. Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
3. Bryn smör, klicka ut smeten i en stekpanna och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga.
Servera med stekt bacon eller stekt fläsk
samt lingonsylt.
Är såå sugen på raggmunk! Receptet kommer från Tasteline och är möjligen mer likt sk Rårakor än sådana där Raggisar som flyter omkring i pannkakssmet. Jag tycker de här är godare. Mer potatisaktiga liksom. De sista stekte jag i olja istället för smör, det gick lika bra det. Jag använde "Ölandspotatis" som skeppare Lars fraktat hit i sin Slup. Det gör han varje år och potatisen är himmelsk, gulskimrande och mjäll.
Boel
1 ägg
1 msk mjöl
Smör till stekning
Salt och peppar
1. Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan om det behövs. Vispa ihop ägg och mjöl samt vänd ned den rivna potatisen i smeten. Blanda allt snabbt, salta och peppra.
3. Bryn smör, klicka ut smeten i en stekpanna och platta till så tunt sommöjligt. Stek raggmunkarna frasiga.
Servera med stekt bacon eller stekt fläsk
samt lingonsylt.
Är såå sugen på raggmunk! Receptet kommer från Tasteline och är möjligen mer likt sk Rårakor än sådana där Raggisar som flyter omkring i pannkakssmet. Jag tycker de här är godare. Mer potatisaktiga liksom. De sista stekte jag i olja istället för smör, det gick lika bra det. Jag använde "Ölandspotatis" som skeppare Lars fraktat hit i sin Slup. Det gör han varje år och potatisen är himmelsk, gulskimrande och mjäll.
Boel
söndag 19 november 2006
ANNORLUNDA REVBENSSPJÄLL
Perfekt till julaftonsvickning!
Det här fick vi när vi var hos bekanta i Paris för många år sen och jag blev helt såld. Mycket ingredienser men lätt ändå. Och mer som vickning än som en middag faktiskt. Ris passar bra till.
(4 pers.)
1.2 kg. kött med mycket ben/spareribs
3 msk. olja
1 vitlöksklyfta
2 gula lökar
½ tsk. timjan
1 dl. vatten
4 msk. vinäger
½ pressad citron
1 msk. senap
2 msk. socker
4 msk. ketchup
2 msk. worcester sås
2 nypor cayenne
1 nejlika
Låt såsen koka ihop 10 min., pensla så på köttet. Ugn ca. 250 grader i 40 min. Pensla efter halva tiden. Ska bli knaprigt.
//Anana
Det här fick vi när vi var hos bekanta i Paris för många år sen och jag blev helt såld. Mycket ingredienser men lätt ändå. Och mer som vickning än som en middag faktiskt. Ris passar bra till.
(4 pers.)
1.2 kg. kött med mycket ben/spareribs
3 msk. olja
1 vitlöksklyfta
2 gula lökar
½ tsk. timjan
1 dl. vatten
4 msk. vinäger
½ pressad citron
1 msk. senap
2 msk. socker
4 msk. ketchup
2 msk. worcester sås
2 nypor cayenne
1 nejlika
Låt såsen koka ihop 10 min., pensla så på köttet. Ugn ca. 250 grader i 40 min. Pensla efter halva tiden. Ska bli knaprigt.
//Anana
SILLÅDA
en fettbomb...
Skiva lök och lägg i botten på ugnsfast form.
Skölj saltsillfileer. Lägg sillen på löken. Strö över veteströ. Häll på grädde som knappt ska täcka.
Ugn ca 25 min, 200 g.
Servera med potatis och kokta morötter. mmmmmmmmm
Anana
Skiva lök och lägg i botten på ugnsfast form.
Skölj saltsillfileer. Lägg sillen på löken. Strö över veteströ. Häll på grädde som knappt ska täcka.
Ugn ca 25 min, 200 g.
Servera med potatis och kokta morötter. mmmmmmmmm
Anana
Ugnsbakade endiver
En delikat förrätt!
Värm ugnen till 220 grader C.
Skölj och rengör 4 endiver. Dela dem i halvor och ta bort bladen i mitten.
Koka upp rikligt med vatten och saften av 1 pressad citron. Låt endiverna koka i 3 minuter. Ta upp och torka av dem.
Smält 2 msk smör/margarin i en stekpanna och stek endiverna 1 minut. Tillsätt 1 tsk timjan och stek ytterligare 2 minuter.
Smöra en ugnsfast form och lägg i endiverna med den öppna sidan upp. Smula 150 g fetaost (eller mozzarella/getost) över halvorna och ringla 2 msk flytande honung över. Strö på grovmalen svartpeppar.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Anana
Ginger Coleslaw
När jag var i Nya Zeeland var jag på en "hanging". Det går ut på att man lägger en himla massa kött i en grop i marken med glödande stenar och täcker över nåt dygn. Sen gräver man upp alltihop och serverar tillbehör till. Bland annat bjöds jag på den godaste cole slaw jag nånsin ätit. Har provat olika recept sen dess, och det här är det som kommer närmast.
Dressing:
2 dl majonnäs
2 dl gräddfil
4 tsk senapspulver, gult
2-3 ingefärsbitar i sockerlag (strimlad/pressad)
1 nypa cayennepeppar
1 tsk salt
½ kg rödkål- eller vitkålshuvud, strimlat
det gröna på en purjo, strimlat
2 morötter, strimlade
Vänd ner grönsakerna i dressingen och blanda väl.
Anana
Dressing:
2 dl majonnäs
2 dl gräddfil
4 tsk senapspulver, gult
2-3 ingefärsbitar i sockerlag (strimlad/pressad)
1 nypa cayennepeppar
1 tsk salt
½ kg rödkål- eller vitkålshuvud, strimlat
det gröna på en purjo, strimlat
2 morötter, strimlade
Vänd ner grönsakerna i dressingen och blanda väl.
Anana
DAJMTÅRTA
Smetig och söt så det knastrar, men (/och;)) omöjligt att motstå!
maräng:
3 äggvitor
2 dl. Socker
hackad mandel
Vispa äggvitorna med sockret. Häll smeten i en form med smort bakplåtspapper. Strö på lite hackad mandel.
Grädda i 150 grader ca 1 timme. Låt svalna.
3 äggulor
100 g (1 rågad dl) socker
3 dl grädde
4 st. dajm (hackade)
½ dl. kokt, kallt kaffe
Vispa äggulorna och sockret. Vispa grädden. Blanda ihop allt
och bred på marängbottnen. Låt frysa.
Anana
maräng:
3 äggvitor
2 dl. Socker
hackad mandel
Vispa äggvitorna med sockret. Häll smeten i en form med smort bakplåtspapper. Strö på lite hackad mandel.
Grädda i 150 grader ca 1 timme. Låt svalna.
3 äggulor
100 g (1 rågad dl) socker
3 dl grädde
4 st. dajm (hackade)
½ dl. kokt, kallt kaffe
Vispa äggulorna och sockret. Vispa grädden. Blanda ihop allt
och bred på marängbottnen. Låt frysa.
Anana
HALLON - OCH MARÄNGGLASS
En lite mindre söt efterrätt som man inte behöver glassmaskin till. Fräsch och framför allt GOD!
(6 - 8 personer)
1 pkt. frysta osockrade hallon, ca 200 g.
5 dl. vispgrädde
½ dl. florsocker
2 äggulor
50 g. små maränger
Tina hallonen. Vispa grädden hårt. Vispa i hallon, florsocker och äggulor.
Varva glassmeten och marängerna i en avlång form, täck med plast och låt glassen stå i frysen i minst 5 timmar. Doppa formen i varmt vatten, stjälp upp glassen på ett fat. Garnera med halvtinade hallon.
Anana
(6 - 8 personer)
1 pkt. frysta osockrade hallon, ca 200 g.
5 dl. vispgrädde
½ dl. florsocker
2 äggulor
50 g. små maränger
Tina hallonen. Vispa grädden hårt. Vispa i hallon, florsocker och äggulor.
Varva glassmeten och marängerna i en avlång form, täck med plast och låt glassen stå i frysen i minst 5 timmar. Doppa formen i varmt vatten, stjälp upp glassen på ett fat. Garnera med halvtinade hallon.
Anana
HALLONPAJ
Prova! Prova! Ungarna slog om resterna. Sjuukt gott!
hallon och/eller. blåbär t.ex.
2½ dl. mjöl
2½ dl. socker
½ tsk. salt
1 tsk. bakpulver
1 ägg
100 g. margarin
Smält margarinet och låt det svalna. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver. Blanda i det uppvispade ägget och margarinet. Täck en form med bär och klicka ut degen ovanpå. Grädda i 180 grader, 40-45 min. på nedersta falsen.
Servera med glass.
Anana
hallon och/eller. blåbär t.ex.
2½ dl. mjöl
2½ dl. socker
½ tsk. salt
1 tsk. bakpulver
1 ägg
100 g. margarin
Smält margarinet och låt det svalna. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver. Blanda i det uppvispade ägget och margarinet. Täck en form med bär och klicka ut degen ovanpå. Grädda i 180 grader, 40-45 min. på nedersta falsen.
Servera med glass.
Anana
Marängtårta
Lätt som ett moln
En sällsynt lättgjord och lättäten tårta som kommer från Australien. Fyra personer äter gladeligen upp en hel! Observera att tiden i ugnen är ganska lång.
Botten:
4 äggvitor
½ tsk ättiksprit
½ tsk vanillinsocker/Vanila
1½ dl strösocker
Garnering:
2 dl vispgrädde
2 kiwifrukter i skivor
ev. röda vinbär/ jordgubbar/ hallon
Sätt ugnen på 125 °.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita upp en cirkel med 18 cm i diameter (det går också att klicka dit smeten ”på en höft”).
Vispa vitorna med ättikspriten mycket hårt. Med hushållsmaskin tar det 15 minuter på högsta hastighet.
Rör (vispa inte!) försiktigt ner vanillin- och strösockret. Klicka och bred ut smeten till en 6 cm hög rundel.
Grädda i nedre delen av ugnen 1½ timme. Öppna inte ugnsluckan under hela tiden! Stäng av värmen. Låt marängen stå kvar ytterligare 1½ timme med luckan på glänt så lite som möjligt.
Ta ut kakan men låt den ligga kvar på papperet och svalna helt. Lägg en bunke över tills den ska garneras. Lossa kakan från papperet.
Vispa och bred grädden över marängen.
Ställ tårtan i kylskåp ½ - 3 timmar innan den ska avnjutas. Garnera då med bär eller frukt eller både och.
Anana
En sällsynt lättgjord och lättäten tårta som kommer från Australien. Fyra personer äter gladeligen upp en hel! Observera att tiden i ugnen är ganska lång.
Botten:
4 äggvitor
½ tsk ättiksprit
½ tsk vanillinsocker/Vanila
1½ dl strösocker
Garnering:
2 dl vispgrädde
2 kiwifrukter i skivor
ev. röda vinbär/ jordgubbar/ hallon
Sätt ugnen på 125 °.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita upp en cirkel med 18 cm i diameter (det går också att klicka dit smeten ”på en höft”).
Vispa vitorna med ättikspriten mycket hårt. Med hushållsmaskin tar det 15 minuter på högsta hastighet.
Rör (vispa inte!) försiktigt ner vanillin- och strösockret. Klicka och bred ut smeten till en 6 cm hög rundel.
Grädda i nedre delen av ugnen 1½ timme. Öppna inte ugnsluckan under hela tiden! Stäng av värmen. Låt marängen stå kvar ytterligare 1½ timme med luckan på glänt så lite som möjligt.
Ta ut kakan men låt den ligga kvar på papperet och svalna helt. Lägg en bunke över tills den ska garneras. Lossa kakan från papperet.
Vispa och bred grädden över marängen.
Ställ tårtan i kylskåp ½ - 3 timmar innan den ska avnjutas. Garnera då med bär eller frukt eller både och.
Anana
Ugnskyckling med bacon i svampsås!
kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 påse champinjonsoppa
3 dl creme fraiche
En nypa svartpeppar
Gör soppan enligt anvisning på påsen, men ta hälften så mycket vätska än vad som anges. När den är klar (det tar bara ett par minuter), blanda i crème fraichen.
Vira in varje filé i bacon och lägg i ugnsfast form. Häll champinjon/crémefraiche blandningen över. Peppra eventuellt. Ställ in i 175 -200 graders ugn i cirka en timme, eller till kycklingen är genomstekt.
Det här är min son Martins favoritkyckling och det är den mormor brukar laga när vi kommer på besök.
Den blir onekligen mumsig.
Boel
LIMEKLADDKAKA
Det var några som frågade efter receptet på limekladdisen. Plankar direkt ur kladdkaksboken.
Lätt limechokladkaka
God och saftig kaka som man kan njuta med gott samvete eftersom den inte innehåller något matfett.
3 ägg
2∏ dl strösocker
1 dl vetemjöl
∏ tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vanillinsocker
2 krm salt
250 g kesella lätt
rivet skal av 1 lime
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt kesella och rivet limeskal. Häll smeten i formen och grädda i 200 grader 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt svalna, garnera gärna med tunna limeskivor och servera med en klick grädde.
Lätt limechokladkaka
God och saftig kaka som man kan njuta med gott samvete eftersom den inte innehåller något matfett.
3 ägg
2∏ dl strösocker
1 dl vetemjöl
∏ tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vanillinsocker
2 krm salt
250 g kesella lätt
rivet skal av 1 lime
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt kesella och rivet limeskal. Häll smeten i formen och grädda i 200 grader 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt svalna, garnera gärna med tunna limeskivor och servera med en klick grädde.
IMPROVISERAD JAPANGRYTA
Strilmlad fläskkarré, eller ngt större bitar.
Hackad gul lök - en stor
Strimlad vitkål - ca en kvarts huvud
Fräs ganska "hårt"
Häll på kinesisk soja, sesamolja ca 10-15 droppar, låt puttra en stund.
En halv- 1 dl sötsur chilisås (icas på de där stora flaskorna)
Flingsalt, citronpeppar, späd med ngn dl vatten om det behövs.
Jag redde det med pyttelite mjöl.
Boel
Hackad gul lök - en stor
Strimlad vitkål - ca en kvarts huvud
Fräs ganska "hårt"
Häll på kinesisk soja, sesamolja ca 10-15 droppar, låt puttra en stund.
En halv- 1 dl sötsur chilisås (icas på de där stora flaskorna)
Flingsalt, citronpeppar, späd med ngn dl vatten om det behövs.
Jag redde det med pyttelite mjöl.
Boel
SVERIGEKAKA
3 ägg
3 dl. socker
3 dl. vetemjöl
2 tsk. bakpulver
1 dl. kokande vatten
Fyllning:
1 dl. mjölk
100 g. marg.
4 msk. vaniljsocker
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och blanda i. Tillsätt vatten.
Grädda i 175 grader 35-40 min.
Koka mjölk och marg. livligt i 2 min. Tillsätt vaniljsockret. Dela den lite avsvalnade kakan på mitten, fördela fyllningen över de båda halvorna, lägg ihop och låt svalna. Sikta över florsocker.
Blir skitgod med vispad grädde och blåbär ovanpå. Enkel sommartårta.
Ananas kaka förmedlat av Boel
...som bakade den och hade med på segeltur. Inte bara var den god den blev tjusig också. Högrest och skimrande av florsockret.
3 dl. socker
3 dl. vetemjöl
2 tsk. bakpulver
1 dl. kokande vatten
Fyllning:
1 dl. mjölk
100 g. marg.
4 msk. vaniljsocker
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och blanda i. Tillsätt vatten.
Grädda i 175 grader 35-40 min.
Koka mjölk och marg. livligt i 2 min. Tillsätt vaniljsockret. Dela den lite avsvalnade kakan på mitten, fördela fyllningen över de båda halvorna, lägg ihop och låt svalna. Sikta över florsocker.
Blir skitgod med vispad grädde och blåbär ovanpå. Enkel sommartårta.
Ananas kaka förmedlat av Boel
...som bakade den och hade med på segeltur. Inte bara var den god den blev tjusig också. Högrest och skimrande av florsockret.
FRANSK KALOPS
för 4:a personer.
500 g grytbitar av nöt
2 - 3 morötter
1 grön o 1 röd paprika
1 stor gul lök
1 burk krossade tomater
1-3 lagerblad
3 vitlöksklyftor
3 dl rödvin
1 tsk timjan
salt, peppar
fräs köttet och tillsätt grösakerna och den gula löken när köttet
börjar bli klart, grösakerna skall bara fräsas nån minut.
Häll i tomatkrosset, pressa i vitlöken krydda och slå på vinet.
låt små koka under lock ca 11/2-2 timmar...späd ev med mer vin eller
vatten under koktiden.
Minna
lördag 18 november 2006
De salsiga melonerna
Tag en galiamelon eller liknande, samt en halv liten vattenmelon. Skär i små kuber. Blanda med en hackad chili (jag väljer en mellanstark), hackad rödlök, saft från en lime, olivolja, örtsalt, peppar och korianderblad.
Yvve
Yvve
ÄNTLIGEN!
Jag vill veta allt om Minnas franska kalops!
Yvonnes melonsalsa!
Ananas Sverigekaka!
Karins laxpasta!
Lottas orientaliska läckerheter!
Och vad alla ni andra pysslar med bland grytorna!
Här skulle vi kunna samla de recept, fylla på med de läckra
och ljuvliga rätter som passerat revy genom åren!
Boel
Yvonnes melonsalsa!
Ananas Sverigekaka!
Karins laxpasta!
Lottas orientaliska läckerheter!
Och vad alla ni andra pysslar med bland grytorna!
Här skulle vi kunna samla de recept, fylla på med de läckra
och ljuvliga rätter som passerat revy genom åren!
Boel
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)